一種具有降脂保肝功效的茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種具有降脂保肝功效的茶及其制備方法，屬于食品保健技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國是肝病大國，脂肪肝、酒精肝、病毒性肝炎，藥物性肝損害等疾病逐年攀升，每 年急性病毒性肝炎發(fā)病約120萬例，現(xiàn)有慢性肝病病人約1200萬例，乙肝患病人群1. 2億 人。如今生活節(jié)奏加快，飲食失衡而又不規(guī)律，學(xué)習(xí)工作壓力增大，多重因素造成人的心理 障礙，心理壓抑，煩躁，易怒，免疫功能低下或身體過于肥胖。我國肝病患者越來越多，這其 中脂肪肝是我國第一大肝病，成人發(fā)病率可達(dá)30%。
[0003] 據(jù)報(bào)道，北京市成人非酒精性脂肪肝（NAFLD)和酒精性脂肪肝患病率分別為31 % 和4%，肥胖和糖尿病與代謝紊亂與脂肪肝高發(fā)密切相關(guān)。杭州市第六人民醫(yī)院施軍平教授 報(bào)道，在152例肝組織活體檢查證實(shí)的NAFLD患者中，非酒精性脂肪肝炎（NASH)占41. 4%， 進(jìn)展性纖維化占15.8%。寧夏醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院報(bào)道，本地區(qū)肝病患者中，NAFLD總患病率 9. 1%，女性高于男性。腰圍、甘油三酯、體重指數(shù)、年齡增長、腹型肥胖等均與脂肪肝相關(guān)。 上海地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查顯示，其脂肪肝發(fā)病率達(dá)15%，專家估計(jì)北方地區(qū)脂肪肝發(fā)病率會 高于南方，成人發(fā)病率可達(dá)20~30%、中國的脂肪肝發(fā)病率在過去的15年中增長了大約1 倍。西方發(fā)達(dá)國家推測，兒童NAFLD患病率1~2%，肥胖兒童較高，達(dá)22. 5~52. 8%。我 國脂肪肝患病率不斷攀升并出現(xiàn)年輕化趨勢，NAFLD已是世界范圍的一個(gè)重要的公共健康 問題。
[0004] 有記錄顯示，所有研究人群脂肪肝患病率的升高與當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)過剩、肥胖、2型糖尿 病和血脂異常的發(fā)生趨勢相平行。隨著肥胖型的增加，肝病發(fā)病率還會顯著增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 11%的肝癌與肥胖有關(guān)。
[0005] 中醫(yī)認(rèn)為，脂肪肝起因多為過食，肥甘厚味，過度肥胖，情志失調(diào)，久病體虛，以及 食積氣滯等等引發(fā)本病，對發(fā)病機(jī)理的認(rèn)識，眾多學(xué)者都認(rèn)為是：肝失疏泄，脾失健運(yùn)，濕熱 內(nèi)蘊(yùn)，痰濁郁結(jié)，淤血阻滯而最終形成濕痰淤阻至結(jié)、痹阻肝臟脈絡(luò)而形成脂肪肝。除痰、 濕、淤這些病理產(chǎn)物外，也有人認(rèn)為與機(jī)體氣血虧虛、肝失調(diào)養(yǎng)及腎精虧耗，水不涵木相關(guān)， 中醫(yī)治療脂肪肝以化痰祛濕、活血化瘀，疏肝解淤、健脾消導(dǎo)為主，也可據(jù)病情，輔以清熱、 解毒、利膽、化積、補(bǔ)腎、養(yǎng)肝等方法。而養(yǎng)肝、護(hù)肝，防止脂肪肝形成是所有方法中的首選方 法。
[0006] 肝臟的日常保健防護(hù)是最為重要的，把具有藥食同源的藥物按中醫(yī)理論組方，制 成有降脂保肝作用的食用攜帶方便的食品，更有利于廣大消費(fèi)者。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的是提供一種具有降脂保肝功效的茶塊，以及其 制備方法。脂肪肝是世界范圍內(nèi)的一個(gè)重要的公共健康問題，降脂保肝是解決這一問題的 首選方法，本發(fā)明根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)理論，采用藥食同源的原材料：荷葉、山楂、菊花、陳皮、夏枯 草組成配方，經(jīng)水提、醇沉、酸沉，濃縮，配料制成具有降脂保肝作用的茶塊，攜帶方便，食用 方便。
[0008] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
[0009] -種具有降脂保肝功效的茶粉，是由以下重量份的原料制成的：
[0010] 荷葉10~20份，山楂12~24份，陳皮3~6份，菊花4~12份，夏枯草9~18 份。
[0011] 優(yōu)選的，該具有降脂保肝功效的茶粉，是由以下重量份的原料制成的：
[0012] 荷葉20份，山楂24份，陳皮6份，菊花6份，夏枯草18份。
[0013] 該具有降脂保肝功效的茶粉，通過以下方法制備得到的，步驟如下：
[0014] (1)取荷葉和山楂，混合，加入10-15倍（重量倍數(shù)）的水，浸泡0? 5-1小時(shí)，然后 加熱至50~60°C，保溫?cái)嚢?. 5-1小時(shí)，過濾，得提取液，為荷葉-山楂提取液，或進(jìn)一步 地，濾渣再重復(fù)提取一次（提取方法同前），過濾，得提取液；兩次得到的提取液合并，得荷 葉 -山楂提取液；
[0015] (2)取陳皮和菊花，混合，加入10-15倍（重量倍數(shù)）的水，浸泡0?5-1小時(shí)，然后 加熱至90~95°C，保溫?cái)嚢?. 5-1小時(shí)，過濾，得提取液，為陳皮-菊花提取液，或進(jìn)一步 地，濾渣再重復(fù)提取一次（提取方法同前），過濾，得提取液；兩次得到的提取液合并，得陳 皮 -菊花提取液；
[0016] (3)取夏枯草，加入10-15倍（重量倍數(shù)）的水，浸泡0.5-1小時(shí)，然后煮沸，保溫 攪拌5~10分鐘，過濾，得提取液，為夏枯草提取液，或進(jìn)一步地，濾渣再重復(fù)提取一次（提 取方法同前），過濾，得提取液；兩次得到的提取液合并，得夏枯草提取液；
[0017] (4)將上述所得荷葉-山楂提取液、陳皮-菊花提取液和夏枯草提取液合并，濃縮 至重量為原料總重量（指荷葉、山楂、陳皮、菊花和夏枯草的總重量）的1~2倍，加入乙 醇（無水乙醇，或質(zhì)量濃度不低于85%的乙醇溶液），使?jié)饪s液中乙醇的質(zhì)量濃度為70~ 80% (重量百分?jǐn)?shù)），混勻，靜置沉淀（會出現(xiàn)大量沉淀），過濾除去沉淀得乙醇濾液，揮發(fā) 乙醇濃縮至重量為原料總重量的0. 7~1. 3倍，得乙醇濃縮液（此時(shí)液體的pH為5~5. 5);
[0018] (5)用檸檬酸調(diào)節(jié)乙醇濃縮液的pH為3~3. 5,靜置沉淀，過濾除去沉淀，濾液用 堿溶液（氫氧化鈉溶液）調(diào)整pH為5~5.5,然后濃縮至膏狀，烘干（含水量10%，質(zhì)量百 分?jǐn)?shù)），打碎成粉，得茶粉。
[0019] 優(yōu)選的，步驟（1)、（2)和⑶中，浸泡時(shí)間為0. 5小時(shí)；
[0020] 優(yōu)選的，步驟（1)和⑵中，保溫?cái)嚢钑r(shí)間為0. 5小時(shí)。
[0021] 本發(fā)明還提供了一種具有降脂保肝功效的茶塊，在茶粉中再加入蔗糖粉、蜂蜜和 無水乙醇（食品級），茶粉、蔗糖粉、蜂蜜、無水乙醇四者的配比關(guān)系為：茶粉：蔗糖粉：蜂 蜜：無水乙醇=(5~10)g: (2. 5~5)g: (0. 1~0. 3)g: (1~3)mL,混勾，裝入模具烘干成 塊或切成適當(dāng)大小的塊狀，即得具有降脂保肝功效的茶塊。
[0022] 本發(fā)明的茶塊，放入冰水或開水中均可迅速溶化，液體紅色澄明。每1克茶塊加水 100ml以上為宜。
[0023] 本發(fā)明的茶塊，經(jīng)動物學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，具有良好的降脂保肝效果。
[0024] 本發(fā)明的茶塊，所用各原料的簡介如下：
[0025]荷葉：為睡蓮科植物蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.)的干燥葉。
[0026] 山楂：為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge. var. majorN.E.Br.，山楂C.pinnatifida Bge?或野山楂C.cuneata Sieb.et Zuce?的成熟果 實(shí)。
[0027] 陳皮：為蕓香科常綠小喬木植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的成 熟果皮。
[0028] 菊花：菊科多年生草本植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的頭狀花序。
[0029] 夏枯草：為唇形科多年生草本植物夏枯草Prunella vulgaris L.的果穗。
[0030] 本發(fā)明的茶塊，所用各原料的功效簡介如下：
[0031] 荷葉：苦澀、平，《滇南本草》性微溫平，味辛?！侗静莩缭窔馕犊唷⑵?、無毒。入心、 肝、脾經(jīng)。清暑利濕，升發(fā)清陽，止血。治署濕泄瀉，眩暈，水氣浮腫，雷頭風(fēng)，吐血，衄血，崩 漏，便血，產(chǎn)后血暈。《本草拾遺》："主食野菌毒，水煮服之"?！度杖A子本草》："止渴，并產(chǎn)后 口干，心肺燥，煩悶"?！度沼帽静荨罚?治嘔血、吐血"?！兜崮媳静荨罚?上清頭目之鳳熱，止眩 暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼"?！镀穮R精要》:"治食蟹中毒"。《綱目》:"生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃?澀精濁，散瘀血，清水腫、癰腫，發(fā)痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、產(chǎn)后惡 血、損傷敗血"。《本草通玄》："開胃消食，止血固精"。《本草備要》："洗腎囊風(fēng)"。《本草再 新》："清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱"?！夺t(yī)林纂要》"荷葉，功略同于藕及蓮心，而多 入肝分，平熱去濕，以行清氣，以青入肝也。然苦澀之味，實(shí)以瀉心肝而清金固水，故能祛瘀， 保精，除妄熱，平氣血也"。荷葉含有荷葉堿，原荷葉堿，蓮堿，前荷葉堿，N-去甲基荷葉堿， 槲皮素，蓮甙，酒石酸，檸檬酸，蘋果酸，葡萄酸，琥珀酸，鞣質(zhì)，樹脂等成分，其中起主要作用 的成分是荷葉堿類。是目前減肥，清涼解毒等公認(rèn)的最佳天然成分。
[0032] 山楂：甘，酸；微溫。入脾、胃、肝、經(jīng)。有消食健脾，行氣散瘀功效。主治肉食積滯， 胃脘脹滿，疝氣疼痛，小兒疳積，細(xì)菌性痢疾，腸炎，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺 痛，高血脂癥?！度沼帽静荨罚?化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊"。《滇南本草》："消肉 積滯，下氣；治吞酸，積塊"。《食鑒本草》："化血塊，氣塊，活血"?！吨胁菟帉W(xué)》："消食，散瘀， 主治食積，肉積，胃酸過少，……"。《本草經(jīng)疏》："《本經(jīng)》云山楂胃酸氣冷，然觀其能消食 積，行瘀血，則氣非冷矣"。"大抵其功長于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血，故小兒、產(chǎn)婦易 多食之