一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)是一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]方便面醬料包是食用方便面時(shí)必備的調(diào)味材料?，F(xiàn)有的方便面醬料包還是沿用幾年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小異。而且，營(yíng)養(yǎng)方面也存在很大的缺陷，已漸漸滿(mǎn)足不了人們的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，由以下質(zhì)量份的原料制成:豬皮凍12-15、魷魚(yú)肝臟18-25、四季豆8-12、鱔魚(yú)20-25、西紅柿12-15、魚(yú)泡12-15、芹菜10-12、包菜10-12、絲瓜12-15、荸薺8-12、冬瓜皮3-4、麥芽3-5、女貞子4-5、麻子仁3-4、白術(shù)3-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5。
[0006]本發(fā)明方便面醬料包的制備步驟為:
(1)將冬瓜皮、麥芽、女貞子、麻子仁、白術(shù)加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將魷魚(yú)肝臟、鱔魚(yú)、魚(yú)泡洗凈放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ；
(3)取適量的食用油加熱，芹菜、包菜、絲瓜洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將四季豆、西紅柿、荸薺洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0007]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時(shí)，過(guò)濾后濾渣干燥粉碎得營(yíng)養(yǎng)粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營(yíng)養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，鱔魚(yú)、魷魚(yú)肝臟等成分具有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，冬瓜皮、麥芽等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤(rùn)肺、減肥的功效，能健脾益氣，食用有助于身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，由以下重量份(kg)原料制成:
豬皮凍15、魷魚(yú)肝臟25、四季豆12、鱔魚(yú)25、西紅柿15、魚(yú)泡15、芹菜12、包菜12、絲瓜15、荸薺12、冬瓜皮4、麥芽3、女貞子5、麻子仁3、白術(shù)5、保健添加劑8、食用油和輔料以及水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇18、海帶15、牛骨髓30、酸奶10、桑葉4、砂仁3、烏梅5、熟地3、山藥5。
[0011]制備方法包括以下步驟:
(1)將冬瓜皮、麥芽、女貞子、麻子仁、白術(shù)加入8倍的水，小火煮沸3-4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；
(2)將魷魚(yú)肝臟、鱔魚(yú)、魚(yú)泡洗凈放入蒸籠蒸煮60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ；
(3)取適量的食用油加熱，芹菜、包菜、絲瓜洗凈控干后放入熱油中炸2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；
(4)將四季豆、西紅柿、荸薺洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉；
(5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟
(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
[0012]另外，保健添加劑的制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3小時(shí)，過(guò)濾后濾渣干燥粉碎得營(yíng)養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營(yíng)養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，其特征在于:由以下重量份的原料組成:豬皮凍12-15、魷魚(yú)肝臟18-25、四季豆8-12、鱔魚(yú)20-25、西紅柿12-15、魚(yú)泡12-15、芹菜10-12、包菜10-12、絲瓜12-15、荸養(yǎng)8_12、冬瓜皮3_4、麥芽3_5、女貞子4_5、麻子仁3_4、白術(shù)3_5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量；其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8_10、桑葉3_4、砂仁3_5、烏梅4_5、熟地3_4、山藥4-5 ;制備方法為:①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火煎煮3-4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內(nèi)加入適量的水文火熬煮3-4小時(shí)，過(guò)濾后濾渣干燥粉碎得營(yíng)養(yǎng)粉備用，濾液備用將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營(yíng)養(yǎng)粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，其特征在于:所述的輔料包括:食鹽、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，其特征在于:由以下步驟制備而成: (1)將冬瓜皮、麥芽、女貞子、麻子仁、白術(shù)加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時(shí)，過(guò)濾得中草藥液，然后對(duì)中藥藥液進(jìn)行減壓濃縮，最后對(duì)濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉； (2)將魷魚(yú)肝臟、鱔魚(yú)、魚(yú)泡洗凈放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁 ； (3)取適量的食用油加熱，芹菜、包菜、絲瓜洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油； (4)將四季豆、西紅柿、荸薺洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風(fēng)味粉； (5)將步驟(I)中的中藥粉、步驟(2)中的鮮味肉丁、步驟(3)中的蔬菜粉和熟油、步驟(4)中的風(fēng)味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包，主要由豬皮凍、魷魚(yú)肝臟、四季豆、鱔魚(yú)、西紅柿、魚(yú)泡、芹菜、包菜、絲瓜、荸薺、冬瓜皮、麥芽、女貞子、麻子仁、白術(shù)等成分組成。本發(fā)明的西紅柿鱔魚(yú)方便面醬料包口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，鱔魚(yú)、魷魚(yú)肝臟等成分具有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，冬瓜皮、麥芽等中草藥以及保健添加劑中的金針菇、海帶等成分還具有健胃、潤(rùn)肺、減肥的功效，食用有助于身體健康。
【IPC分類(lèi)】A23L1-223, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104855916
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510244815
【發(fā)明人】閻楠
【申請(qǐng)人】蚌埠市楠慧川味食品廠
【公開(kāi)日】2015年8月26日
【申請(qǐng)日】2015年5月14日