一種具有清熱利尿功能的面條的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面條，特別是一種具有清熱利尿功能的面條。
【背景技術】
[0002]面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
[0003]中醫(yī)認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的“火”是形容身體內某些熱性的癥狀，而上火也就是人體陰陽失衡后出現的內熱證候，具體癥狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等?！吧匣稹痹诟稍餁夂蚣斑B綿濕熱天氣時更易發(fā)生。上火后癥狀表現為面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起、身熱煩躁、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃等，對人們的生活產生巨大的影響。因此對人們日常飲食進行調整，對清熱利尿有著積極的影響。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對上述存在的問題，提供一種對人們日常飲食一一面條進行改進，制備出具有清熱利尿功能的保健面條，從而達到通過日常飲食達到降低血壓，預防高血壓疾病的目的。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，包括28.4%~34.4%小麥粉，32.7%~42.7%雞蛋，8.1%~12.1%蒲草根提取原液，3.3%~4.3%黃瓜，2.6%~3.6%魔芋，4.1%~4.7%薄荷，6.0%~6.6%銀耳柿餅顆粒，2.0%~2.4%豬苦膽汁和0.8%~1.2%添加劑。
[0006]由于采用了上述技術方案，蒲草根，為莎草科植物水毛花的根，有清熱，利尿，治熱癥牙痛的作用。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。膽汁中主要成分為膽汁酸類、膽色素、粘蛋白、脂類及無機物等，膽汁酸中有鵝脫氧膽酸、3a_羥基-6-氧-5α-膽烷酸和石膽酸，它們幾乎完全與甘氨酸結合而存在。另含豬膽酸和豬去氧膽酸。豬膽汁主要含豬去氧膽酸，尚含去氧膽酸和多種氨基酸。黃瓜，魔芋和薄荷均具有良好的清熱利尿功效，在面條中添加這些成分能夠起到好的清熱利尿效果。
[0007]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，31.4%小麥粉，37.7%雞蛋，10.1%蒲草根提取原液，3.8%黃瓜，3.1%魔芋，4.4%薄荷，6.3%銀耳柿餅顆粒，2.2%豬苦膽汁和1.0%添加劑。
[0008]由于采用了上述技術方案，該比例為最佳比例。
[0009]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，所述蒲草根提取原液的濃度為63%，所述銀耳柿餅顆粒的直徑為0.2-0.5mm。
[0010]由于采用了上述技術方案，蒲草根提取原液的濃度為最適宜的濃度，不會引起不良反應；銀耳柿餅顆粒的大小為0.2-0.5mm能夠獲得較好的口感。
[0011 ] 本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，所述添加劑包括麥膠蛋白，麥谷蛋白，抗壞血酸和碘酸鉀。
[0012]由于采用了上述技術方案，能夠增加蛋白質膠體粒子的含量，中和面粉中的游離脂肪酸，防止脂肪氧化酸敗，保持面筋的網絡結構，增加面條的黏連性，延伸性和可塑性。
[0013]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，所述麥膠蛋白，麥谷蛋白，抗壞血酸和碘酸鉀的質量比為1:1:0.2:0.2。
[0014]由于采用了上述技術方案，添加劑的比例為最佳比例。
[0015]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，所述蒲草根提取原液的制備方法包括以下步驟:
步驟一:稱取1份蒲草根，洗凈后干燥；
步驟二:粉碎后用無水乙醇浸泡l~2day ；
步驟三:將步驟二中的體系倒入索氏提取器中，加熱回流5~6h ;
步驟四:趁熱過濾，取濾液在旋轉蒸發(fā)儀中去除溶液中的乙醇后得到蒲草根提取原液。
[0016]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，所述銀耳柿餅顆粒的制備方法包括以下步驟:
步驟一:選取新鮮的銀耳高溫燉煮至熔融狀態(tài)；選取果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、水分適中和少核的柿子，按照銀耳:柿子的質量比為1:0.5稱取柿子，去皮，取締，將柿子打成漿狀；
步驟二:將漿狀的柿子與熔融狀的銀耳混合均勻，在真空無菌的條件下自然冷卻，得到膠狀固體；
步驟三:將膠狀固體研磨至顆粒直徑為0.2-0.5mm的顆粒，得到銀耳柿餅顆粒。
[0017]本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條，包括以下制備步驟:
步驟一:按比例稱取小麥粉，雞蛋，蒲草根提取原液，黃瓜，魔芋，薄荷，豬苦膽汁和添加劑，將蒲草根提取原液加熱至38°C，向蒲草根提取原液中加入小麥粉，雞蛋，黃瓜，魔芋，薄荷，銀耳柿餅顆粒，豬苦膽汁和添加劑，保持38°C通過攪拌機在2300r/min的轉速下，攪拌10~15min，得到面團；
步驟二:將面團降溫至12 °C，保持12°C在攪拌機400r/min的轉速下繼續(xù)攪拌15~20min，得到熟面團；
步驟三:通過壓片機在壓延速率為21~32m/min，壓延道數為6-8道的條件下，將熟面團壓制成面片；
步驟四:將壓制成面片，沿縱向切成長度為22cm，沿橫向切成寬度為2_的濕面條； 步驟五:將濕面條置于36°C，環(huán)境相對濕度為83%的條件下，預干燥30min ;
步驟六:將經過預干燥的濕面條置于45°C，環(huán)境濕度為83%的條件下，按照1°C /h的速度緩慢降溫至40°C，相對濕度每小時下降3.6%至相對濕度為65%，再在溫度為40°C，相對濕度為65%的條件下干燥2.5h。
[0018]由于采用上述技術方案，制備出的面條厚薄均勻、平整光滑、無破邊，無孔洞，色澤均勻，長短一致、無毛刺、無并條、少斷條。
[0019]綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發(fā)明的有益效果是:
1、對人們日常飲食一一面條進行改進，制備出具有清熱利尿功能的保健面條，從而達到通過日常飲食達到降低血壓，預防高血壓疾病的目的。
[0020]2、本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條中和面粉中的游離脂肪酸，防止脂肪氧化酸敗，保持面筋的網絡結構，增加面條的黏連性，延伸性和可塑性，口感好。
[0021]3、本發(fā)明的一種具有清熱利尿功能的面條厚薄均勻、平整光滑、無破邊，無孔洞，色澤均勻，長短一致、無毛刺、無并條、少斷條，外形美觀，具有極高的實用價值和醫(yī)用價值。
【具體實施方式】
[0022]為了使發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0023]實施例1
一種具有清熱利尿功能的面條，包括28.4%小麥粉，42.7%雞蛋，8.1%蒲草根提取原液，3.3%黃瓜，3.6%魔芋，4.1%薄荷，6.6%銀耳柿餅顆粒，2.0%豬苦膽汁和1.2%添加劑。銀耳柿餅顆粒的直徑為0.2mm。
[0024]蒲草根提取原液的制備方法包括以下步驟:
步驟一:稱取1份蒲草根，洗凈后干燥；
步驟二:粉碎后用無水乙醇浸泡lday ；
步驟三:將步驟二中的體系倒入索氏提取器中，加熱回流5h ;
步驟四:趁熱過濾，取濾液在旋轉蒸發(fā)儀中去除溶液中的乙醇后得到蒲草根提取原液。
[0025]銀耳柿餅顆粒的制備方法包括以下步驟:
步驟一:選取新鮮的銀耳高溫燉煮至熔融狀態(tài)；選取果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、水分適中和少核的柿子，按照銀耳:柿子的質量比為1:0.5稱取柿子，去皮，取締，將柿子打成漿狀；
步驟二:將漿狀的柿子與熔融狀的銀耳混合均勻，在真空無菌的條件下自然冷卻，得到膠狀固體；
步驟三:將膠狀固體研磨至顆粒直徑為0.2mm的顆粒，得到銀耳柿餅顆粒。
[0026]實施例2
一種具有清熱利尿功能的面條，包括34.4%小麥粉，32.7%雞蛋，12.1%蒲草根提取原液，4.3%黃瓜，2.6%魔芋，4.7%薄荷，6.0%銀耳柿餅顆粒，2.4%豬苦膽汁和0.8%添加劑。銀耳柿餅顆粒的直徑為0.5_。添加劑包括麥膠蛋白，麥谷蛋白，抗壞血酸和碘酸鉀。
[0027]蒲草根提取原液的制備方法包括以下步驟:
步驟一:稱取1份蒲草根，洗凈后干燥；
步驟二:粉碎后用無水乙醇浸泡2day ； 步驟三:將步驟二中的體系倒入索氏提取器中，加熱回流6h ;
步驟四:趁熱過濾，取濾液在旋轉蒸發(fā)儀中去除溶液中的乙醇后得到蒲草根提取原液。
[0028]銀耳柿餅顆粒的制備方法包括以下步驟:
步驟一:選取新鮮的銀耳高溫燉煮至熔融狀態(tài)；選取果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊痕、水分適中和少核的柿子，按照銀耳:柿子的質量比為1:0.5稱取柿子，去皮，取締，將柿子打成漿狀；
步驟二:將漿狀的柿子與熔融狀的銀耳混合均勻，在真空無菌的條件下自然冷卻，得到膠狀固體；
步驟三:將膠狀固體研磨至顆粒直徑為0.5mm的顆粒，得到銀耳柿餅顆粒。
[0029]實施例3
一種具有清熱利尿功能的面條，包括31.4%小麥粉，37.7%雞蛋，10.1%蒲草根提取原液，3.8%黃瓜，3.1%魔芋，4.4%薄荷，6.3%銀耳柿餅顆粒，2.2%豬苦膽汁和1.