一種含桑葚的復(fù)合營養(yǎng)粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種營養(yǎng)粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、 維生素E、卵磯脂、巧、鐵、館等營養(yǎng)成分?？蒞做成各種美味的食品，營養(yǎng)價值十分豐富。另 夕F，黑芝麻的營養(yǎng)成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質(zhì)，黑芝麻藥食兩用，具 有"補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥"等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu) 質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的 芝麻素及黑色素。
[0003] 核桃仁具有W下功效：1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì) 的補(bǔ)養(yǎng)品。2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚；桃核仁有直接的抑菌消炎作用。核桃仁富含的油脂，有 利于潤澤肌膚，保持人體活力。3、防癌抗癌；核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺 癌、甲狀腺癌、淋己肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì) 胞及保護(hù)肝臟等作用。4、健腦防老；核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂 肪酸，送些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。5、凈化血 液，降低膽固醇；核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的"污 垢雜質(zhì)"使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所W，核桃仁有防止動脈硬化，降低 膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非膜島素依賴型糖尿病。6、核桃仁中含有較多的 蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，送些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦 功能。7、核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非膜 島素依賴型糖尿??；同時，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。8、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食 用有潤肺、黑發(fā)的作用。9、舒緩疲勞、抗壓。10、潤燥滑腸；用于腸燥便秘的大便難解，同 時有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、巧癒生新的功效，對止咳也有一定療效。
[0004] 黑大豆味甘性平，具有補(bǔ)脾、利水、解毒的功效，還具有高蛋白、低熱量的特性，黑 豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
[0005] 構(gòu)杞子主治滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴， 血虛萎黃，目昏不明。構(gòu)杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等 特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。構(gòu)杞子含有豐富的胡蘿h素、多種維生素和 巧、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱"明眼子"，歷代醫(yī)家治療肝血不足、 腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用構(gòu)杞子。
[0006] 葡萄巧油是葡萄種子經(jīng)由最高級的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或 淡綠色，葡萄巧油的主要成份是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達(dá)70%W上。亞油酸是人體 必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。同時，葡萄巧油還能防治必血管系統(tǒng)疾病，降低人體 血清膽固醇和血壓，其營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用均得到國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界及營養(yǎng)學(xué)家的充分肯定和 高度認(rèn)可。
[0007] 桑菩具有W下功效；1、防止血管硬化：桑權(quán)中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸 及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。2、健脾胃，助消化：桑權(quán)中含 有躁酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化 之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。3、補(bǔ)充營養(yǎng)；桑權(quán)中含有大量的水分、碳水化 合物、多種維生素、胡蘿h素及人體必需的微量元素等，能有效地擴(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ) 而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。4、烏發(fā)美容；桑權(quán)中含有大量人體所需要的營養(yǎng) 物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容。5、防癌抗癌；桑權(quán)中所含的蕓香 巧、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、巧質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿h素、多種維生素及煙酸等成分，都有 預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
[0008]葛根具有W下功效；1.解熱、消炎、抗菌、免疫作用。2.對必腦血管作用。葛根 總黃麗和葛根素能明顯的擴(kuò)張冠狀動脈，直接松弛血管平滑肌的作用。葛根總黃麗和葛根 素能降低正常必肌和必肌梗死區(qū)的氧消耗，具有增強(qiáng)必肌對缺血耐受性的作用。3.解疫作 用。對支氣管平滑肌和腸道平滑肌的收縮均有抑制作用。4.抗凝血作用。葛根湯具有明 顯的抗血栓形成作用，對血小板聚集有顯著的抑制作用。5.降壓作用。葛根、總黃麗大豆 式元和葛根素對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯的療效6.抑制血小板聚集作 用。7.目-受體阻斷作用。葛根浸膏對具有目-腎上腺素能受體的多種離體組織具有顯著 枯抗異丙腎上腺素效應(yīng)的作用。8.抗必律失常作用。葛根黃麗、大豆式元和葛根己醇提取 物對烏頭堿、氯化頓、氯化巧、氯仿-腎上腺素和急性必肌缺血等所致必律失常有明顯對抗 作用。9.改善腦血循環(huán)作用。葛根總黃麗使腦血流量增加，腦血管阻力下降，對局部滴加去 甲腎上腺素引起的微循環(huán)障礙有明顯改善作用。10.對平滑肌的作用。葛根中多種異黃麗 成分可能是舒張平滑肌的解疫成分。11.抗促癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞的分化作用。12.抗氧化作 用。從葛根中分離精制的黃麗類成分PG1能顯著抑制氧化損傷引起的紅細(xì)胞溶血，對微粒 體的活性氧類（一0H，02造成的過氧化脂質(zhì)的生成有抑制作用。13.降血糖作用。14.提 高學(xué)習(xí)記憶功能。15.對免疫功能的影響。
[0009] 送些黑色食品中的營養(yǎng)素，一般加工工藝很難將其中的營養(yǎng)素完全提煉出來，同 時由于高溫、高壓等因素，會造成大量的營養(yǎng)成分的流失，營養(yǎng)價值大打折扣，影響了人體 對其吸收利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明目的是提供一種營養(yǎng)價值高的復(fù)合營養(yǎng)粉。
[0011] 一種含桑菩的復(fù)合營養(yǎng)粉，所述營養(yǎng)粉由核桃仁、構(gòu)杞子、黑大豆、苦養(yǎng)茶、桑菩、 黑芝麻、葛根粉、葡萄巧油和輔料組成，所述葛根粉的重量百分比為40%-55%，苦養(yǎng)茶的重量 百分比為8%-12%，黑芝麻、黑大豆、核桃仁、葡萄巧油的重量百分比共10%~15%，桑權(quán)、構(gòu)杞 子的重量百分比共5%~10%，余量為輔料。
[0012] 所述輔料為麥芽糊精W及300:1比例的木糖醇：阿斯己甜。
[0013] 一種含桑菩的復(fù)合營養(yǎng)粉，是由核桃仁、構(gòu)杞子、黑大豆、苦養(yǎng)茶、木糖醇、阿斯己 甜、桑菩、黑芝麻、葛粉、麥芽糊精、葡萄巧油組成；所述葛根粉的重量百分比為40-55%，苦 養(yǎng)茶的重量百分比為8-12%，黑芝麻、黑大豆、核桃仁、葡萄巧油的重量百分比共10%~15%， 桑權(quán)、構(gòu)杞子的重量百分比共5%~10%，麥芽糊精的重量百分比為10-20%，余量為300:1比 例的木糖醇：阿斯己甜。
[0014] 作為優(yōu)選，所述營養(yǎng)粉是由如下重量份比例的原料制成的： 核桃仁1份構(gòu)杞子1份黑大豆1份苦養(yǎng)茶3份 木糖醇與阿斯己甜1.5份桑菩1.5份黑芝麻2份 葛根粉15份麥芽糊精3. 7份葡萄巧油0.3份。
[0015]或 核桃仁0.8份構(gòu)杞子0.5份黑大豆1份苦養(yǎng)茶2. 4份 木糖醇與阿斯己甜3. 6份桑菩1份黑芝麻1份 葛根粉16. 5份麥芽糊精3份葡萄巧油0.2份。
[0016]或 核桃仁1份構(gòu)杞子1.5份黑大豆2份苦養(yǎng)茶3. 6份 木糖醇與阿斯己甜0.9份桑菩1.5份黑芝麻1份 葛根粉12份麥芽糊精6份葡萄巧油0.5份。
[0017] 所述營養(yǎng)粉是由W下步驟制成的： (1) 、選料和除雜；所選原料均為凈料，且核桃仁、黑芝麻、黑大豆、桑菩用清洗機(jī)清洗， 烘干后，備用； (2) 、熟化；將黑芝麻和黑大豆烤熟，溫度為50~15(TC; (3) 、粉碎；將核桃仁和烤熟的黑芝麻粉碎成20-40目粉，備用；將烤熟的黑大豆粉碎， 過5號篩，備用；桑菩、苦養(yǎng)茶粉碎，過5號篩，備用；木糖醇和阿斯己甜粉碎，過5號篩，備 用； (4)、將構(gòu)杞子與麥芽糊精按1:1混合均勻，粉碎；將葡萄巧油與麥芽糊精按1:9混合均 勻，備用； (5) 、混合配制；將葛根粉、苦養(yǎng)茶投入混合機(jī)進(jìn)行攬拌，然后再加入其余原料，充分混 勻，即得混合粉； (6 )、將步驟（5 )所得混合粉殺菌，包裝，即可。
[0018] 或所述營養(yǎng)粉是由W下步驟制成的： (1) 、選料和除雜；所選原料均為凈料，且核桃仁、黑芝麻、黑大豆、桑菩用清洗機(jī)清洗， 烘干后，備用； (2) 、熟化；將黑芝麻和黑大豆烤熟，溫度為50~150°C; (3) 、粉碎；將核桃仁和烤熟的黑芝麻粉碎成20-40目粉，備用；將烤熟的黑大豆粉碎， 過5號篩，備用；桑菩、苦養(yǎng)茶粉碎，過5號篩，備用；木糖醇和阿斯己甜粉碎，過5號篩，備 用； (4)、構(gòu)杞子冷凍后粉碎；將葡萄巧油與麥芽糊精按1:9混合均勻，備用； (5) 、混合配制；將葛根粉、苦養(yǎng)茶投入混合機(jī)進(jìn)行攬拌，然后再加入其余原料，充分混 勻，即得混合粉； (6) 、將步驟（5)所得混合粉殺菌，包裝，即可。
[0019] 輔料不限于上面所述的原料，其他有相同功能的皆可。
[0020] 制得的復(fù)合營養(yǎng)粉應(yīng)符合表1的規(guī)定。
[00川表1感官要求
食用方法；取本品一小袋(或30g)，先用30ml溫開水解溶后，再用170ml的沸水一邊沖 一邊攬拌，直至呈稠稀適口的糊羹狀，即可食用。
[0022] 超出本發(fā)明原料的比例范圍制成的營養(yǎng)粉的口感較差，按照實(shí)施例4制得的營養(yǎng) 粉，容易有結(jié)塊，口感不好，不夠香甜。
[0023] 本發(fā)明選用黑色食品，是因?yàn)楹谏称肪哂懈郀I養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫的功能，常吃 有益健康。本發(fā)明的營養(yǎng)粉富含鐵、巧、館、鐘、銅、鋒、砸、儘等元素，還富含維生素、氨基酸 等，還含有葉綠素、花青素、胡蘿h素等營養(yǎng)成分，具有提高免疫、補(bǔ)肝腎、防治必血管疾病 的功效?；ㄇ嗨貙θ梭w具有W下益處：1、抗皮膚衰老，可防止皮膚皺紋的提早生成，通過抑 制彈性蛋白酶和膠原蛋白酶使皮膚變得光滑有彈性；2、血管保護(hù)作用，增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn) 血液循環(huán)；3、抗福射作用，花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領(lǐng)或是長期處于 日曬、電福射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的；4、抗過敏作用；花青素具有調(diào) 節(jié)體液免疫的作用，改善過敏體質(zhì)，提高了鼻粘膜、支氣管平滑肌、皮膚組織等機(jī)體組織對 過敏原的耐受性，有效緩解花粉病和其它過敏癥；5、保護(hù)大腦作用；作為保護(hù)腦細(xì)胞的一 道屏障，防止淀粉樣目蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防老年癡呆 癥；6、保護(hù)視力作用：花青素可促