一種防脫發(fā)的奶糖的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及一種奶糖，尤其涉及一種防脫發(fā)的奶糖。
【背景技術】
[0002] 奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈 性，耐咀嚼，口感柔軟細膩；同時奶糖具有奶的獨特芳香，普遍受到人們的喜愛。奶糖的外形 多為圓柱形，也有長方形和方形，色澤多為乳白或微黃色。但是目前市場上的奶糖中，品種 和功能較為單一，不能滿足廣大消費者的需求。
[0003] 脫發(fā)是頭發(fā)脫落的現(xiàn)象，有生理性及病理性之分。生理性脫發(fā)指頭發(fā)正常的脫落。 病理性脫發(fā)是指頭發(fā)異?；蜻^度的脫落。隨著社會壓力不斷增大和生活節(jié)奏的加快，環(huán)境 的不斷惡化，以及不良飲食的飲食習慣，伴隨我們的非健康、亞健康也與日俱增，中國的脫 發(fā)患者越來越多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了彌補已有技術的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種防脫發(fā)的奶糖。
[0005] -種防脫發(fā)的奶糖，由以下原料組成：白砂糖15%~20%、高麥芽糖漿30%~35%、煉 乳10%~15%、黑豆5%~8%、核桃仁5%~8%、煅龍骨5%~8%、墨旱蓮5%~8%、芝麻花5%~8%、方登 糖3%~6%、無水奶油3%~5%、氫化植物油3%~5%、食用明膠1%~2%、卵磷脂0. 5%~1%、蔗糖酯 0? 02%~0. 05%、鹽 0? 5%~1%、水 4%~7%。
[0006] -種防脫發(fā)的奶糖，其具體步驟為： (1)向食用明膠中加入1. 5~2倍的浸泡0. 5~1小時，然后65°C~70°C水浴1~2小時，將 明膠徹底融化后自然冷卻，凝結(jié)成膠凍后備用，將氫化植物油、無水奶油進行50°C~55°C水 浴，融化后待用。
[0007] (2)將黑豆洗凈，去皮，浸泡過夜，在鍋內(nèi)蒸20~30分鐘，取出； (3) 將煅龍骨和墨旱蓮洗凈，打碎，加入5~10倍量的水，頻率為20Hz時，超聲提取15~20 分鐘，過濾，得中藥粉和水提取液，重復提取2~3次； (4) 向中藥粉中加入5~10倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取15~20分鐘，過 濾，得中藥粉和酒精提取液，重復提取2~3次； (5) 將水提取液和酒精提取液合并，40°C~45°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，與黑豆、核桃仁和芝麻 花一起進行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (6) 溶糖、熬煮：將水、白砂糖、鹽及高麥芽糖漿加入熬糖鍋內(nèi)，加熱過程中不斷攪拌，實 時觀測鍋內(nèi)混合糖液溫度，待糖液溫度到達122°C~125°C時，糖漿熬煮結(jié)束； (7) 沖漿：將氫化植物油、無水奶油、煉乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入攪打鍋中，按常規(guī)工藝 進行攪打； (8) 冷卻：將攪打后的原料在冷卻案進行冷卻，當冷卻至75°C~80°C時，加入中藥提取 物，進行擠壓、切割成型； (9)出料，并進行真空包裝。
[0008] 黑豆，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、油酸、不飽和脂肪酸、維生素、花青素、異黃酮及微量元 素，預防動脈血管硬化，抗老防衰，預防骨質(zhì)疏松，預防便秘，防止大腦老化，美容護發(fā)。
[0009] 核桃仁，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、油酸、不飽和脂肪酸、維生素及微量元素，美容，治療 膽石癥，防治神經(jīng)衰弱，消炎殺菌，對心臟也有好處，防止白發(fā)。
[0010] 煅龍骨，甘濕，平，具有鎮(zhèn)驚安神，治驚癇癲狂，怔忡健忘，失眠多夢，自汗盜汗，遺 精淋濁，吐衄便血，崩漏帶下，瀉痢脫肛。
[0011] 墨旱蓮，性味：甘、酸，寒。歸經(jīng)：歸腎、肝經(jīng)。功能主治：滋補肝腎，涼血止血。用 于牙齒松動，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，陰虛血熱、吐血、衄血、尿血，血痢，崩漏下血， 外傷出血。
[0012] 芝麻花，平、甘，種子含脂肪油，可以降低血糖，增加肝臟及肌肉中的糖元含量，有 治療脫發(fā)、凍瘡、便秘的作用。
[0013] 本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種防脫發(fā)的奶糖，制備過程中采用超聲法提取 中藥成分，提取率高，且提取時間短，提高了工作效率，節(jié)約了成本；在奶糖中添加黑豆、核 桃仁、煅龍骨、墨旱蓮和芝麻花，與牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)互補，營養(yǎng)更加全面，并且更加易于吸 收，護發(fā)養(yǎng)發(fā)的食物及中草藥的結(jié)合，而且經(jīng)過本發(fā)明的方法進行制備，可以使中藥成份中 有益的成份提取，分理出不需要的雜質(zhì)，中藥提取物的加入不僅僅具有保健的價值，而且不 會降低奶糖的口感，還能夠提升奶糖的抗菌的能力，可以在日常食用零食時緩解頭發(fā)嚴重 脫落的癥狀。
【具體實施方式】
[0014] 下面用具體實施例說明本發(fā)明。
[0015] 實施例1 一種防脫發(fā)的奶糖，由以下原料組成：白砂糖16%、高麥芽糖漿31%、煉乳11%、黑豆5%、 核桃仁5%、煅龍骨5%、墨旱蓮5%、芝麻花5%、方登糖4%、無水奶油3%、氫化植物油3%、食用明 膠1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、鹽0. 58%、水4. 9%。
[0016] 一種防脫發(fā)的奶糖，包括以下步驟： (1)向食用明膠中加入1. 5倍的浸泡0. 5小時，然后65°C水浴1小時，將明膠徹底融化 后自然冷卻，凝結(jié)成膠凍后備用，將氫化植物油、無水奶油進行50°C水浴，融化后待用。
[0017] (2)將黑豆洗凈，去皮，浸泡過夜，在鍋內(nèi)蒸20分鐘，取出； (3) 將煅龍骨和墨旱蓮洗凈，打碎，加入5倍量的水，頻率為20Hz時，超聲提取15分鐘， 過濾，得中藥粉和水提取液，重復提取2次； (4) 向中藥粉中加入5倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取15分鐘，過濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復提取2次； (5) 將水提取液和酒精提取液合并，40°C旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮后，與黑豆、核桃仁和芝麻花一 起進行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (6) 溶糖、熬煮：將水、白砂糖、鹽及高麥芽糖漿加入熬糖鍋內(nèi)，加熱過程中不斷攪拌，實 時觀測鍋內(nèi)混合糖液溫度，待糖液溫度到達122°C~125°C時，糖漿熬煮結(jié)束； (7) 沖漿：將氫化植物油、無水奶油、煉乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入攪打鍋中，按常規(guī)工藝 進行攪打； (8) 冷卻：將攪打后的原料在冷卻案進行冷卻，當冷卻至75°C~80°C時，加入中藥提取 物，進行擠壓、切割成型； (9) 出料，并進行真空包裝。
[0018] 實施例2 一種防脫發(fā)的奶糖，由以下原料組成：白砂糖15%、高麥芽糖漿30%、煉乳11%、黑豆6%、 核桃仁6%、煅龍骨5%、墨旱蓮5%、芝麻花5%、方登糖4%、無水奶油3%、氫化植物油3%、食用明 膠1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、鹽0. 58%、水4. 9%。
[0019] 一種防脫發(fā)的奶糖，包括以下步驟： (1)向食用明膠中加入1. 7倍的浸泡0. 8小時，然后67°C水浴1. 5小時，將明膠徹底融 化后自然冷卻，凝結(jié)成膠凍后備用，將氫化植物油、無水奶油進行53°C水浴，融化后待用。
[0020] (2)將黑豆洗凈，去皮，浸泡過夜，在鍋內(nèi)蒸25分鐘，取出； (3) 將煅龍骨和墨旱蓮洗凈，打碎，加入7倍量的水，頻率為20Hz時，超聲提取17分鐘， 過濾，得中藥粉和水提取液，重復提取2次； (4) 向中藥粉中加入7倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取17分鐘，過濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復提取2次； (5) 將水提