一種枸杞紅茶的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉加工技術領域，具體涉及一種枸杞紅茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]中國是茶樹的原產地，也是最先掌握制茶技術的國家之一，隨著時代的變迀，科技的進步，時至今日，飲茶已經成為大眾的生活嗜好品，飲茶是一種享受，一杯香茶在手，萬千煩惱皆休。我國傳統意義上的六大茶類分別為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
[0003]紅茶是目前產量最多、銷量最大的一種茶類，紅茶是一種經過發(fā)酵的茶葉，它經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理，使得綠葉變成暗紅色而得。紅茶沖泡后茶色濃艷，由于紅茶是大眾最為喜歡的茶類之一，因此為了提高紅茶的產量及質量，眾多紅茶的加工技術也越來越多。
[0004]但是目前的紅茶存在味道單一、香氣不足、保健功能較低的問題，因此本發(fā)明人通過大量的實驗和研究為廣大的愛茶人士提供了一種枸杞紅茶的制備方法。

【發(fā)明內容】

[0005]為解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種枸杞紅茶的制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術方案予以實現的:
[0007]—種枸杞紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0008]a、選葉處理:選取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和枸紀作為原料，將鮮葉與枸t己放在攤涼室中在溫度為18-24°C的溫度下，混合攤涼40-50min ；
[0009]b、混合萎凋:將經過攤涼的茶葉和枸杞放入萎凋槽中進行熱風萎凋，攤放厚度為6cm，萎凋溫度為25-35°C，萎凋時間為9-1 lh ；
[0010]c、混合殺青:將萎凋后的茶葉和枸杞放入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度為40-45°C，殺青時間為60s ;
[0011]d、混合揉捻:將經過殺青后的茶葉和枸杞放入型號為6CR-35揉捻機中進行揉捻，揉捻時間為25-31min，轉速控制為45_55r/min ；
[0012]e、混合發(fā)酵:將經過揉捻后的茶葉和枸杞放入發(fā)酵室內控溫發(fā)酵7_9h ;
[0013]f、成品:取出發(fā)酵完成的茶葉和枸杞放入烘焙機中，進行一次性烘干處理，溫度控制為110°C，干燥10-12min后得到枸杞紅茶成品。
[0014]所述步驟a中茶葉攤涼后的含水量為73-78%，枸杞的含水量為75_81 %。
[0015]所述步驟b中茶葉萎凋后的含水量為58-63%，枸杞的含水量為65-67%。
[0016]所述步驟c中茶葉殺青后的含水量為38-43%，枸杞的含水量為46_48%。
[0017]所述步驟d中茶葉揉捻后的含水量為23-28%，枸杞的含水量為26-28%。
[0018]所述步驟e中發(fā)酵室的溫度控制為48-58 °C，相對濕度為78%。
[0019]所述步驟f中枸杞紅茶成品的含水量為4-6 %。
[0020]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明通過將茶葉和枸杞進行混合處理，能夠使得枸杞和茶葉得到充分的融合，改善了水分在葉面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻過程中茶葉和枸杞之間進行了汁液的互補和交換，使得制備出來的枸杞紅茶融合性更好，而且枸杞中含有許多茶葉中所不具備的營養(yǎng)元素和成分，大大的提升了茶葉的營養(yǎng)價值和保健功能，本枸杞紅茶的制備方法簡單、成本低，解決了現有紅茶存在的口味單一、香氣不足、保健功能低的問題。
【具體實施方式】
[0021]以下結合具體實施例對本發(fā)明的技術方案作進一步描述，但要求保護的范圍并不局限于所述。
[0022]實施例一
[0023]—種枸杞紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0024]a、選葉處理:選取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和枸紀作為原料，將鮮葉與枸t己放在攤涼室中在溫度為18°C的溫度下，混合攤涼40min，茶葉攤涼后的含水量為78%，枸t己的含水量為81% ;
[0025]b、混合萎凋:將經過攤涼的茶葉和枸紀放入萎凋槽中進行熱風萎凋，攤放厚度為6cm，萎凋溫度為25°C，萎凋時間為9h，茶葉萎凋后的含水量為63%，枸杞的含水量為67%;
[0026]c、混合殺青:將萎凋后的茶葉和枸杞放入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度為40°C，殺青時間為60s，茶葉殺青后的含水量為43%，枸杞的含水量為48% ;
[0027]d、混合揉捻:將經過殺青后的茶葉和枸杞放入型號為6CR-35揉捻機中進行揉捻，揉捻時間為25min，轉速控制為45r/min，茶葉揉捻后的含水量為28%，枸杞的含水量為28% ；
[0028]e、混合發(fā)酵:將經過揉捻后的茶葉和枸杞放入發(fā)酵室內控溫發(fā)酵7h，發(fā)酵室的溫度控制為48 °C，相對濕度為78 % ;
[0029]f、成品:取出發(fā)酵完成的茶葉和枸杞放入烘焙機中，進行一次性烘干處理，溫度控制為110°C，干燥lOmin后得到枸杞紅茶成品，枸杞紅茶成品的含水量為6%。
[0030]實施例二
[0031]—種枸杞紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0032]a、選葉處理:選取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和枸紀作為原料，將鮮葉與枸t己放在攤涼室中在溫度為21°C的溫度下，混合攤涼45min，茶葉攤涼后的含水量為75.5%，枸豐己的含水量為78% ;
[0033]b、混合萎凋:將經過攤涼的茶葉和枸杞放入萎凋槽中進行熱風萎凋，攤放厚度為6cm，萎凋溫度為30°C，萎凋時間為10h，茶葉萎凋后的含水量為60.5 %，枸杞的含水量為66% ；
[0034]c、混合殺青:將萎凋后的茶葉和枸杞放入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度為42.5°C，殺青時間為60s，茶葉殺青后的含水量為40.5%，枸杞的含水量為47% ;
[0035]d、混合揉捻:將經過殺青后的茶葉和枸杞放入型號為6CR-35揉捻機中進行揉捻，揉捻時間為28min，轉速控制為50r/min，茶葉揉捻后的含水量為25.5%，枸杞的含水量為27% ；
[0036]e、混合發(fā)酵:將經過揉捻后的茶葉和枸杞放入發(fā)酵室內控溫發(fā)酵8h，發(fā)酵室的溫度控制為53 °C，相對濕度為78% ;
[0037]f、成品:取出發(fā)酵完成的茶葉和枸杞放入烘焙機中，進行一次性烘干處理，溫度控制為110°C，干燥llmin后得到枸杞紅茶成品，枸杞紅茶成品的含水量為5%。
[0038]實施例三
[0039]—種枸杞紅茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0040]a、選葉處理:選取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和枸紀作為原料，將鮮葉與枸t己放在攤涼室中在溫度為24°C的溫度下，混合攤涼50min，茶葉攤涼后的含水量為73%，枸t己的含水量為75% ;
[0041]b、混合萎凋:將經過攤涼的茶葉和枸紀放入萎凋槽中進行熱風萎凋，攤放厚度為6cm，萎凋溫度為35°C，萎凋時間為llh，茶葉萎凋后的含水量為58%，枸杞的含水量為65% ；
[0042]c、混合殺青:將萎凋后的茶葉和枸杞放入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度為45°C，殺青時間為60s，茶葉殺青后的含水量為38%，枸杞的含水量為46% ;
[0043]d、混合揉捻:將經過殺青后的茶葉和枸杞放入型號為6CR-35揉捻機中進行揉捻，揉捻時間為31min，轉速控制為55r/min，茶葉揉捻后的含水量為23%，枸杞的含水量為26% ；
[0044]e、混合發(fā)酵:將經過揉捻后的茶葉和枸杞放入發(fā)酵室內控溫發(fā)酵9h，發(fā)酵室的溫度控制為58 °C，相對濕度為78% ;
[0045]f、成品:取出發(fā)酵完成的茶葉和枸杞放入烘焙機中，進行一次性烘干處理，溫度控制為110°C，干燥12min后得到枸杞紅茶成品，枸杞紅茶成品的含水量為4%。
【主權項】
1.一種枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:該方法包括以下步驟: a、選葉處理:選取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉和枸紀作為原料，將鮮葉與枸紀放在攤涼室中在溫度為18-24°C的溫度下，混合攤涼40-50min ； b、混合萎凋:將經過攤涼的茶葉和枸紀放入萎凋槽中進行熱風萎凋，攤放厚度為6cm，萎凋溫度為25-35°C，萎凋時間為9-llh ; C、混合殺青:將萎凋后的茶葉和枸杞放入滾筒式殺青機中進行殺青處理，殺青溫度為40-45°C，殺青時間為60s ； d、混合揉捻:將經過殺青后的茶葉和枸杞放入型號為6CR-35揉捻機中進行揉捻，揉捻時間為25-31min，轉速控制為45_55r/min ； e、混合發(fā)酵:將經過揉捻后的茶葉和枸杞放入發(fā)酵室內控溫發(fā)酵7-9h; f、成品:取出發(fā)酵完成的茶葉和枸杞放入烘焙機中，進行一次性烘干處理，溫度控制為110°C，干燥10-12min后得到枸杞紅茶成品。2.根據權利要求1所述的枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟a中茶葉攤涼后的含水量為73-78%，枸杞的含水量為75-81%。3.根據權利要求1所述的枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟b中茶葉萎凋后的含水量為58-63%，枸紀的含水量為65-67%。4.根據權利要求1所述的枸紀紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟c中茶葉殺青后的含水量為38-43%，枸杞的含水量為46-48%。5.根據權利要求1所述的枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟d中茶葉揉捻后的含水量為23-28%，枸杞的含水量為26-28%。6.根據權利要求1所述的枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟e中發(fā)酵室的溫度控制為48-58 °C，相對濕度為78 %。7.根據權利要求1所述的枸杞紅茶的制備方法，其特征在于:所述步驟f中枸杞紅茶成品的含水量為4-6%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸杞紅茶的制備方法，該方法包括：選葉處理、混合萎凋、混合殺青、混合揉捻、混合發(fā)酵、成品。本發(fā)明通過將茶葉和枸杞進行混合處理，能夠使得枸杞和茶葉得到充分的融合，改善了水分在葉面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻過程中茶葉和枸杞之間進行了汁液的互補和交換，使得制備出來的枸杞紅茶融合性更好，而且枸杞中含有許多茶葉中所不具備的營養(yǎng)元素和成分，大大的提升了茶葉的營養(yǎng)價值和保健功能，本枸杞紅茶的制備方法簡單、成本低，解決了現有紅茶存在的口味單一、香氣不足、保健功能低的問題。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105325606
【申請?zhí)枴緾N201510846202
【發(fā)明人】林光進
【申請人】貴州省靈峰科技產業(yè)園有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年11月29日