具有降糖、降膽固醇功能的健康食品和無菌包裝米飯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是關(guān)于具有降糖效能，降低血液中膽固醇總含量功能的以離子化鈣施肥的 大米制作的無菌包裝米飯。具體來講，是將以離子化鈣為肥料，施肥于水稻所耕作的大米制 作成無菌包裝米飯及健康功能食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 糖尿病的起因很多，高血糖是其典型癥狀表現(xiàn)。糖尿病的臨床重要性表現(xiàn)為急性 和慢性的合并癥，其中慢性合并癥尤為重要。
[0003] 至今雖沒有對于I型糖尿病（胰島素依賴型糖尿?。籭nsulin-dependent diabetes mellituS;IDDM)的血糖調(diào)節(jié)程度和長期發(fā)病后引起的微血管合并癥的明確研 宄理論解釋，但在近期10余年的臨床研宄結(jié)果預(yù)示，對血糖的調(diào)節(jié)可改善糖尿病并發(fā)癥的 發(fā)展，最近發(fā)表的糖尿病控制及并發(fā)癥試驗（DCCT，Diabetes Control and Complication Trial)對其進行了明確解釋。該研宄結(jié)果表明，如果將血糖改善到趨近于正常水平， 能有效阻止糖尿病引起的微血管合并癥的發(fā)生（Strobwig S, Raskin P, Intensive management of insulin-dependent diabetes mellitus. in Porte Jr D, Sherwin RS, Ellenberg&Rifkin, s Diabetes mellitus. 5th ed. , pp 709_733Appelton&Lange, Conn ecticut,1997)〇
[0004] II型糖尿?。ㄒ葝u素非依賴型糖尿?。籲on-insulin-dependent diabetes mellitus ;NIDDM)和I型糖尿病一樣，被報道說，嚴(yán)格的血糖調(diào)節(jié)可延遲糖尿病引發(fā)的 微血管合并癥(NathanDM, Insulin treatment of noninsulin-dependent diabetes mellitus. in Porte Jr D,Sherwin RS, Ellenberg&Rifkin, s Diabetes mellitus. 5th ed.，pp 735-760, Appelton&Lange, Connecticut, 1997)。然而，對于大血管合并癥的預(yù)防效 果目前仍沒有明確報道。因此，治療糖尿病的目的在于使血糖和糖化血紅蛋白值降低到正 常水平。為了達到血糖正常化水平，需要正確的飲食療法和運動療法，在此基礎(chǔ)上還需應(yīng)用 胰島素和降糖藥。
[0005] 雖然II型糖尿病的發(fā)病因素很多，但主要為肥胖或遺傳因素引起的胰島素目標(biāo)組 織（主要為肌肉組織）對胰島素的抵抗時胰島素分泌減少。胰島素抵抗性是共同的病因， 胰島素分泌減少開始于空腹血糖上升之前，所以病情會更惡化。目前還未確定因胰島素抵 抗性，血中胰島素需補償器胰島素抵抗，使得胰島素分泌減少是否歸因于遺傳因素。由于胰 島素分泌減少，使得肝臟葡萄糖釋放增加是II型糖尿病的另一典型生理表現(xiàn)。
[0006] II型糖尿病發(fā)病初期，伴隨胰島素分泌的減少，生物學(xué)活性較低的前胰島素 (proinsulin)分泌比例增加。最終，高血糖的形成會使胰島素分泌和胰島素抵抗性更加惡 化。對I型糖尿病而言，血糖改善方法已有明確的研宄結(jié)論，而這種方法是否同樣適用于II 型糖尿病還存在許多爭議。
[0007] I型糖尿病和II型糖尿病引發(fā)的微血管合并癥和神經(jīng)性病癥在臨床較相似，流行 病學(xué)調(diào)查顯示，I型糖尿病和II型糖尿病都和血糖水平和糖尿病性慢性合并癥的發(fā)生有關(guān) 聯(lián)性，由此可推測，在II型糖尿病中也能得到與DCCT相同的功效。
[0008] 近期，為了治療II型糖尿病，相較于利用天然提取物，更傾向于研發(fā)安全的降血糖 劑，特別是利用傳統(tǒng)藥物或民間療法治療糖尿病的方法受到很大歡迎。為了治療糖尿病，開 發(fā)了很多醫(yī)藥品和食品。特別是，化學(xué)原料的醫(yī)藥品大部分是1950年代開發(fā)的，作用是過 度刺激胰腺β細胞產(chǎn)生胰島素，然而長期使用該藥，則會引起低血糖，肝毒性，體重增加和 血清如酸性中毒等多種毒副作用。與此相比，天然原料的醫(yī)藥品或食品雖能降低毒副作用， 但其療效并不明顯。因此，為了治療糖尿病，需開發(fā)一種分析天然原料物質(zhì)，具有良好療效 的治療劑。
[0009] 鈣是人體存在最多的礦物質(zhì)元素，一般成人具有占其體重約2%，1200g的鈣，體 內(nèi)的鈣99%用于骨骼和牙齒的形成，其余1%用于肌肉的輸出與松弛，規(guī)律性的心臟跳動， 血液凝固，酶的活性化，細胞內(nèi)刺激及興奮傳遞等生理活性的調(diào)節(jié)功能（Einhorn, T. A.，et al. , Nutrition and Bone. Ortho. Clin. Nor. Am. , 21, 43-50, 1990 ；Allen, L. H. , et al. , In modern Nutrition in Health and Diseases. 8th. ed. , 144-163, 1994)。此外，作為細胞膜 物質(zhì)轉(zhuǎn)運的調(diào)節(jié)器和細胞內(nèi)第二媒介（second messenger)，其角色非常重要。
[0010] 體內(nèi)大部分鈣（99% )存在于骨骼和牙齒，極少數(shù)存在于細胞和細胞內(nèi)外體液中， 對機體生理調(diào)節(jié)功能其重要作用。鈣是直接和間接地調(diào)節(jié)細胞很多機能的多功能性離子， 在穩(wěn)定狀態(tài)下細胞濃度維持在10-7摩爾。但是機體在疾病狀態(tài)下細胞內(nèi)鈣離子濃度會增 加到正常數(shù)值的10-100倍，如果一直維持這種高濃度，細胞許多機能將會受到影響，最終 使其正常機能喪失。高血壓或高血壓伴隨的糖尿病，肥胖，癡呆，虛熱，細胞增殖等疾病中鈣 離子濃度會比正常值要高（Resnick, L. M.，Am. J. Hypertens. 6:123S-134S, 1993)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011] 未解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種綠色高鈣大米，其可制作成具有降糖作 用和降低膽固醇總含量功效的健康食品、米飯和無菌包裝米飯等。
[0012] 本發(fā)明是提供利用離子化鈣為肥料耕作的大米制作的米飯和無菌包裝米飯，經(jīng)口 服后調(diào)節(jié)血糖的方法。
[0013] 本發(fā)明是要提供將水稻中添加離子化鈣肥料而耕作的大米制作的米飯和無菌包 裝米飯，使其具有降低血糖和降低膽固醇總含量功效的健康機能食品。
[0014] 本發(fā)明所述的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0015] 一種綠色高鈣大米，在水稻中添加離子化鈣肥料耕作得到所述綠色高鈣大米。
[0016] 所述的綠色高鈣大米的用途，以所述綠色高鈣大米具有調(diào)節(jié)II型糖尿病血糖和降 膽固醇的功能，可用于制備降血糖和降膽固醇的健康機能食品。
[0017] 所述綠色高鈣大米的生產(chǎn)方法，以離子化鈣肥料施肥的水稻，從插秧4周后形成 穗之前施肥3次，形成穗后到秋收前施肥3次，從該水稻中得到健康機能食品。
[0018] 進一步的，所述離子化鈣施肥是以農(nóng)地800-11000平米種植水稻為標(biāo)準(zhǔn)，具體種 植步驟包括：
[0019] 1)4月時，將20g離子化鈣混于20升水中，在苗床苗生長前施肥1次，插秧前一周 撒在苗的側(cè)面；
[0020] 2)在苗周圍撒上土壤改良劑200kg后，5月插秧；
[0021] 3) 7月撒稻熱病藥，如要施農(nóng)家肥，離子化鈣肥料250g和沙子1:1混合后撒于農(nóng)家 肥之上；
[0022] 4)9月，將500g離子化鈣肥料混于360升水中，撒于其上；
[0023] 5) 10月收獲期10日前，將750g離子化鈣肥料混于360升水中后施肥。
[0024] 本發(fā)明的另一目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
[0025] -種具有降血糖和降膽固醇的無菌包裝米飯，在水稻中添加離子化鈣肥料耕作的 大米，將其制作成米飯，即為具有降血糖和降膽固醇的無菌包裝米飯。
[0026] 進一步的，上述離子化鈣施肥所得大米是以800-11000平米農(nóng)地種植水稻為標(biāo) 準(zhǔn)，具體種植步驟包括：
[0027] 1)4月時，將20g離子化鈣肥料混于20升水中，在苗床苗生長前施肥1次，插秧前 一周撒在苗的側(cè)面；
[0028] 2)在苗周圍撒上土壤改良劑200kg后，5月插秧；
[0029] 3) 7月，有機田的情況，有效分蘗結(jié)束后給予離子化鈣肥料250g和沙子1:1混合后 撒于其上；無機田的情況，撒稻熱病藥，如要施農(nóng)家肥，離子化鈣肥料