r>[0012]三、白茶:白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛,色白如銀,故名白茶。
[0013]白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,滋昧鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用,且保持毫香顯現(xiàn),湯味鮮爽。
[0014]四、牛奶:牛奶的熱量表(每100克)
熱暈(大卡)54、
蛋白質(zhì)(克)3 碰(克)3.2 碳水化合物(克)3.4 膽固醇(毫克)15 維牛素A (微克)24 維牛素BI (毫克)0.03 維牛素B2 (毫克)0.14 煙酸(毫克)0.1 維生素C (毫克)I 維牛素E (毫克)0.21 遠(yuǎn)(暈克)104 遴(毫克)73 鋰(毫克)109 鈹(毫克)37.2 鎂(毫克)11 迭(毫克)0.3 連(毫克)0.42 迺(微克)1.94 遍(毫克)0.02 猛(毫克)0.03 生逝所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。
[0015]牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入純“熱量”。牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。
[0016]果糖:果糖在本產(chǎn)品中主要是作為甜味劑使用的。果糖是一種最為常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的糖。果糖用途:果糖廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健品生產(chǎn)中。果糖是單糖,分子較蔗糖小,滲透壓比蔗糖高出一倍,能較快地穿透細(xì)胞組織,有利于抑制食品表面微生物生長,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中擴(kuò)散速度快,難結(jié)晶,在20 °(:時,溶解度為蔗糖的1.9倍,葡萄糖的3.7倍。
[0017]甜度高,用量少,不需添加特殊助劑,其代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān),人體攝入不會引起血糖及胰島素水平波動。在肝臟中代謝快,對肝臟具有保護(hù)作用合成肝糖元迅速,可改善肝功能,保護(hù)肝臟,不易發(fā)生蛀牙,天然糖類,綠色安全。風(fēng)味口感好。
[0018]所述的茶卡布的制備方法為:
a、以成品茶或半成品茶為原料,研磨過80-120目的篩,獲得茶粉;
b、以紅茶茶粉和水的比例10:130或黑茶茶粉和水的比例10:150或白茶茶粉和水的比例7.5:150,采用高溫高壓萃取,采用意式茶咖機(jī)進(jìn)行分段式萃取,保證茶湯濃度更大。分段式萃取,第一段茶湯量為50克,中間停頓5秒;第二段茶湯量為150克;通過機(jī)器萃取后的茶湯經(jīng)過250目茶漏過濾除渣;
c、將b步中獲得的茶濃湯按照原料配比接入盛有20g果糖的拉花鋼杯中,然后向拉花鋼杯中加入配比量的牛奶,加熱打奶沫至65°C ;
d、將奶沫沖至出品杯中,使奶沫與茶湯充分融合,以心形出品,出品時滿杯,茶卡布制作完成。
[0019]制作過程:
1.在萃茶手柄中加入茶粉I包,并將茶粉擺平。
[0020]2.將手柄安裝在機(jī)器出水口,出品杯接20g果糖,放在出水口下,將茶漏放在杯口,按相對應(yīng)沖煮鍵萃取茶湯。
[0021]3.將純奶倒入拉花鋼杯中(拉花杯口下方),加熱打奶沫至65度。
[0022]將奶沫沖至出品杯中(稍稍拉高,使奶沫與茶湯充分融合),以心形出品,出品時滿杯。
[0023]本發(fā)明采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代飲茶方式和文化的結(jié)合,將傳統(tǒng)的茶進(jìn)行萃取后,與果糖、牛奶等含有豐富營養(yǎng)成分的原料相結(jié)合,便于人們以最快的速度獲得茶品內(nèi)的有效成分,喝上味道純正的茶品,同時或者去了果糖和奶奶中所含的多種營養(yǎng)成分,實現(xiàn)了品茶過程中的多營養(yǎng)獲得,有利于茶的推廣和新的茶文化的傳播。
[0024]以上實施案例僅用于說明本發(fā)明的優(yōu)選實施方式,但本發(fā)明并不限于上述實施方式,在所述領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識范圍內(nèi),本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替代及改進(jìn)等,均應(yīng)視為本申請的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種茶卡布,其特征在于:所需原料包括茶包、牛奶、果糖和水; 所述的茶卡布包括黑茶卡布、紅茶卡布和白茶卡布;所述的茶包包括黑茶包、紅茶包和白茶包。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶卡布,其特征在于:所述的原料的具體配比為:黑茶包10g、果糖20g、牛奶350ml ;紅茶包10g、果糖20g、牛奶350ml ;白茶包7.5g、果糖20g、牛奶350ml ο3.如權(quán)利要求1或2所述的茶卡布的制備方法,其特征在于如下步驟: a、以成品茶或半成品茶為原料,研磨過80-120目的篩,獲得茶粉; b、以紅茶茶粉和水的比例10:130或黑茶茶粉和水的比例10:150或白茶茶粉和水的比例7.5:150,采用高溫高壓萃取,采用意式茶咖機(jī)進(jìn)行分段式萃取,保證茶湯濃度更大,萃取為分段式萃取,第一段茶湯量為50克,中間停頓5秒;第二段茶湯量為150克;通過機(jī)器萃取后的茶湯經(jīng)過250目茶漏過濾除渣; c、將b步中獲得的茶濃湯按照原料配比接入杯中盛有20g果糖的拉花鋼杯中,然后向花鋼杯中加入配比量的牛奶,加熱打奶沫至65°C ; d、將奶沫沖至出品杯中,使奶沫與茶湯充分融合,以心形出品,出品時滿杯,茶卡布制作完成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶卡布,所需原料包括茶包、牛奶、果糖和水;所述的茶卡布包括黑茶卡布、紅茶卡布和白茶卡布;所述的茶包包括黑茶包、紅茶包和白茶包;所述的原料的具體配比為:黑茶包10g、果糖20g、牛奶350ml;紅茶包10g、果糖20g、牛奶350ml;白茶包7.5g、果糖20g、牛奶350ml。本發(fā)明采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代飲茶方式和文化的結(jié)合,將傳統(tǒng)的茶進(jìn)行萃取后,與果糖、牛奶等含有豐富營養(yǎng)成分的原料相結(jié)合,便于人們以最快的速度獲得茶品內(nèi)的有效成分,喝上味道純正的茶品,同時或者去了果糖和奶中所含的多種營養(yǎng)成分,實現(xiàn)了品茶過程中的多營養(yǎng)獲得,有利于茶的推廣和新的茶文化的傳播。
【IPC分類】A23F3/30
【公開號】CN105145966
【申請?zhí)枴緾N201510481694
【發(fā)明人】鄭會軒
【申請人】鄭會軒
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月8日