一種葡萄醬制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制備方法，具體是一種葡萄醬制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄屬木質(zhì)藤本植物，是一種常見水果，其種類繁多，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，深受人們喜愛。常見的葡萄食用方法制備起來工序繁瑣，加工周期長，且營養(yǎng)成分容易流失，不易貯存，難以滿足人們的食用需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種葡萄醬制備方法，便于加工、貯存，能夠有效保留葡萄營養(yǎng)成分，口味鮮美、獨(dú)特，滿足人們的食用需求。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本葡萄醬制備方法，包括以下步驟:
1)篩選肉質(zhì)飽滿的葡萄果實(shí)，清洗、去污；
2)脫水、烘干，使葡萄果實(shí)水分保留至20%-30%;
3)去皮、去核后對(duì)葡萄果肉進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；
4)將葡萄果肉進(jìn)行攪拌、打漿成醬；
5)將葡萄醬體進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；
6)將葡萄醬體進(jìn)行真空封裝。
[0005]本葡萄醬制備方法便于加工、貯存，能夠有效保留葡萄營養(yǎng)成分，口味鮮美、獨(dú)特，滿足人們的食用需求。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0007]本葡萄醬制備方法，包括以下步驟:
1)篩選肉質(zhì)飽滿的葡萄果實(shí)，清洗、去污；
2)脫水、烘干，使葡萄果實(shí)水分保留至20%_30%;
3)去皮、去核后對(duì)葡萄果肉進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；
4)將葡萄果肉進(jìn)行攪拌、打漿成醬；
5)將葡萄醬體進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；
6)將葡萄醬體進(jìn)行真空封裝。
[0008]本葡萄醬制備方法便于加工、貯存，能夠有效保留葡萄營養(yǎng)成分，口味鮮美、獨(dú)特，滿足人們的食用需求。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種葡萄醬制備方法，其特征在于，包括以下步驟:1)篩選肉質(zhì)飽滿的葡萄果實(shí)，清洗、去污；2)脫水、烘干，使葡萄果實(shí)水分保留至20%-30%;3)去皮、去核后對(duì)葡萄果肉進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；4)將葡萄果肉進(jìn)行攪拌、打漿成醬；5)將葡萄醬體進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；6)將葡萄醬體進(jìn)行真空封裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葡萄醬制備方法，包括以下步驟：1）篩選肉質(zhì)飽滿的葡萄果實(shí)，清洗、去污；2）脫水、烘干，使葡萄果實(shí)水分保留至20%-30%；3）去皮、去核后對(duì)葡萄果肉進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；4）將葡萄果肉進(jìn)行攪拌、打漿成醬；5）將葡萄醬體進(jìn)行高溫高壓殺菌處理；6）將葡萄醬體進(jìn)行真空封裝。本葡萄醬制備方法便于加工、貯存，能夠有效保留葡萄營養(yǎng)成分，口味鮮美、獨(dú)特，滿足人們的食用需求。
【IPC分類】A23L21/12
【公開號(hào)】CN105285840
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510804594
【發(fā)明人】丁強(qiáng)
【申請(qǐng)人】徐州市龍須河生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日