金菊花茶的干制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及花丼加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金菊花茶的干制方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 菊花為菊科植物菊（ChrysanthemummorifoliumRamat)的干燥頭狀花序，研宄表 明，菊花中含黃酮類、揮發(fā)性成分、萜類、氨基酸類和蒽醌類化合物。藥理學(xué)研宄顯示，菊花 具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化和抗腫瘤作用。金菊花，多年生草本植物，菊科菊屬，是 經(jīng)長(zhǎng)期人工選擇培育出的名貴觀賞花丼和使用花丼。金菊花一般成金黃色，球大，花瓣多， 株高20 - 200cm，通常30 - 90cm。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木 質(zhì)化。單葉互生，卵圓至長(zhǎng)圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數(shù)朵簇 生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。將金菊花干制成金菊花茶已經(jīng)成為金菊花重要的加 工方法之一。常規(guī)的金菊花茶的干制方法是將新鮮菊花采收后，通過(guò)真空冷凍干燥法或熱 風(fēng)干燥法干制成金菊花茶。由于金菊花花瓣較小，纖維素含量較少，細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度差，干 燥處理后的金菊花花瓣容易出現(xiàn)皺縮或碎裂的缺陷，在泡飲過(guò)程中，花朵無(wú)法完全展開，觀 賞效果較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種金菊花茶的干制方法，該方法可增加金菊花 花瓣中纖維素含量，增強(qiáng)細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度，干燥后的金菊花茶花瓣完整，舒展，韌性好，泡飲 時(shí)，花朵可完全展開，可完美實(shí)現(xiàn)花朵綻放在水中，觀賞效果較好。
[0004] 本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種菊花茶的加工方法，包括以下步驟：
[0005] 1)采收前處理：當(dāng)金菊花進(jìn)入花期后，往花蕾上噴施梨汁，每1~4天噴施一次， 每次噴施50~200kg/畝；
[0006] 2)采收；
[0007] 3)干燥：將采收的金菊花干燥至含水率為8~10%，S卩為金菊花茶。
[0008] 上述梨汁的制備方法為：將梨榨汁，將原汁稀釋80~150倍，即得梨汁。制成的梨 汁可充分被金菊花花瓣吸收利用，促進(jìn)纖維素的合成。
[0009] 金菊花的細(xì)胞壁是有纖維素和果膠質(zhì)交結(jié)形成的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，具有一定的延展 性和彈性，由于金菊花花瓣較小，纖維素含量較低，因此金菊花的延展性和彈性不足，即韌 性較差，在干燥失水后，很容易出現(xiàn)花瓣粘連，糊爛或者易碎。梨汁中含有大量的蔗糖合酶 (SuSy)，蔗糖合酶能生成UDP-葡萄糖，為金菊花合成纖維素提供大量的底物，從而促進(jìn)金 菊花的纖維素合成，進(jìn)而形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的細(xì)胞壁，起到增強(qiáng)金菊花細(xì)胞壁的韌性的作 用。
[0010] 金菊花的細(xì)胞壁包括初生壁和次生壁，初生壁先生長(zhǎng)，而次生壁是當(dāng)細(xì)胞的伸長(zhǎng) 停止后，細(xì)胞初生壁繼續(xù)生長(zhǎng)加厚形成的，次生壁為多層沉積，形成一個(gè)緊密交聯(lián)的疏狀網(wǎng) 狀結(jié)構(gòu)，是決定細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度的決定性因素。因此，在金菊花花期的前期主要是初生壁生 長(zhǎng)，即金菊花進(jìn)入花期后的第第1~20天，可少量噴灑梨汁，每3~4天噴施一次梨汁，每 次噴施50~IOOkg/畝；而次生壁的高速生長(zhǎng)期一般在花期的中后期，即金菊花進(jìn)入花期 后的第21天至40天，此時(shí)，加大梨汁的噴施量，每1~2天噴施一次梨汁，每次噴施180~ 200kg/畝，可以加速催化產(chǎn)生更多的纖維素合成底物UDP-葡萄糖，有利于形成高強(qiáng)度的纖 維素，從而促進(jìn)次生壁的多層沉積，大大提高細(xì)胞壁的機(jī)械強(qiáng)度，增強(qiáng)金菊花花瓣的韌性。
[0011] 所述采收是指當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行。
[0012] 所述干燥為真空冷凍干燥或烘箱干燥。
[0013] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
[0014] 1)本發(fā)明在金菊花花期的全周期中對(duì)金菊花花蕾噴施梨汁，可促進(jìn)金菊花中纖維 素的合成，從而增強(qiáng)金菊花細(xì)胞壁的機(jī)械強(qiáng)度，即韌性，使得金菊花在干燥脫水后，還能維 持較好的剛性，不皺縮、不破碎、不變形，泡飲時(shí)，可完美實(shí)現(xiàn)花朵綻放在水中，觀賞效果較 好。
[0015] 2)由于細(xì)胞壁不僅具有機(jī)械制成的作用，還具有防御功能，因此，噴施天材質(zhì)不僅 可以增強(qiáng)細(xì)胞壁的韌性，而強(qiáng)韌的細(xì)胞壁還可以大大降低細(xì)胞內(nèi)的色素和香氣分子在干燥 過(guò)程的損失，增強(qiáng)了成品金菊花茶的香氣和色澤。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 以下具體實(shí)施例可對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0017] 實(shí)施例1
[0018] 1)制備梨汁：將梨榨汁，將原汁稀釋80倍，即得梨汁。
[0019] 2)采收前處理：當(dāng)金菊花進(jìn)入花期后，往花蕾上噴施梨汁，每天噴施一次，每次噴 施50kg/畝。
[0020] 3)采收：當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行采收。
[0021] 4)干燥：將采收的金菊花真空冷凍干燥至含水率為8%，S卩為金菊花茶。
[0022] 實(shí)施例2
[0023] 1)制備梨汁：將梨榨汁，將原汁稀釋150倍，即得梨汁。
[0024] 2)采收前處理：當(dāng)金菊花進(jìn)入花期后，往花蕾上噴施梨汁，每天噴施一次，每次噴 施 200kg/畝。
[0025] 3)采收：當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行采收。
[0026] 4)干燥：將采收的金菊花烘箱干燥至含水率為10%，S卩為金菊花茶。
[0027] 實(shí)施例3
[0028] I) 1)制備梨汁：將梨榨汁，將原汁稀釋120倍，即得梨汁。
[0029] 2)采收前處理：在金菊花進(jìn)入花期后的第1~20天，每3天噴施一次梨汁，每次噴 施50kg/畝；在金菊花進(jìn)入花期的第21~40天，每天噴施一次梨汁，每次噴施120kg/畝。
[0030] 3)采收：當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行采收。
[0031] 4)干燥：將采收的金菊花真空冷凍干燥至含水率為9%，S卩為金菊花茶。
[0032] 實(shí)施例4
[0033] 1)制備梨汁：將梨榨汁，將原汁稀釋150倍，即得梨汁。
[0034] 2)采收前處理：在金菊花進(jìn)入花期后的第1~20天，每4天噴施一次梨汁，每次 噴施IOOkg/畝；在金菊花進(jìn)入花期的第40天，每2天噴施一次梨汁，每次噴施200kg/畝。
[0035] 3)采收：當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行采收。
[0036] 4)干燥：將采收的金菊花烘箱干燥至含水率為10%，S卩為金菊花茶。
[0037] 對(duì)照例1
[0038] 1)采收：當(dāng)管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行采收。
[0039] 2)干燥：將采收的金菊花烘箱干燥至含水率為10%，S卩為金菊花茶。
[0040] 將實(shí)施例1~4和對(duì)照例1的金菊花茶分別進(jìn)行以下感官評(píng)定試驗(yàn)：
[0041] 1、感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 金菊花茶的干制方法，其特征在于：包括以下步驟： 1) 采收前處理：當(dāng)金菊花進(jìn)入花期后，往花蕾上噴施梨汁，每1~4天噴施一次，每次 噴施50~200kg/畝； 2) 米收； 3) 干燥：將采收的金菊花干燥至含水率為8~10%，即為金菊花茶。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金菊花茶的干制方法，其特征在于：步驟1)中，所述梨汁的 制備方法為：將梨榨汁，將原汁稀釋80~150倍，即得梨汁。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的金菊花茶的干制方法，其特征在于：步驟1)中，在金菊 花進(jìn)入花期后的第1~20天，每3~4天噴施一次梨汁，每次噴施50~IOOkg/畝；在金菊 花進(jìn)入花期的第21~40天，每1~2天噴施一次梨汁，每次噴施120~200kg/畝。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金菊花茶的干制方法，其特征在于：步驟2)中，所述采收是 在管狀花序散開至2/3時(shí)進(jìn)行。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金菊花茶的干制方法，其特征在于：步驟3)中，所述干燥為 真空冷凍干燥或烘箱干燥。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種金菊花茶的干制方法，包括以下步驟：1)采收前處理：當(dāng)金菊花進(jìn)入花期后，往花蕾上噴施梨汁，每1～4天噴施一次，每次噴施50～200kg/畝；2)采收；3)干燥：將采收的金菊花干燥至含水率為7～8％，即為金菊花茶。本發(fā)明在金菊花花期的全周期中對(duì)金菊花花蕾噴施梨汁，可促進(jìn)金菊花中纖維素的合成，從而增強(qiáng)金菊花細(xì)胞壁的機(jī)械強(qiáng)度，即韌性，使得金菊花在干燥脫水后，還能維持較好的剛性，不皺縮、不破碎、不變形，泡飲時(shí)，可完美實(shí)現(xiàn)花朵綻放在水中，觀賞效果較好。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN104970162
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510451646
【發(fā)明人】吳春菊
【申請(qǐng)人】龍勝泓文生態(tài)農(nóng)林科技貿(mào)易有限公司, 吳春菊
【公開日】2015年10月14日
【申請(qǐng)日】2015年7月28日