一種豆腐圓子及其制作方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種民間小吃豆腐圓子及其制作方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐，是我國素食菜肴的主要原料，豆腐不僅美味而且營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，素有“植物肉”之美稱，深受我國人民的喜愛，然而很多人因為豆腐味道清淡而不喜歡直接食用豆腐。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種豆腐圓子及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0006]主料:豆腐600-2400g、鮮豬肉 100_300g、韭菜 50_200g、黑木耳 40_160g ?’及
[0007]調(diào)料:姜15-60g、蔥 15-60g、醬油 10_50g、鹽 5_30g。
[0008]優(yōu)選地，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0009]主料:豆腐600-1800g、鮮豬肉 100_200g、韭菜 50_150g、黑木耳 40_100g ;及
[0010]調(diào)料:姜15-50g、蔥 15-50g、醬油 10_40g、鹽 5_25g。
[0011]優(yōu)選地，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0012]主料:豆腐1200g、鮮豬肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ;及
[0013]調(diào)料:姜30g、蔥 30g、醬油 20g、鹽 15g。
[0014]優(yōu)選地，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0015]主料:豆腐2400g、鮮豬肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ;及
[0016]調(diào)料:姜60g、蔥 60g、醬油 50g、鹽 30g。
[0017]上述豆腐圓子的制作方法包括如下步驟:
[0018]I)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥；
[0019]2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡；
[0020]3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，將餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；及
[0021]4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。
[0022]優(yōu)選地，步驟3)中，餡是豆腐泥總重量的20-40%。
[0023]優(yōu)選地，步驟3)中，揉成直徑為3_6cm的圓形。
[0024]由于采用本發(fā)明的技術(shù)方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
[0025]本發(fā)明制作的豆腐圓子，口感鮮美、豐富。【【具體實施方式】】
[0026]下面的實施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。
[0027]實施例一:
[0028]一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0029]主料:豆腐600g、鮮豬肉100g、韭菜50g、黑木耳40g ；
[0030]調(diào)料:姜15g、蔥 15g、醬油 10g、鹽 5go
[0031]上述豆腐圓子的具體制作方法如下:
[0032]I)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥；
[0033]2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡；
[0034]3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，加入豆腐泥總重量20_40%的餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；優(yōu)選地，揉成直徑為3-6cm的圓形；
[0035]4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。
[0036]實施例二:
[0037]一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0038]主料:豆腐1200g、鮮豬肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ；
[0039]調(diào)料:姜30g、蔥 30g、醬油 20g、鹽 15g。
[0040]上述豆腐圓子的具體制作方法如下:
[0041]I)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥；
[0042]2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡；
[0043]3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，加入豆腐泥總重量20_40%的餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；優(yōu)選地，揉成直徑為3-6cm的圓形；
[0044]4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。
[0045]實施例三:
[0046]一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0047]主料:豆腐1800g、鮮豬肉200g、韭菜150g、黑木耳10g ；
[0048]調(diào)料:姜50g、蔥 50g、醬油 40g、鹽 25g。
[0049]上述豆腐圓子的具體制作方法如下:
[0050]I)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥；
[0051]2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡；
[0052]3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，加入豆腐泥總重量20_40%的餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；優(yōu)選地，揉成直徑為3-6cm的圓形；
[0053]4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。
[0054]實施例四:
[0055]一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成:
[0056]主料:豆腐2400g、鮮豬肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ；
[0057]調(diào)料:姜60g、蔥 60g、醬油 50g、鹽 30g。
[0058]上述豆腐圓子的具體制作方法如下:
[0059]I)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥；
[0060]2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡；
[0061]3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，加入豆腐泥總重量20_40%的餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；優(yōu)選地，揉成直徑為3-6cm的圓形；
[0062]4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。
[0063]綜上所述，由本發(fā)明的配方及其制作方法制作出來的豆腐圓子不僅制作簡單，而且美味營養(yǎng)。
[0064]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種豆腐圓子，其特征在于:所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成: 主料??豆腐600-2400g、鮮豬肉100-300g、韭菜50_200g、黑木耳40_160g ;及 調(diào)料-M 15-60g、蔥 15-60g、醬油 10-50g、鹽 5_30g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐圓子，其特征在于:所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成: 主料??豆腐600-1800g、鮮豬肉100-200g、韭菜50_150g、黑木耳40_100g ;及 調(diào)料-M 15-50g、蔥 15-50g、醬油 10-40g、鹽 5_25g。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豆腐圓子，其特征在于:所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成: 主料:豆腐1200g、鮮豬肉150g、韭菜100g、黑木耳80g ;及 調(diào)料:姜30g、蔥30g、醬油20g、鹽15go4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐圓子，其特征在于:所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成: 主料:豆腐2400g、鮮豬肉300g、韭菜200g、黑木耳160g ;及 調(diào)料:姜60g、蔥60g、醬油50g、鹽30go5.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐圓子的制作方法，其特征在于:所述制作方法包括如下步驟: 1)、先將豆腐切成小塊，搗成豆腐泥； 2)、將鮮豬肉、韭菜、黑木耳、姜、蔥剁碎混合在一起，再放入鹽與醬油伴勻后作為餡； 3)、取豆腐泥用手將其揉成0.5-lcm圓餅狀，將餡放置在豆腐圓餅上，用豆腐泥將餡完全包裹住，用手揉成圓形；及 4)、放入油鍋中炸10-20分鐘即可。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的豆腐圓子的制作方法，其特征在于:步驟3)中，餡是豆腐泥總重量的20-40%。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的豆腐圓子的制作方法，其特征在于:步驟3)中，揉成直徑為3-6cm的圓形。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種豆腐圓子，所述豆腐圓子由如下重量的原料制備而成：主料：豆腐600-2400g、鮮豬肉100-300g、韭菜50-200g、黑木耳40-160g；及調(diào)料：姜15-60g、蔥15-60g、醬油10-50g、鹽5-30g。本發(fā)明進一步揭露一種豆腐圓子的制作方法。本發(fā)明豆腐圓子及其制作方法簡單易于操作，另外，本發(fā)明制作的豆腐圓子口感美味、營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN104886263
【申請?zhí)枴緾N201510353901
【發(fā)明人】蔣麗紅
【申請人】蔣麗紅
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年6月24日