濕熱體質(zhì)醫(yī)學(xué)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和“多重益生菌”有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的濕熱體質(zhì)醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]濕熱體質(zhì)是以濕熱內(nèi)蘊(yùn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)，所謂濕熱內(nèi)蘊(yùn)是指濕熱蘊(yùn)于中焦脾胃及肝膽，水濕阻滯氣機(jī)，與熱邪相合，形成濕熱交困的局面，陽熱因受水濕困阻而難以正常運(yùn)行，水濕受陽熱熏蒸而使陽氣更受損傷，所謂濕，即通常所說的水濕，它有外濕和內(nèi)濕的區(qū)分，外濕是由于氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕，使外來水濕入侵人體而引起；內(nèi)濕是一種病理產(chǎn)物，常與消化功能有關(guān)，中醫(yī)認(rèn)為脾有“運(yùn)化水濕”的功能，若體虛消化不良或暴飲暴食，吃過多油膩、甜食，脾就不能正常運(yùn)化而使“水濕內(nèi)?！保磺移⑻摰娜艘惨渍衼硗鉂竦娜肭?，外濕也常困阻脾胃使?jié)駨膬?nèi)生，所以兩者是既獨(dú)立又關(guān)聯(lián)的，所謂熱，則是一種熱象，而濕熱中的熱是與濕同時(shí)存在的，或因夏秋季節(jié)天熱濕重，濕與熱合并入侵人體，或因濕久留不除而化熱，或因“陽熱體質(zhì)”而使?jié)瘛皬年柣療帷?，因此，濕與熱同時(shí)存在很常見，濕熱體質(zhì)病因:1、先天稟賦；2、嗜煙酒，常熬夜，日久會(huì)出現(xiàn)牙齒黑，舌苔黃膩，滿嘴口氣，身上味道也大，長期帶下色黃，下體異味很大，白帶多黃；3、滋補(bǔ)不當(dāng)，如吃很多銀耳燕窩冬蟲夏草、烏雞白鳳丸等，滋補(bǔ)不當(dāng)，滋補(bǔ)過度會(huì)催生或者加重濕熱體質(zhì)，4、肝郁氣滯，長期情緒壓抑，借酒澆愁，5、環(huán)境，長期生活在濕熱環(huán)境；
濕熱一般表現(xiàn)為:肢體沉重，發(fā)熱多在午后明顯，并不因出汗而減輕；舌苔黃膩，脈數(shù)，具體表現(xiàn)因濕熱所在不同的部位而有差別:在皮肉則為濕瘆或疔皰；在關(guān)節(jié)筋脈則局部腫痛，但通常所說的濕熱多指濕熱深入臟腑，特別是脾胃的濕熱，可見脘悶腹?jié)M，惡心厭食，便溏稀，尿短赤，脈濡數(shù)；其他如肝膽濕熱表現(xiàn)為肝區(qū)脹痛，口苦食欲差，或身目發(fā)黃，或發(fā)熱怕冷交替，脈弦數(shù)；膀胱濕熱見尿頻、尿急，澀少而痛，色黃濁；大腸濕熱見腹痛腹瀉，甚至里急后重，瀉下膿血便，肛門灼熱、口渴；濕熱體質(zhì)的人的形體特征:形體偏胖或消瘦；常見體征:面垢油光、多有痤瘡粉刺、常感口干口苦、眼睛紅赤、心煩懈怠、身重困倦、小便赤短、大便燥結(jié)或黏滯、男性多有陰囊潮濕、女性常有帶下增多，病時(shí)上述征象加重；舌象:舌質(zhì)偏紅怠黃膩；脈象:多見滑數(shù)；心理特征:性情急躁、容易發(fā)怒；適應(yīng)能力:不能耐受濕熱環(huán)境，常見的皮膚病:痤瘡、濕瘆、銀肩病、汗皰瘆，濕癬、脂溢性皮炎、酒糟鼻等，易患黃疸、火熱癥、癰瘡和癤腫等病癥；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對(duì)于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)學(xué)食品明確規(guī)定:
2.1.1醫(yī)學(xué)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定醫(yī)學(xué)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
研宄結(jié)果表明，腹瀉型IBS脾胃濕熱證患者存在腸道菌群失調(diào)，且和腹瀉型IBS脾虛證的菌群失調(diào)又明顯差異，表現(xiàn)為脾胃濕熱證的需氧菌(腸桿菌、腸球菌)與厭氧菌(雙歧桿菌、乳桿菌、擬桿菌、硝化球菌)明顯多于脾虛者，中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“脾(即消化系統(tǒng))為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益生菌)比例逐漸減少；如雙歧桿菌在嬰幼兒時(shí)期占98%，到中年時(shí)降至10%，65歲以后僅占5% ;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研宄顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研宄發(fā)現(xiàn):益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法。
[0003]直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長期服用，治療周期長，往往使用后復(fù)發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對(duì)益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)鍵技術(shù)研宄，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個(gè)關(guān)鍵要素:益生元的存在能起到定植作用、腸道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種“藥食同源之中藥”中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、交實(shí)和菊粉等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對(duì)外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)；
目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合濕熱體者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0004]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高濕熱體質(zhì)者免疫力的益生菌與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充免疫力低下的濕熱體質(zhì)者所必需的營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合濕熱體質(zhì)者食用的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合免疫力低下的濕熱體質(zhì)者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研宄成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足濕熱體質(zhì)者的營養(yǎng)需求，還有疏肝利膽、祛除濕熱、清肺潤燥、清熱解毒，健脾滲濕及增強(qiáng)免疫力的功效的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非醫(yī)學(xué)配方食品(組合成的復(fù)合配方);
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)濕熱體質(zhì)的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:西洋參性涼，味甘、微苦，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，竹茹甘，微寒，清熱化痰，除煩止嘔，夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散結(jié)消腫、清熱解毒、祛痰止咳、涼血止血的功效，赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿，馬齒莧清熱解毒，散血消月中，蒲公英苦甘，寒，清熱解毒，利尿散結(jié)，烏梅斂肺，澀腸，生津，安蛔，淡竹葉味甘、淡，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經(jīng)；體輕滲泄，具有清熱除煩，利尿通淋的功效，菊花散風(fēng)清熱，平肝明目，橘紅溫；辛、苦；歸肺、脾經(jīng)，散寒，燥濕，利氣，消痰，甘草補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，清咽利嗓，緩急止痛，調(diào)和諸藥，薏苡仁性涼，味甘、淡，健脾滲濕，除痹止瀉，桑葉味苦、甘、性寒，有散風(fēng)清熱、清肺潤燥、涼血明目功能，桑葚滋陰補(bǔ)血、生津潤燥、潤腸排毒，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補(bǔ)虛療風(fēng)的功效；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指西洋參、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)Hg、靈芝孢子粉(破壁)、竹茹、靈芝、蛹蟲草、夏枯草、赤小豆、馬齒莧、蒲公英、烏梅、淡竹葉、菊花、紫蘇子、橘紅、甘草、平臥菊三七、薏苡仁、桑葉、桑葚、魚腥草、梔子、金銀花、薄荷、蓮子、梨果仙人掌、耳葉牛皮消、牛蒡根、雞蛋花、涼粉草、青錢柳葉、茶薦子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體、乳礦物鹽其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物。
[0006]2、多種益生菌:使益生菌能大部