一種綠谷疏肝米及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種綠谷疏肝米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]肝是人的五臟之一，是人類身體內(nèi)以代謝功能為主的一個器官，人不能離開肝而存活，因為肝具有如下六大功能:1)解毒功能；2)蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝中心；3)分泌膽汁；4)造血、儲血和調(diào)節(jié)循環(huán)血量的功能；5)免疫防御功能；6)營養(yǎng)物質(zhì)供給和體內(nèi)垃圾排泄的物流中心。同樣，中醫(yī)學(xué)講:1)肝主疏泄，泛指肝氣具有疏通、調(diào)達(dá)、升發(fā)、暢泄等綜合生理功能；2)肝主藏血，肝有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能；3)肝開竅于目，目的視覺功能主要依賴肝之陰血的滋養(yǎng)；4)肝主筋，筋的活動有賴于肝血的滋養(yǎng)。所以，肝是人體不可或缺也不可替代的器官之一。
[0003]但是隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，各種肝病也隨之而來，包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多種肝病，而且肝病的表現(xiàn)往往很隱晦，所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)肝病時，大多時候已經(jīng)到了相對嚴(yán)重的地步，治療肝病的困難重重。肝臟不健康會引發(fā)各種慢性病，如糖尿病、高血脂、痛風(fēng)等，醫(yī)生建議應(yīng)以積極預(yù)防為主。
[0004]糧食是人類每天必須的食物，如果能對其研究而開發(fā)一種能夠護肝、保肝的保健食品，是本領(lǐng)域技術(shù)人員一直追求的目標(biāo)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種綠谷疏肝米。
[0006]本發(fā)明的另一目的在于提供制造這種綠谷疏肝米的制備方法。
[0007]為了實現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明提供一種綠谷疏肝米，其由如下重量份的原料制成:東北梗米70 %—90 %,疲菜粉I %—7 %,綠大?蛋白粉3 % —10 %,綠?粉3 % —10 %,大豆磷脂粉1%—5%，螺旋藻粉1%—5%，魔芋粉1%—7%。
[0008]在較佳的技術(shù)方案中，所述的一種綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米80 % — 85 %，菠菜粉2 %—5 %，綠大豆蛋白粉5 %—8 %，綠豆粉5 %—8 %，大豆磷脂粉1%—3%，螺旋藻粉1%—3%，魔芋粉2%—5%。
[0009]在更佳的技術(shù)方案中，所述的一種綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米84%，菠菜粉2%，綠大豆蛋白粉5%，綠豆粉5 %，大豆磷脂粉I %，螺旋藻粉I %，魔芋粉2 %。
[0010]本發(fā)明所述的一種綠谷疏肝米的其制備方法，包括如下步驟:
[0011]I)將干燥的東北粳米、綠豆按比例混合均勻，進行磨粉；
[0012]2)將步驟I)磨好的粉按比例與菠菜粉、綠大豆蛋白粉、大豆磷脂粉、螺旋藻粉、魔芋粉混合，攪拌均勻；
[0013]3)將步驟2)混合均勻后的粉通過擠壓機制成米形、面條形等形狀；
[0014]4)將步驟3)中成形的產(chǎn)品經(jīng)低溫干燥處理或者微波干燥處理。
[0015]在較佳的技術(shù)方案中，步驟I)中，所述磨粉至粉細(xì)度為80-100目。
[0016]在較佳的技術(shù)方案中，所述擠壓機采用單螺桿擠壓機或者雙螺桿擠壓機。
[0017]在較佳的技術(shù)方案中，所述干燥采用低溫干燥機進行，溫度為45-80度，真空度為6_10pao
[0018]東北粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。
[0019]菠菜粉具有補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。
[0020]綠大豆蛋白粉具有維持人體生長發(fā)育、構(gòu)成及修補細(xì)胞的作用，有助于調(diào)節(jié)生理機能、保持機體水平衡、酸堿平衡及體液平衡，向細(xì)胞輸送各種營養(yǎng)素，幫助傷口血液凝結(jié)及愈合，同時可以為免疫系統(tǒng)制造抗體，加強免疫力，抵抗細(xì)菌和感染，在體內(nèi)制造酶，有助將食物轉(zhuǎn)化為能量。
[0021]綠豆粉對人體是大有裨益的，《本草綱目》中提到:“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內(nèi)托護心散，極言其效?！辈⒖伞敖饨鹗⑴?、草木一切諸毒”。意思是說綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。
[0022]大豆磷脂粉對肝是有很大好處的，磷脂是構(gòu)成細(xì)胞生物膜(細(xì)胞膜、核膜、線粒體膜)脂雙層的基本骨架，也是構(gòu)成各種脂蛋白的主要組成成分，俗稱必需磷脂。大豆磷脂在體內(nèi)能以完整的分子形式與受損的肝細(xì)胞膜結(jié)合，修復(fù)受損的肝細(xì)胞膜，促進肝細(xì)胞再生。大豆磷脂還能將肝中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒排出體外降低血脂。大豆磷脂修復(fù)肝細(xì)胞膜和消化肝中脂肪的雙重作用對脂肪肝的功效更為明顯。
[0023]螺旋藻粉中含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有良好的護肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效。在鎂與維生素B6的輔助下，高含量的蛋氨酸與絲氨酸在體內(nèi)可合成大量的膽堿，對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果；另外，螺旋藻多糖、藻藍(lán)蛋白、β_胡蘿卜素、砸、錯等物質(zhì)有提聞機體免疫力和抗病毒的作用。
[0024]魔芋粉作為一種低熱能、低蛋白的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。魔芋粉可以延緩、阻止膽固醇和單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及糖在體內(nèi)的合成減少。魔芋粉有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
[0025]本發(fā)明的一種綠谷疏肝米富含蛋白質(zhì)、磷脂、膳食纖維、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)以及人體所需的多種微量元素，而且本發(fā)明的食品呈中性或弱堿性，對于呈略酸性的人體來講有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿度。特別是大豆磷脂粉對肝的好處最大，修復(fù)受損的肝細(xì)胞膜，促進肝細(xì)胞再生，還能將肝中的脂肪帶到血液中乳化成小微粒排除體外；綠豆粉的排毒作用同時能夠減輕肝負(fù)擔(dān)，對肝的保養(yǎng)具有極大的好處。
[0026]本發(fā)明將各種藥食兩用的食品進行組合，進行再加工成各種形狀的產(chǎn)品，可作為人們每天食用的主食，長期使用可減少肝的負(fù)擔(dān)、提高肝的活力，促進排出肝中的毒素，如消化蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的氨，促進肝細(xì)胞再生，并且能促進膽汁的分泌和脂肪的消化，調(diào)節(jié)體內(nèi)的膽固醇，促進膽汁流動，預(yù)防脂肪積聚于肝。
【具體實施方式】
[0027]下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細(xì)描述。
[0028]實施例1
[0029]本實施例的一種綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米70 %，菠菜粉7 %，綠大豆蛋白粉10 %，綠豆粉10 %，大豆磷脂粉I %，螺旋藻粉I %，魔芋粉I %。
[0030]其具體制備過程包括如下步驟:
[0031]I)將無雜質(zhì)的東北粳米綠豆洗凈后干燥，將干燥后的東北粳米、綠豆按比例混合均勻，混合后的東北粳米、綠豆投入制粉機內(nèi)進行磨粉至80目；
[0032]2)將步驟I)磨好的粉按比例與事先準(zhǔn)備好的菠菜粉、綠大豆蛋白粉、大豆磷脂粉、螺旋藻粉、魔芋粉混合，并攪拌均勻；
[0033]3)將步驟2)混合均勻后的粉通過單螺桿擠壓機或雙螺桿擠壓機制成米形、面條形等形狀；
[0034]4)將步驟3)中成形的產(chǎn)品放入低溫干燥機進行低溫干燥處理，溫度為45度，真空度為6pa。
[0035]實施例2
[0036]實施例2的方法與實施例1基本相同:其區(qū)別在于:本實施例的一種綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米90%，菠菜粉I %，綠大豆蛋白粉3 %，綠豆粉3 %，大豆磷脂粉I %，螺旋藻粉I %，魔芋粉I % ;混合后的東北粳米、綠豆投入制粉機內(nèi)進行磨粉至100目；低溫干燥處理的溫度為80度，真空度為 1pa0
[0037]實施例3
[0038]實施例3的方法與實施例1基本相同:其區(qū)別在于:本實施例的綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米84 %，菠菜粉2 %，綠大豆蛋白粉5 %，綠豆粉5 %，大豆磷脂粉1%，螺旋藻粉1%，魔芋粉2%;混合后的東北粳米、綠豆投入制粉機內(nèi)進行磨粉至90目；低溫干燥處理的溫度為60度，真空度為8pa。
[0039]實施例4
[0040]實施例4的方法與實施例1基本相同:其區(qū)別在于:本實施例的綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米85 %，菠菜粉3 %，綠大豆蛋白粉3 %，綠豆粉4 %，大豆磷脂粉2%，螺旋藻粉2%，魔芋粉I %;混合后的東北粳米、綠豆投入制粉機內(nèi)進行磨粉至95目。
【主權(quán)項】
1.一種綠谷疏肝米，其特征在于:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米70% — 90%，菠菜粉1% — 7%，綠大豆蛋白粉3% —10%，綠豆粉3%—10%，大豆磷脂粉1%—5%，螺旋藻粉1%—5%，魔芋粉1%—7%。2.如權(quán)利要求1所述的一種綠谷疏肝米，其特征在于:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米80 % — 85 %，菠菜粉2 % — 5 %，綠大豆蛋白粉5 % — 8 %，綠豆粉5%—8%，大豆磷脂粉1%—3%，螺旋藻粉1%—3%，魔芋粉2%—5%。3.如權(quán)利要求1或2所述的一種綠谷疏肝米，其特征在于:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:東北粳米84 %，菠菜粉2 %，綠大豆蛋白粉5 %，綠豆粉5 %，大豆磷脂粉I %，螺旋藻粉I %，魔芋粉2 %。4.制備權(quán)利要求1-3任意一項所述的一種綠谷疏肝米的方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)將干燥的東北粳米、綠豆按比例混合均勻，進行磨粉； 2)將步驟I)磨好的粉按比例與菠菜粉、綠大豆蛋白粉、大豆磷脂粉、螺旋藻粉、魔芋粉混合，攪拌均勻； 3)將步驟2)混合均勻后的粉通過擠壓機制成米形、面條形等形狀； 4)將步驟3)中成形的產(chǎn)品經(jīng)低溫干燥處理或者微波干燥處理。5.如權(quán)利要求4所述的一種綠谷疏肝米的制備方法，其特征在于:步驟I)中，所述磨粉至粉細(xì)度為80-100目。6.如權(quán)利要求4所述的一種綠谷疏肝米的制備方法，其特征在于:步驟3)中，所述擠壓機采用單螺桿擠壓機或者雙螺桿擠壓機。7.如權(quán)利要求4所述的一種綠谷疏肝米的制備方法，其特征在于:步驟4)中，所述干燥采用低溫干燥機進行，溫度為45-80度,真空度為6-10pa。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種綠谷疏肝米，其由如下重量份的原料制成：東北粳米70％—90％，菠菜粉1％—7％，綠大豆蛋白粉3％—10％，綠豆粉3％—10％，大豆磷脂粉1％—5％，螺旋藻粉1％—5％，魔芋粉1％—7％。本發(fā)明的一種綠谷疏肝米富含蛋白質(zhì)、磷脂、膳食纖維、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)以及人體所需的多種微量元素，可減少肝的負(fù)擔(dān)、提高肝的活力，促進排出肝中的毒素，達(dá)到保肝、護肝的目的。
【IPC分類】A23L7/10, A23L33/10
【公開號】CN105212035
【申請?zhí)枴緾N201410252696
【發(fā)明人】計立平
【申請人】計立平
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2014年6月9日