一種代餐餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，具體是涉及一種餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的詞源所謂餅干的詞源是〃烤過(guò)兩次的面包〃，即從法語(yǔ)的bis (再來(lái)一次)和cuit(烤)中由來(lái)的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。盡管目前市面上的餅干種類繁多，口感也多種多樣，但跳出采用傳統(tǒng)的制作原料以及傳統(tǒng)的制作思路而另辟蹊徑，研制口感不同，種類不同的餅干仍具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)潛力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種代餐餅干，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，可以作為代餐經(jīng)常食用，尤其生活節(jié)奏快不能按時(shí)吃飯的人群食用。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種代餐餅干，由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，海帶5-6份，胡蘿卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，燕麥5-15份，苜蓿1-2份，西蘭花1_2份，西芹2_3份，金銀花1_2份，板藍(lán)根1_3份，紅薯2-5份，魚(yú)肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3_5份，豌豆10-12份，雞蛋0.3-0.5 份。
[0005]所述代餐餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、胡蘿卜、苜蓿、西蘭花、西芹、紅薯、大蒜、豌豆均打漿待用； 將玉米、小麥、燕麥、海帶、紫菜均磨粉待用；
將金銀花、板藍(lán)根、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料以及雞蛋混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0006]本發(fā)明的代餐餅干采用天然優(yōu)質(zhì)的原料配方，綜合了天然谷物和蔬果，完全滿足人們所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量，促進(jìn)新陳代謝。其中添加了高纖維的原料，對(duì)腸胃還有很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
一種代餐餅干，由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄12份，黃瓜8份，白菜5份，海帶6份，胡蘿卜12份，紫菜8份，玉米15份，小麥30份，燕麥15份，苜蓿2份，西蘭花2份，西芹2份，金銀花2份，板藍(lán)根3份，紅薯2份，魚(yú)肝油0.5份，大蒜0.1份，魚(yú)腥草3份，豌豆12份，雞蛋0.5份。
[0008]所述代餐餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、胡蘿卜、苜蓿、西蘭花、西芹、紅薯、大蒜、豌豆均打漿待用； 將玉米、小麥、燕麥、海帶、紫菜均磨粉待用；
將金銀花、板藍(lán)根、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料以及雞蛋混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0009]實(shí)施例2
一種代餐餅干，由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄12份，黃瓜10份，白菜8份，海帶6份，胡蘿卜12份，紫菜12份，玉米10份，小麥40份，燕麥15份，苜蓿I份，西蘭花I份，西芹2份，金銀花I份，板藍(lán)根I份，紅薯5份，魚(yú)肝油0.3份，大蒜0.2份，魚(yú)腥草3份，豌豆12份，雞蛋0.3份。
[0010]所述代餐餅干的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、胡蘿卜、苜蓿、西蘭花、西芹、紅薯、大蒜、豌豆均打漿待用； 將玉米、小麥、燕麥、海帶、紫菜均磨粉待用；
將金銀花、板藍(lán)根、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料以及雞蛋混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種代餐餅干，其特征是所述代餐餅干由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，海帶5-6份，胡蘿卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，燕麥5-15份，苜蓿1-2份，西蘭花1_2份，西芹2_3份，金銀花1_2份，板藍(lán)根1_3份，紅薯2-5份，魚(yú)肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3_5份，豌豆10-12份，雞蛋0.3-0.5 份。2.如權(quán)利要求1所述代餐餅干，其特征是所述代餐餅干的制備方法按如下步驟: (1)將番茄、黃瓜、白菜、胡蘿卜、苜蓿、西蘭花、西芹、紅薯、大蒜、豌豆均打漿待用； 將玉米、小麥、燕麥、海帶、紫菜均磨粉待用； 將金銀花、板藍(lán)根、魚(yú)腥草混合后加水煎煮3次，過(guò)濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用； (2)將待用原料以及雞蛋混合，攪拌均勻； (3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型； (4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min； (5)自然冷卻即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種代餐餅干，由下述組分及質(zhì)量配比組成：番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，海帶5-6份，胡蘿卜8-12份，紫菜8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，燕麥5-15份，苜蓿1-2份，西蘭花1-2份，西芹2-3份，金銀花1-2份，板藍(lán)根1-3份，紅薯2-5份，魚(yú)肝油0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚(yú)腥草3-5份，豌豆10-12份，雞蛋0.3-0.5份。本發(fā)明的代餐餅干采用天然優(yōu)質(zhì)的原料配方，綜合了天然谷物和蔬果，完全滿足人們所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量，促進(jìn)新陳代謝。其中添加了高纖維的原料，對(duì)腸胃還有很好的保健作用。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/38
【公開(kāi)號(hào)】CN104886217
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510381068
【發(fā)明人】楊柳青
【申請(qǐng)人】貴州黃平靚鷗桑綜合開(kāi)發(fā)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日