一種蝦須豆活血通絡(luò)牛肝菌雜菌湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種蝦須豆活血通絡(luò)牛肝菌雜菌 湯料。
【背景技術(shù)】
[0002] 菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了 身體，又可以保養(yǎng)容顏。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之 季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含 量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物 肉"，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一 定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。
[0005] 根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含 的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有 的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
[0006] 目前，市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成，菌類種類 單一，味道單一，不能良好的對人體起到補(bǔ)益作用，有的甚至對損害人體健康，不能滿足市 場需求。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對人體有活血通絡(luò)功效的牛肝菌雜菌湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對人體有活血通絡(luò)功效的一種蝦須豆活血通絡(luò)牛肝菌雜菌湯料。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種蝦須豆活血通 絡(luò)牛肝菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：蝦須豆10-20份、劉寄 奴5-15份、澤瀉10-16份、浮萍8-12份、江蘺10-16份、苤藍(lán)5-9份、茳芒4-15份、豇豆5-10 份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉 12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009] 所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：蝦須豆15份、劉寄奴10份、澤瀉12份、浮萍10份、 江蘺12份、苤藍(lán)7份、茳芒8份、豇豆7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9 份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、A角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的蝦須豆、劉寄奴、澤瀉、浮萍、江蘺、苤藍(lán)、茳芒、豇 豆、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用；選取優(yōu)質(zhì) 的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用； b. 原料處理：將上述洗凈的蝦須豆、劉寄奴、澤瀉、浮萍、江蘺、苤藍(lán)、茳芒、豇豆、牛肝 菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在SO-KKTC的水中煮1-3小時(shí)，撇去 上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末；除牛肝菌、 黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過30-60目篩；將牛肝菌、黑木 耳、舞茸切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90°C下，烘干0. 5-1小 時(shí)，脫去水份至含水量10%以下，備用； c. 混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕 麥粉、八角充分混合均勾； d. 除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢，剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫 水主料和金屬雜物； e. 滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分 鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，蝦須豆活血通絡(luò)；消腫止痛；化痰止咳；主風(fēng)濕痹痛；跌打損傷；癰瘡 腫痛；咳嗽;劉寄奴破氣消積；化痰除痞；主積滯內(nèi)停；痞滿脹痛；大便秘結(jié)；瀉痢后重；結(jié) 胸；胃下垂；子宮脫垂；脫肛;澤瀉利水滲濕；泄熱通淋；主小便不利；熱淋澀痛；水腫脹滿； 泄瀉；痰飲眩暈；遺精;浮萍宣散風(fēng)熱，透疹，利尿；用于麻疹不透，風(fēng)疹瘙癢，水腫尿少;江 蘺清熱；化痰軟堅(jiān)；利水；主內(nèi)熱；痰結(jié)癭瘤；小便不利;苤藍(lán)治小便淋濁，大便下血，腫毒， 腦漏；獲芒清肝明目，健胃調(diào)中，潤腸解毒；主目赤腫痛，頭暈頭脹，口腔糜爛，習(xí)慣性便秘， 小兒疳積，痢疾，瘧疾；豇豆健脾補(bǔ)腎；治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小 便頻數(shù)；牛肝菌消食和中；祛風(fēng)寒；舒筋絡(luò)，主食少腹脹；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳補(bǔ)氣 養(yǎng)血；潤肺止咳；止血；降壓；抗癌，主治：氣虛血虧；肺虛久咳；咳血；紐血；血??；痔瘡出 血；婦女崩漏；高血壓；眼底出血；子宮頸癌；陰道癌；跌打傷痛；舞茸有抑制高血壓和肥胖 癥的功效；由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動脈硬化和腦 血栓的發(fā)生；它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含 量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配 合，能有效地防治佝僂??；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高 含量的維灰樹花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度；生姜具有解表散 寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解 魚蟹毒；蒜溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲，此外還有溫脾 暖胃，治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹 滿；八角溫陽，散寒，理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣；燕麥降低血壓、降 低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公 認(rèn)；蔥發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散凝，主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛， 小便不利等病癥。
[0012] 本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，并且可根據(jù)不同人的口味添 加不同的調(diào)料，增強(qiáng)口感；本發(fā)明是利用中藥進(jìn)補(bǔ)達(dá)到活血通絡(luò)效果，通過輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人 體，活血通絡(luò)，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
[0013] 本發(fā)明在經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗(yàn)證，不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善，配方比較完 整，療效確切，對風(fēng)濕痹痛，跌打損傷等主病證：程度不同起到了消腫止痛的作用，具有保 健、活血通絡(luò)、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點(diǎn)。
[0014] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組服用本發(fā)明保健飲品，每天服用一 次，7天為一個(gè)療程，另一組對照服用"活血通絡(luò)湯"，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組 選擇門診病人215例，其中男100例，女115例，最大年齡62歲，最小年齡30歲，臨床表現(xiàn) 為風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，癰瘡腫痛，咳嗽，積滯內(nèi)停，痞滿脹痛，大便秘結(jié)，瀉痢后重，結(jié)胸，胃 下垂，表一為服用一個(gè)療程后的對照數(shù)據(jù)： 表1服