一種瑪咖功能飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種瑪咖功能飲料及其制備方法，具體涉及一種由以瑪咖、甘草和枸 杞子為原料配制而成的瑪咖功能飲料，屬于食品飲料技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 瑪咖（Maca、LepidiummeyemiiWalp)，屬十字花科一年生或兩年生草本植物，原 產(chǎn)于秘魯中部海拔3500~4500米的南美安第斯山區(qū)，有"南美人參"之美譽(yù)?，斂е泻?瑪咖酰胺（macamides)、瑪咖?。╩acaenes)、芥子油苷、留醇、類固醇、氨基酸、礦物質(zhì)鋅、牛 磺酸等營(yíng)養(yǎng)活成分，是一種能給人體提供全面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的純天然食品資源?，斂Ь哂锌蛊?勞、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、改善性功能、提高生育能力、改善睡眠恢復(fù)體能等功效。2011 年我國(guó)政府批準(zhǔn)瑪咖粉為新資源食品。
[0003] 甘草（Glycyrrhizauralensis)，多年生草本植物，是一種補(bǔ)益中草藥，為國(guó)家衛(wèi) 生部公布的藥食同源食品。氣微，味甜而特殊，功能主治清熱解毒，潤(rùn)肺止咳，調(diào)和諸藥性， 補(bǔ)脾益氣。主要成分：甘草酸，其甜度是蔗糖的250倍。
[0004] 枸杞子是茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，是國(guó)家衛(wèi)生部公布批準(zhǔn)的藥食兩用食物，適 量食用有益健康。性甘，味平，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目等多種保健功效。用于 虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0005] -種瑪咖飲料及其加工方法（中國(guó)專利CN104382169)報(bào)道采用由以瑪咖、枸杞、 黃精、糖等原料制備瑪咖飲料；瑪咖功能飲料及其其制作方法（CN102578653)以水、瑪咖 精華液、山梨糠醇和糖等原料制備瑪咖功能飲料。至今未見(jiàn)將瑪咖、甘草和枸杞子為原料制 備瑪咖功能飲料的報(bào)道和應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]目的：為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種瑪咖功能飲料及其制備方法，添加 了功能性食品補(bǔ)充劑，使得瑪咖、甘草和枸杞子功效活性分子吸收好，生物利用度高，制成 的瑪咖功能飲料營(yíng)養(yǎng)功效更佳。
[0007] 技術(shù)方案：為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0008] -種瑪咖功能飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：瑪咖50-80份、甘草 10-30份、枸杞子5-15份。
[0009] 作為最佳比例優(yōu)選方案，所述的瑪咖功能飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的 原料：瑪咖70份、甘草20份、枸杞子10份。
[0010] 所述的瑪咖功能飲料，其特征在于，制備方法如下：將瑪咖、甘草、枸杞子原料分別 進(jìn)行處理，洗凈、涼干、粉碎，按比例混合得藥材混合物；加入純化水，加入純化水的重量是 藥材混合物重量的20-40倍，進(jìn)行加熱滅菌、粉碎壓榨，過(guò)濾除渣，制得瑪咖飲料母液；瑪咖 飲料母液加入食用輔料，再加入適量純化水稀釋，再進(jìn)行過(guò)濾和滅菌，滅菌后進(jìn)行包裝得瑪 咖功能飲料。其中，瑪咖飲料母液與純化水的質(zhì)量比例為1 :5-50。
[0011] 所述的瑪咖功能飲料，其特征在于：所述食用輔料包括調(diào)味劑和防腐劑；調(diào)味劑 選自山梨醇糖、甜菊糖。
[0012] 上述的瑪咖功能飲料的制備方法，包括以下步驟：
[0013] (1)把瑪咖、甘草和枸杞子分別洗凈、涼干和粉碎后按比例混合得藥材混合物；
[0014] (2)加熱滅菌：把藥材混合物加入一定比例的純化水，加熱保溫滅菌；
[0015] (3)粉碎壓榨：將步驟（2)加熱滅菌后的藥材與純化水的混合物轉(zhuǎn)入粉碎壓榨；
[0016] (4)過(guò)濾除渣：將步驟（3)粉碎壓榨好的藥材與純化水的混合物進(jìn)行過(guò)濾除渣，得 瑪咖飲料母液；
[0017] (5)瑪咖功能飲料的配制：將步驟（4)瑪咖飲料母液與純化水、食用輔料進(jìn)行配 制，得瑪咖飲料；瑪咖飲料母液與純化水的質(zhì)量比例為I:5-50;
[0018] (6)滅菌：將步驟（5)制得的瑪咖飲料進(jìn)行超濾滅菌；
[0019] (7)包裝：超濾滅菌后的瑪咖飲料進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行包裝即得瑪咖功能 飲料。
[0020] 與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明通過(guò)對(duì)瑪咖等植物材料的篩選，選擇藥食同源的原料， 并經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，加入食品輔料，保證制備的瑪咖功能飲料中保持原有瑪咖等植物的營(yíng)養(yǎng) 成分及功能活性分子，又有良好的口感性。能夠增加人體精力、提高機(jī)體免疫力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)， 提尚人體活力。
[0021] 有益效果：本發(fā)明提供的一種瑪咖功能飲料及其制備方法，采用中醫(yī)辯證論的整 體觀，將瑪咖、甘草和枸杞子中的提高機(jī)體免疫力和抗衰老的功效活性分子的瑪咖功能飲 料，在營(yíng)養(yǎng)功效上使其更具有互配性、針對(duì)性和協(xié)同性；該組合的營(yíng)養(yǎng)功效除具有各自功效 發(fā)揮外，其特定配比及生產(chǎn)工藝，在增強(qiáng)免疫力方面，可用于治療疲勞綜合癥，延緩衰老和 改善性功能。
[0022] 瑪咖具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，在消除疲勞，增強(qiáng)性功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，減 少性功能衰退引起的相關(guān)疾病等方面具有獨(dú)特的作用，中藥葛根中含有豐富的黃酮類物質(zhì) 和葛根素，具有降血糖，延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。
[0023] 甘草性平，味甘。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫(yī)上，甘草 補(bǔ)脾益氣，滋咳潤(rùn)肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。具有抗酸、鎮(zhèn)咳、抗炎、抗過(guò)敏和平衡體內(nèi)激素水 平等作用。
[0024] 枸杞子是茄科植物，具有"清肝、潤(rùn)肺、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、驅(qū)風(fēng)、明日、補(bǔ)虛勞 和強(qiáng)筋骨"等作用和"調(diào)節(jié)免疫、抗遺傳損傷、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老和清除自由基 "等功能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家用枸杞子為主料配制生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)保健品能提高免疫功能、抗衰老，被視 為保健佳品。甘草、枸杞子通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)提高營(yíng)養(yǎng)保健活性分子生物利用度，提高活性 分子的吸收率，通過(guò)生物技術(shù)加工制備成瑪咖營(yíng)養(yǎng)功能飲料。本發(fā)明食用安全有效，無(wú)毒無(wú) 害。對(duì)于增加人體精力、延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌及提高機(jī)體免疫功能具有協(xié)作作用；具有補(bǔ) 充營(yíng)養(yǎng)，消除疲勞，增強(qiáng)人體活力等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做具體說(shuō)明：
[0026] -種瑪咖功能飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：瑪咖50-80份、甘草 10-30份、枸杞子5-15份。
[0027] 制備方法如下：將瑪咖、甘草、枸杞子原料分別進(jìn)行處理，洗凈、涼干、粉碎，按比例 混合得藥