凍屠體，并且后處理隧道可以用于提高離開主處理隧道2的屠體的溫度。加熱器可在預(yù)處理隧道或后處理隧道的任一個中提供以控制隧道內(nèi)溫度?？商娲鼗蛄硗?，氣氛/溫度可以在隧道通過引入相同氣體/另一種氣體(以液體或氣體形式)來控制。
[0040]在本發(fā)明的進(jìn)一步的可替代實施例中，如圖3中所示的隧道2可適于包括預(yù)處理區(qū)和后處理區(qū)。例如，隧道2的上游部分可以是預(yù)處理區(qū)，隧道2的中間部分可以是主處理區(qū)，并且隧道2的下游部分可以是后處理區(qū)。必要時，經(jīng)由噴嘴46引入液體冷凍劑可根據(jù)期望的流速、溫度等被調(diào)整。另外的處理設(shè)備諸如注氣噴嘴、風(fēng)扇、加熱器、擋板、內(nèi)壁等等可按期望包括在預(yù)處理區(qū)和后處理區(qū)中。特別地，內(nèi)壁可用于在隧道2內(nèi)分離處理區(qū)。在具有跟隨直路徑的單軌輸送機(jī)22的隧道的情況下，內(nèi)壁可以類似于端壁10、12，因為它們具有通過允許單軌輸送機(jī)22、掛鉤和屠體經(jīng)過那里的開口。在S形或U形單軌輸送機(jī)22的情況下，該區(qū)域可以由內(nèi)壁或平行于側(cè)壁14、16延伸的擋板分離。此類墻壁/擋板可包括允許單軌輸送機(jī)22、掛鉤和屠體經(jīng)過的開口?？商娲兀瑝Ρ?擋板可以不沿隧道2的整個長度延伸，因此在墻壁/擋板的末端提供空間，以允許單軌輸送機(jī)22、掛鉤和屠體經(jīng)過該墻壁或擋板的末端。在該墻壁或擋板在U形或S形輸送機(jī)22的區(qū)段之間使用的情況下，附加噴桿40可用來確保沿輸送機(jī)22整個路徑的處理是可能的。在U形或S形輸送機(jī)22的情況下，噴桿40可任選地設(shè)置成使得在使用中僅屠體的一側(cè)在任何時間被處理。例如，在U形輸送機(jī)22的情況下，噴桿40可設(shè)置成使得屠體的一側(cè)沿輸送機(jī)22的第一區(qū)段被處理，并且屠體的另一側(cè)沿輸送機(jī)22的第二區(qū)段被處理。在這種情況下，噴嘴46的噴桿40將面向同一方向。類似的布置可按期望用于S形輸送機(jī)22。如果期望，則噴桿40也可布置在隧道2中，使得液體冷凍劑可以從底板6附近向上噴向屠體，或從頂板8向下噴灑到屠體上。
[0041]輸送機(jī)22可以可替代地跟隨波狀路徑，優(yōu)選地以平緩曲線跟隨。這種布置可以用于縮短隧道2的長度和當(dāng)屠體經(jīng)過隧道時改變屠體的取向，從而改變朝向噴嘴46的屠體的部分。這轉(zhuǎn)而可以允許通過將屠體的部分朝向噴嘴46呈現(xiàn)來進(jìn)行更徹底的處理，否則該部分可對低溫氣/霧“隱藏”。此類路徑可以例如通過方程y = a.sin(b.x)描述，其中y是描述輸送機(jī)22路徑的正弦波的以米為單位的振幅，X是以米為單位的沿隧道2長度的距離，a是正弦波函數(shù)的所期望的最大振幅，以及b是確定該正弦函數(shù)的波長的常數(shù)。合適的正弦函數(shù)可以是y = 0.lsin(15x)。這將給出0.1m的振幅和24m的波長。另一實例可以是y =0.2sin(36x)，其給出0.2m的振幅和1m的波長。應(yīng)當(dāng)理解，這些僅是實例，并且該單軌輸送機(jī)22可以按期望跟隨任何其它波狀圖案。
[0042]為了利用在預(yù)處理隧道、后處理隧道或主處理隧道中使用的液體冷卻劑的冷卻潛力，設(shè)想已展開的氣體(從正在蒸發(fā)的液體冷凍劑展開)可以在上游過程或下游過程中適當(dāng)使用。一種此類用途是將已展開的冷氣饋送到冷凍器中，隧道存在于該冷卻器中或該冷卻器后。在液態(tài)空氣的情況下，已展開的氣體可以直接送入冷凍器中，因為可呼吸大氣將被保持在冷凍器中。對于其它氣體諸如氮，例如，可能無法將已展開的氣體直接饋送回到冷凍器，因為這可對冷凍器中大氣的可呼吸性有害。在這種情況下，已展開的氣體可通過存在于冷凍器內(nèi)的熱交換器被饋送。如果必要，則已展開的氣體可以在其用于任何其它上游過程或下游過程之前被處理或洗滌。
[0043]還認(rèn)為將一個或多個處理隧道用于任何其它類型的適用于連續(xù)線上過程的屠體處理是處于本發(fā)明的范圍內(nèi)。此類處理可以包括例如乳酸處理、蒸汽清洗、噴水、紫外線、紅外線、臭氧或它們的任何組合。
【主權(quán)項】
1.一種用于以在低于o°c的溫度的低溫液體和/或冷氣對已拔毛家禽屠體(或其它動物屠體)進(jìn)行線上抗菌處理的隧道，所述隧道具有用于所述屠體的入口和出口，以及從所述入口到所述出口延伸穿過所述隧道的單軌輸送機(jī)，在使用中家禽(或其它動物)掛鉤能夠沿所述單軌輸送機(jī)經(jīng)過。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道，其中所述輸送機(jī)跟隨顛倒方向至少一次的路徑。3.根據(jù)權(quán)利要求1或權(quán)利要求2所述的隧道，其中所述輸送機(jī)跟隨顛倒方向至少兩次的路徑。4.根據(jù)任一項前述權(quán)利要求所述的隧道，其中所述輸送機(jī)跟隨波狀路徑。5.根據(jù)任一項前述權(quán)利要求所述的隧道，其中所述隧道在其中具有噴嘴陣列用于噴射低溫液體進(jìn)入所述隧道中。6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的隧道，其中所述隧道在其中具有多個風(fēng)扇用于在所述隧道內(nèi)移動冷氣。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的隧道，其中所述風(fēng)扇中的至少一些相對于所述家禽屠體經(jīng)過所述隧道的路徑橫向引導(dǎo)氣體。8.根據(jù)權(quán)利要求6或權(quán)利要求7所述的隧道，其中所述風(fēng)扇中的至少一些是沖擊風(fēng)扇。9.根據(jù)權(quán)利要求6至權(quán)利要求8中任一項所述的隧道，當(dāng)從屬于權(quán)利要求5時，其中所述噴嘴被布置成將低溫液滴引入正在被所述風(fēng)扇引導(dǎo)至所述家禽屠體的冷氣中。10.根據(jù)權(quán)利要求6至權(quán)利要求9中任一項所述的隧道，當(dāng)從屬于權(quán)利要求5時，其中所述噴嘴被布置成將低溫液滴引導(dǎo)至所述家禽屠體，使得所述液滴沖擊所述屠體。11.根據(jù)權(quán)利要求2或權(quán)利要求3所述的隧道，其中在使用中由所述家禽屠體跟隨的路徑的每個長度均具有與其相關(guān)聯(lián)的一行噴嘴，每個噴嘴適合于將低溫液體引導(dǎo)至所述屠體。12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的隧道，其中所述噴嘴中的每個指向同一方向。13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的隧道，其中所述隧道具有用于從隧道抽氣的至少一個排氣端口。14.根據(jù)任一項前述權(quán)利要求所述的隧道，其中所述隧道被布置成提供處理與預(yù)處理和/或后處理中的至少一個，其中所述隧道被布置成沿在使用中所述屠體沿其移動的所述路徑的一部分提供所述處理，并且其中所述隧道被布置成沿在使用中所述屠體沿其移動的所述路徑的另一部分提供所述預(yù)處理和/或后處理。15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的隧道，其中所述隧道被布置成循序提供預(yù)處理、處理和后處理。16.一種用于處理家禽(或其它動物)的屠體的裝置，所述裝置包括: 根據(jù)權(quán)利要求1至權(quán)利要求15中任一項所述的隧道； 位于所述隧道上游的預(yù)處理隧道；以及 位于所述隧道下游的后處理隧道，其中所述預(yù)處理隧道和所述后處理隧道兩者均包括用于所述屠體的入口和出口，與從所述入口到所述出口延伸的單軌輸送機(jī)，在使用中所述家禽(或其它動物)掛鉤能夠沿所述單軌輸送機(jī)經(jīng)過。17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的裝置，其中所述預(yù)處理隧道和/或所述后處理隧道被布置成從所述隧道向它們供應(yīng)已展開的氣體和/或液體冷凍劑。18.當(dāng)至少部分地位于家禽(或其它動物)加工廠的冷凍器內(nèi)時，根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的隧道或裝置。19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的隧道或裝置，其中所述隧道被布置成從所述隧道供應(yīng)已展開的氣體到所述冷凍器或到位于所述冷凍器內(nèi)的熱交換器。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種用于以在低于0℃的溫度的液體冷凍劑或冷氣對已拔毛家禽屠體(或其它動物屠體)進(jìn)行線上抗菌處理的隧道(2)，所述隧道(2)具有用于家禽屠體的入口(18)和出口(20)。單軌輸送機(jī)(22)從入口(18)延伸到出口(20)并經(jīng)過隧道(2)。家禽掛鉤(24)能夠沿輸送機(jī)(22)經(jīng)過。因此，家禽屠體能夠通過隧道(2)輸送。輸送機(jī)(22)能夠跟隨顛倒方向至少一次的路徑。
【IPC分類】A23L3/375, A22C21/00, A23B4/06
【公開號】CN104968205
【申請?zhí)枴緾N201380067102
【發(fā)明人】K.尼科爾森
【申請人】蘭德股份公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2013年12月17日
【公告號】CA2892277A1, EP2934155A2, US20150313247, WO2014096758A2, WO2014096758A3