一種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及嬰幼兒食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]嬰幼兒到了一定的成長階段，需要適量添加輔食，以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)元素，滿足身體生長發(fā)育的需要，而米粉及米粥類是嬰幼兒添加的一種重要的輔食。一般的米粉為多種材料混合研磨而成的細(xì)粉，沖調(diào)后為糊狀，雖然營養(yǎng)較為豐富，但是隨著嬰幼兒的生長發(fā)育，對鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力不宜，且口味較為單一，不宜長期食用。而一般的米粥采用大米或小米熬制而成，營養(yǎng)和口味較為單一，且熬制時(shí)間較長，食用不方便。另外，由于嬰幼兒的消化功能和腸胃代謝功能還不完善，加上喂食量的不恰當(dāng)，使這一階段的嬰幼兒出現(xiàn)腹部脹滿、肚腹脹熱、腹瀉、甚至厭食嘔吐的癥狀，而一般的嬰幼兒食品不能解決這一問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問題和/或缺陷，并提供至少后面將說明的優(yōu)點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米及其制備方法，能夠助消化，緩解幼兒的腹瀉癥狀，并提供豐富的營養(yǎng)。
[0005]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種熟制的帶有水果味的嬰幼兒復(fù)配米，能夠方便地煮制成粥，食用方便，易消化，且能夠鍛煉嬰幼兒的咀嚼能力。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的和一些其他的目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0007]—種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米，包含以下重量份的原料:
[0008]大米粉100-150、小米粉100-150、馬鈴薯粉30-40、玉米粉50-80、黃豆粉20-30、南瓜子5-8、蘋果30-40、麥芽1-2、豬苓1-2、雞內(nèi)金1_3、黨參1_2、砂仁0.2-0.5及龍眼1_3。
[0009]—種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法，包括以下步驟:
[0010]步驟一、原料預(yù)處理，將大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉分別炒熟備用；麥芽、豬苓、雞內(nèi)金、黨參、砂仁及南瓜子炒制后粉碎，混合得到藥粉；蘋果和龍眼與1-3倍體積的水混合后打磨成漿，得到混合漿液，將混合漿液文火煮制15-20min，備用；
[0011]步驟二、拌料，將炒熟后的大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉以及藥粉與煮制后的混合漿液混合攪拌，得到濕料；
[0012]步驟三、擠壓成型，將所得濕料送入雙螺桿擠壓成型裝備，擠壓得到直徑為2-3_的預(yù)制復(fù)配米，將預(yù)制復(fù)配米進(jìn)行干燥即得所述果味復(fù)配米。
[0013]優(yōu)選的是，所述的能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法中，步驟一中所述藥粉過150-200目篩；所述大米粉、小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉炒制后過100-120目篩。
[0014]優(yōu)選的是，所述的能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法中，步驟二中將濕料在2-4°C條件下密封靜置20-30min。
[0015]優(yōu)選的是，所述的能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法中，步驟三中進(jìn)行擠壓時(shí)控制溫度為30-40°C。
[0016]優(yōu)選的是，所述的能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法中，步驟三中所述干燥方法采用真空低溫干燥法，真空度30-40Pa，干燥溫度30-40°C，干燥時(shí)間50_80min，至所述果味復(fù)配米含水量為10-15%。
[0017]優(yōu)選的是，所述的能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米的制備方法中，將所述果味復(fù)配米進(jìn)行無菌真空包裝，并在4°C以下冷藏。
[0018]本發(fā)明至少包括以下有益效果:本發(fā)明在復(fù)配米的配方中添加較大配比量小米粉、馬鈴薯粉和玉米粉，使復(fù)配米營養(yǎng)更加全面均衡，不僅粗、細(xì)糧食均衡配比，而且和蘋果相結(jié)合，由于蘋果不僅含有豐富的礦物質(zhì)元素，還含有豐富的果膠，可以保護(hù)腸胃黏膜，促進(jìn)食物消化，尤其對嬰幼兒腹瀉具有一定的收斂作用，本發(fā)明中將蘋果與復(fù)配米結(jié)合，能夠使復(fù)配米調(diào)理腸胃及對腹瀉的收斂作用得到加強(qiáng)，并使復(fù)配米具有獨(dú)特的水果風(fēng)味，從而更加適合嬰幼兒食用。
[0019]此外，本發(fā)明在面條的配方中添加了適量的具有健胃補(bǔ)脾作用的中藥材，能夠調(diào)理嬰幼兒的腸胃，且所選中藥材安全無副作用，無異味，和其他原材料混合后不影響面條的口感。
[0020]本發(fā)明由于所用材料均經(jīng)過熟制加工，所述復(fù)配米成品即為熟制的顆粒，可與適量水或奶液混合好后稍加煮制即可食用，或直接用高溫的水沖調(diào)即可，食用方便，味道可口，營養(yǎng)豐富。
[0021]本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面對本發(fā)明做詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域普通技術(shù)人員參閱本說明書后能夠據(jù)以實(shí)施。
[0023]—種能夠調(diào)理腸胃的嬰幼兒果味復(fù)配米，包含以下重量份的原料:
[0024]大米粉100-150、小米粉100-150、馬鈴薯粉30-40、玉米粉50-80、黃豆粉20-30、南瓜子5-8、蘋果30-40、麥芽1-2、豬苓1-2、雞內(nèi)金1_3、黨參1_2、砂仁0.2-0.5及龍眼1_3。
[0025]配方中的蘋果不僅含有豐富的礦物質(zhì)元素，還含有豐富的果膠，可以保護(hù)腸胃黏膜，促進(jìn)食物消化，尤其對嬰幼兒腹瀉具有一定的收斂作用，本發(fā)明中將蘋果與復(fù)配米結(jié)合，能夠使復(fù)配米調(diào)理腸胃及對腹瀉的收斂作用得到加強(qiáng)，并使復(fù)配米具有獨(dú)特的水果風(fēng)味，從而更加適合嬰幼兒食用。通過添加幾種具有調(diào)節(jié)腸胃消化吸收功能的中藥，其中，麥芽主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少；雞內(nèi)金用于食積不消，嘔吐瀉?。回i苓具有利濕止泄的作用，黨參、砂仁及龍眼則具有補(bǔ)胃健脾的功效，能夠促進(jìn)嬰幼兒的消化吸收功能，增加食欲。此外，配方中大米粉與小米粉、馬鈴薯粉、玉米粉及黃豆粉均勻配比，不僅能夠提高復(fù)配米的香味和口感，而且使復(fù)配米營養(yǎng)更加全面均衡，粗、細(xì)糧食均衡配比。南瓜子不僅能夠保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)消化，而且含有豐富的鋅，能夠促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育，預(yù)防缺鋅。