一種芝麻粉的加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種加工工藝，尤其涉及一種芝麻粉的加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效?？捎糜谥委熒眢w虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有:芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。而市場(chǎng)上芝麻粉加工工藝都還停留在手工操作，并且依靠工人的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定加工質(zhì)量的層次上，缺少系統(tǒng)的加工理念，加工效率低下，產(chǎn)品重量不高，嚴(yán)重影響芝麻粉的色、香、味、形。鑒于上述缺陷，實(shí)有必要設(shè)計(jì)一種芝麻粉的加工工
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于:提供一種芝麻粉的加工工藝，來(lái)解決現(xiàn)有技術(shù)缺少系統(tǒng)的加工理念，加工效率低下，產(chǎn)品重量不高，嚴(yán)重影響芝麻粉的色、香、味、形的問(wèn)題。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種芝麻粉的加工工藝，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，具體步驟如下:
[0005]I)除雜:將待加工芝麻經(jīng)芝麻去石機(jī)去除沙石、金屬塊粒等雜質(zhì)；
[0006]2)水洗:將去除雜質(zhì)后的芝麻清水浸泡5-10分鐘，過(guò)濾出潔凈芝麻備用；
[0007]3)烘干:將潔凈芝麻攤開后用烘干除濕機(jī)進(jìn)行烘干處理；
[0008]4)火炒:將烘干的芝麻倒入平底炒鍋中，進(jìn)行小火翻炒，直至芝麻泛黃，氣味溢香；
[0009]5)冷卻:將炒香的芝麻取出，攤開經(jīng)冷凝設(shè)備對(duì)其進(jìn)行快速冷卻至室溫；
[0010]6)機(jī)磨:將冷卻至室溫的芝麻，送入芝麻專用磨粉機(jī)中磨成芝麻粉；
[0011]7)封裝:將芝麻粉滅菌后進(jìn)行定量袋裝密封，送至恒溫儲(chǔ)藏庫(kù)中存放。
[0012]本發(fā)明所述步驟2)中清水浸泡的同時(shí)不斷用攪拌棒緩慢攪拌，并用濾網(wǎng)除去芝麻中的雜草莖葉等水中漂浮物，所述步驟3)中烘干溫度70-90°C，烘干時(shí)間30-40分鐘，并且烘干過(guò)程中不斷翻拌芝麻以防止其黏著烤焦，所述步驟4)中火炒溫度110-130°C。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，該芝麻粉的加工工藝，經(jīng)過(guò)除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，得到的芝麻粉色澤明亮、粉粒均勻細(xì)膩、潔凈無(wú)雜質(zhì)、香氣襲人，并且該工藝工序簡(jiǎn)單，操作容易，減小了工人勞動(dòng)力度，提高了生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1是該芝麻粉的加工工藝流程圖
[0015]如下【具體實(shí)施方式】將結(jié)合上述附圖進(jìn)一步說(shuō)明。
【具體實(shí)施方式】
[0016]在下文中，闡述了多種特定細(xì)節(jié)，以便提供對(duì)構(gòu)成所描述實(shí)施例基礎(chǔ)的概念的透徹理解。然而，對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，很顯然所描述的實(shí)施例可以在沒(méi)有這些特定細(xì)節(jié)中的一些或者全部的情況下來(lái)實(shí)踐。在其他情況下，沒(méi)有具體描述眾所周知的處理步驟。
[0017]實(shí)施例1
[0018]如圖1所示，一種芝麻粉的加工工藝，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，具體步驟如下:
[0019]I)除雜:將待加工芝麻經(jīng)芝麻去石機(jī)去除沙石、金屬塊粒等雜質(zhì)；
[0020]2)水洗:將去除雜質(zhì)后的芝麻清水浸泡5分鐘，過(guò)濾出潔凈芝麻備用；
[0021]3)烘干:將潔凈芝麻攤開后用烘干除濕機(jī)進(jìn)行烘干處理；
[0022]4)火炒:將烘干的芝麻倒入平底炒鍋中，進(jìn)行小火翻炒，直至芝麻泛黃，氣味溢香；
[0023]5)冷卻:將炒香的芝麻取出，攤開經(jīng)冷凝設(shè)備對(duì)其進(jìn)行快速冷卻至室溫；
[0024]6)機(jī)磨:將冷卻至室溫的芝麻，送入芝麻專用磨粉機(jī)中磨成芝麻粉；
[0025]7)封裝:將芝麻粉滅菌后進(jìn)行定量袋裝密封，送至恒溫儲(chǔ)藏庫(kù)中存放。
[0026]本發(fā)明所述步驟2)中清水浸泡的同時(shí)不斷用攪拌棒緩慢攪拌，并用濾網(wǎng)除去芝麻中的雜草莖葉等水中漂浮物，所述步驟3)中烘干溫度70°C，烘干時(shí)間30分鐘，并且烘干過(guò)程中不斷翻拌芝麻以防止其黏著烤焦，所述步驟4)中火炒溫度110°C。
[0027]實(shí)施例2
[0028]如圖1所示，一種芝麻粉的加工工藝，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，具體步驟如下:
[0029]I)除雜:將待加工芝麻經(jīng)芝麻去石機(jī)去除沙石、金屬塊粒等雜質(zhì)；
[0030]2)水洗:將去除雜質(zhì)后的芝麻清水浸泡10分鐘，過(guò)濾出潔凈芝麻備用；
[0031]3)烘干:將潔凈芝麻攤開后用烘干除濕機(jī)進(jìn)行烘干處理；
[0032]4)火炒:將烘干的芝麻倒入平底炒鍋中，進(jìn)行小火翻炒，直至芝麻泛黃，氣味溢香；
[0033]5)冷卻:將炒香的芝麻取出，攤開經(jīng)冷凝設(shè)備對(duì)其進(jìn)行快速冷卻至室溫；
[0034]6)機(jī)磨:將冷卻至室溫的芝麻，送入芝麻專用磨粉機(jī)中磨成芝麻粉；
[0035]7)封裝:將芝麻粉滅菌后進(jìn)行定量袋裝密封，送至恒溫儲(chǔ)藏庫(kù)中存放。
[0036]本發(fā)明所述步驟2)中清水浸泡的同時(shí)不斷用攪拌棒緩慢攪拌，并用濾網(wǎng)除去芝麻中的雜草莖葉等水中漂浮物，所述步驟3)中烘干溫度90°C，烘干時(shí)間40分鐘，并且烘干過(guò)程中不斷翻拌芝麻以防止其黏著烤焦，所述步驟4)中火炒溫度130°C。
[0037]實(shí)施例3
[0038]如圖1所示，一種芝麻粉的加工工藝，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，具體步驟如下:
[0039]I)除雜:將待加工芝麻經(jīng)芝麻去石機(jī)去除沙石、金屬塊粒等雜質(zhì)；
[0040]2)水洗:將去除雜質(zhì)后的芝麻清水浸泡8分鐘，過(guò)濾出潔凈芝麻備用；
[0041]3)烘干:將潔凈芝麻攤開后用烘干除濕機(jī)進(jìn)行烘干處理；
[0042]4)火炒:將烘干的芝麻倒入平底炒鍋中，進(jìn)行小火翻炒，直至芝麻泛黃，氣味溢香；
[0043]5)冷卻:將炒香的芝麻取出，攤開經(jīng)冷凝設(shè)備對(duì)其進(jìn)行快速冷卻至室溫；
[0044]6)機(jī)磨:將冷卻至室溫的芝麻，送入芝麻專用磨粉機(jī)中磨成芝麻粉；
[0045]7)封裝:將芝麻粉滅菌后進(jìn)行定量袋裝密封，送至恒溫儲(chǔ)藏庫(kù)中存放。
[0046]本發(fā)明所述步驟2)中清水浸泡的同時(shí)不斷用攪拌棒緩慢攪拌，并用濾網(wǎng)除去芝麻中的雜草莖葉等水中漂浮物，所述步驟3)中烘干溫度80°C，烘干時(shí)間35分鐘，并且烘干過(guò)程中不斷翻拌芝麻以防止其黏著烤焦，所述步驟4)中火炒溫度120°C。
[0047]本發(fā)明不局限于上述具體的實(shí)施方式，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員從上述構(gòu)思出發(fā)，不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性的勞動(dòng)，所做出的種種變換，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芝麻粉的加工工藝，其特征在于，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，具體步驟如下: 1)除雜:將待加工芝麻經(jīng)芝麻去石機(jī)去除沙石、金屬塊粒等雜質(zhì)； 2)水洗:將去除雜質(zhì)后的芝麻清水浸泡5-10分鐘，過(guò)濾出潔凈芝麻備用； 3)烘干:將潔凈芝麻攤開后用烘干除濕機(jī)進(jìn)行烘干處理； 4)火炒:將烘干的芝麻倒入平底炒鍋中，進(jìn)行小火翻炒，直至芝麻泛黃，氣味溢香； 5)冷卻:將炒香的芝麻取出，攤開經(jīng)冷凝設(shè)備對(duì)其進(jìn)行快速冷卻至室溫； 6)機(jī)磨:將冷卻至室溫的芝麻，送入芝麻專用磨粉機(jī)中磨成芝麻粉； 7)封裝:將芝麻粉滅菌后進(jìn)行定量袋裝密封，送至恒溫儲(chǔ)藏庫(kù)中存放。
2.如權(quán)利要求1所述的芝麻粉的加工工藝，其特征在于所述步驟2)中清水浸泡的同時(shí)不斷用攪拌棒緩慢攪拌，并用濾網(wǎng)除去芝麻中的雜草莖葉等水中漂浮物。
3.如權(quán)利要求1所述的芝麻粉的加工工藝，其特征在于所述步驟3)中烘干溫度70-90 °C，烘干時(shí)間30-40分鐘，并且烘干過(guò)程中不斷翻拌芝麻以防止其黏著烤焦。
4.如權(quán)利要求1所述的芝麻粉的加工工藝，其特征在于所述步驟4)中火炒溫度110-130°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芝麻粉的加工工藝，該工藝包括除雜、水洗、烘干、火炒、冷卻、機(jī)磨、封裝共7道工序，得到的芝麻粉色澤明亮、粉粒均勻細(xì)膩、潔凈無(wú)雜質(zhì)、香氣襲人，并且該工藝工序簡(jiǎn)單，操作容易，減小了工人勞動(dòng)力度，提高了生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號(hào)】CN104824730
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510159236
【發(fā)明人】徐國(guó)松, 鄧青, 王九勝
【申請(qǐng)人】安徽新橋工貿(mào)有限責(zé)任公司
【公開日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月3日