一種具有靈芝成分的糯米的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種具有靈芝成分的糯米。
【背景技術(shù)】
[0002]儒米是儒稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為儒米，而北方則多稱為江米。儒米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
[0003]糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應(yīng)該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
[0004]目前的糯米只是具有其本身的營(yíng)養(yǎng)功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種具有靈芝成分的糯米。具體包括:選用普通糯米為原料，并和由紅蘿卜、白糖、水組成的營(yíng)養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的糯米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的靈芝液體菌種，最后培養(yǎng)靈芝菌絲長(zhǎng)滿糯米粒，再通過烘干而得靈芝米。應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)糯米粒中，使普通糯米變成營(yíng)養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。糯米由此大幅度增值，效益異常顯著。
[0006]所述的靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國(guó)傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價(jià)值，經(jīng)過科研機(jī)構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝，是祖國(guó)中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效?？茖W(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0007]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0008]—種具有靈芝成分的糯米，技術(shù)方案中在于包括如下步驟:
[0009]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的糯米為原料。
[0010]2、制備營(yíng)養(yǎng)液:原料是由200克紅蘿卜、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將紅蘿卜切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著添加白糖，最后過濾得澄清的營(yíng)養(yǎng)液。
[0011]3、混料:將糯米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)糯米的重量加入同等量的營(yíng)養(yǎng)液。
[0012]4、滅茵:將裝有糯米和營(yíng)養(yǎng)液的培養(yǎng)容器按照常規(guī)方法進(jìn)行滅菌。
[0013]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的糯米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的靈芝液體菌種。
[0014]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長(zhǎng)滿糯米粒。
[0015]7、烘干:將長(zhǎng)滿靈芝菌絲的糯米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有靈芝成分的糯米原料。
[0016]8、包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得具有靈芝成分的商品靈芝糯米。
[0017]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0018]1、本發(fā)明所提出的靈芝糯米制備方法構(gòu)思新穎，措施獨(dú)特，制備工藝簡(jiǎn)單、容易實(shí)施。
[0019]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料一一糯米，其原料資源廣泛，價(jià)格低廉。
[0020]3、通過實(shí)施本發(fā)明，利用靈芝液體菌種為種源，靈芝液體菌種培養(yǎng)周期短，工藝簡(jiǎn)單，但其藥效及功效同靈芝子實(shí)體無異。所以，靈芝菌絲體成本低廉，但其藥效及功效同樣彰顯。
[0021]4、通過實(shí)施本發(fā)明，應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)糯米粒中，使普通糯米變成營(yíng)養(yǎng)富極的保健米。食其糯米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。
[0022]5、通過實(shí)施本發(fā)明，糯米由此大幅度增值，效益異常顯著。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0024]—種具有靈芝成分的糯米，【具體實(shí)施方式】如下:
[0025]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的糯米為原料。
[0026]2、制備營(yíng)養(yǎng)液:原料是由200克紅蘿卜、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將紅蘿卜切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著添加白糖，最后過濾得澄清的營(yíng)養(yǎng)液。
[0027]3、混料:將糯米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)糯米的重量加入同等量的營(yíng)養(yǎng)液。
[0028]4、滅茵:將裝有糯米和營(yíng)養(yǎng)液的培養(yǎng)容器按照常規(guī)方法進(jìn)行滅菌。
[0029]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的糯米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的靈芝液體菌種。
[0030]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長(zhǎng)滿糯米粒。
[0031]7、烘干:將長(zhǎng)滿靈芝菌絲的糯米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有靈芝成分的糯米原料。
[0032]8、包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得具有靈芝成分的商品靈芝糯米。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有靈芝成分的糯米，其特征在于包括如下步驟: (1)選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的糯米為原料； (2)制備營(yíng)養(yǎng)液:原料是由200克紅蘿卜、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將紅蘿卜切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著添加白糖，最后過濾得澄清的營(yíng)養(yǎng)液； (3)混料:將糯米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)糯米的重量加入同等量的營(yíng)養(yǎng)液； (4)滅茵:將裝有糯米和營(yíng)養(yǎng)液的培養(yǎng)容器按照常規(guī)方法進(jìn)行滅菌； (5)接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的糯米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的靈芝液體菌種； (6)培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長(zhǎng)滿糯米粒； (7)烘干:將長(zhǎng)滿靈芝菌絲的糯米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得具有靈芝成分的糯米原料； (8)包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得具有靈芝成分的商品靈芝糯米。
【專利摘要】一種具有靈芝成分的糯米。具體包括：選用普通糯米為原料，并和由紅蘿卜、白糖、水組成的營(yíng)養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的糯米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的靈芝液體菌種，最后培養(yǎng)靈芝菌絲長(zhǎng)滿糯米粒，再通過烘干而得靈芝米。應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)糯米粒中，使普通糯米變成營(yíng)養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。糯米由此大幅度增值，效益異常顯著。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/143
【公開號(hào)】CN105341698
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510740314
【發(fā)明人】凌愛秋
【申請(qǐng)人】凌愛秋
【公開日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年11月3日