一種乳扇加工機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及一種乳扇加工機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]乳扇是云南大理白族人民手工制作的一種傳統(tǒng)乳制品，至今已有幾百年的歷史。拉伸是乳扇制作的一個(gè)關(guān)鍵步驟，需要在鮮奶中加入一定比例的酸奶漿，然后在鍋內(nèi)加熱，用木棍攪拌成奶酪凝塊后，在乳扇架上邊纏繞邊拉伸成薄片，晾曬干后包裝出售。奶酪凝塊拉伸成乳扇需要在熱湯條件下才能獲得較高的產(chǎn)出率和拉伸性能，研宄發(fā)現(xiàn)乳扇拉伸工藝的最佳溫度是70°C，然而冬季或氣溫較低的時(shí)候奶酪凝塊離開(kāi)熱鍋后，溫度降低很快，致使乳扇在拉伸過(guò)程中容易斷裂，還容易導(dǎo)致乳扇厚薄不均。此外在架子上纏繞拉伸而成的乳扇，扇片蓬松，不能壓實(shí)，造成包裝與運(yùn)輸都較為困難。為此需要有一種乳扇加工機(jī)械保證乳扇制作過(guò)程中的擠壓和拉伸溫度的要求，解決現(xiàn)有的技術(shù)難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】中存在的問(wèn)題，本發(fā)明公開(kāi)了一種乳扇加工機(jī)，所述的一種乳扇加工機(jī)，由可旋轉(zhuǎn)壓輥、固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥和熱風(fēng)干燥部份組成，固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥，外觀呈“8”字形，由食品級(jí)堅(jiān)固耐熱的材料制成，內(nèi)部安裝有加熱管，可旋轉(zhuǎn)的壓輥有上下兩個(gè)，分別與呈“8”字形固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥的上下兩個(gè)呈圓形的部分都保留有一定間隙，熱風(fēng)干燥部份由熱風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)管組成，熱風(fēng)管上表面開(kāi)有微孔，熱風(fēng)管的其它部分用保溫材料包裹。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工而成的乳扇具有厚薄均勻和平整的特點(diǎn)，便于包裝，使之能遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售范圍。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，
所述的一種乳扇加工機(jī)主要包括底座、機(jī)殼、可旋轉(zhuǎn)壓輥1、可旋轉(zhuǎn)壓輥I1、調(diào)速機(jī)1、調(diào)速機(jī)I1、溫控壓輥1、溫控壓輥I1、浮球、電源開(kāi)關(guān)、保溫材料1、電機(jī)1、電機(jī)I1、熱風(fēng)管、熱風(fēng)管微孔、保溫材料I1、熱風(fēng)機(jī)；所述可旋轉(zhuǎn)壓輥1、底座、可旋轉(zhuǎn)壓輥II，分別與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥I和溫控壓輥II的軸心保持在同一水平面上，且留有一定間隙，可旋轉(zhuǎn)壓輥I 一側(cè)的軸與調(diào)速機(jī)I嚙合，在電機(jī)I的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥I形成奶酪凝塊的擠壓機(jī)構(gòu)；可旋轉(zhuǎn)壓輥II 一側(cè)的軸與調(diào)速機(jī)II嚙合，在電機(jī)II的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥II形成乳扇二次擠壓的機(jī)構(gòu)，二次擠壓機(jī)構(gòu)的下方是熱風(fēng)干燥裝置，由熱風(fēng)機(jī)和熱風(fēng)管組成，熱風(fēng)管微孔位于熱風(fēng)管表面，保溫材料II位于熱風(fēng)管底部；電源開(kāi)關(guān)位于溫控壓輥I頂部位置，保溫材料I位于溫控壓輥I和溫控壓輥II的右側(cè)位置，浮球位于溫控壓輥I內(nèi)部。
[0005]作為優(yōu)選，所述溫控壓輥I和溫控壓輥II呈“8”字形連成一體，為中空狀，內(nèi)置加熱管，內(nèi)部水溫由溫度傳感器控制，溫控壓輥整體的上端有進(jìn)水口，下端有出水口。
[0006]作為優(yōu)選，所述可旋轉(zhuǎn)壓輥I與可旋轉(zhuǎn)壓輥II在轉(zhuǎn)速相同的情況下進(jìn)行擠壓作用，可旋轉(zhuǎn)壓棍II的轉(zhuǎn)速高于可旋轉(zhuǎn)壓棍I的轉(zhuǎn)速時(shí)，對(duì)乳扇實(shí)施擠壓和拉伸操作。
[0007]作為優(yōu)選，所述可旋轉(zhuǎn)壓輥I與溫控壓輥I的間隙大于可旋轉(zhuǎn)壓輥II與溫控壓輥II的間隙。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工而成的乳扇具有厚薄均勻和平整的特點(diǎn)，便于包裝，使之能遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售范圍。本發(fā)明在壓輥溫度恒定的條件下，將奶酪凝塊擠壓成型，成型的乳扇再經(jīng)二次擠壓，一次變相的拉伸，同時(shí)調(diào)節(jié)二次擠壓可旋轉(zhuǎn)壓輥的轉(zhuǎn)速，使之轉(zhuǎn)速超過(guò)第一次擠壓可旋轉(zhuǎn)壓輥的轉(zhuǎn)速，形成一次事實(shí)上的拉伸，擠壓溫度可以通過(guò)調(diào)節(jié)外觀呈“8”字形固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥內(nèi)的水溫來(lái)實(shí)現(xiàn)；乳扇厚度可以通過(guò)更換直徑不同的可旋轉(zhuǎn)的壓輥來(lái)實(shí)現(xiàn)，也可以通過(guò)調(diào)節(jié)可旋轉(zhuǎn)的壓輥與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥的間隙來(lái)實(shí)現(xiàn)，或者是增減第二次擠壓壓輥的轉(zhuǎn)速實(shí)現(xiàn)，或配合實(shí)現(xiàn)乳扇厚度的調(diào)整，乳扇的擠壓與拉伸幾乎是同步進(jìn)行的，雖然具有拉伸功能，卻沒(méi)有專門用于拉伸的部件，使乳扇加工機(jī)更加簡(jiǎn)約。
【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1為本發(fā)明的乳扇加工機(jī)的剖視圖；
圖2為本發(fā)明的乳扇加工機(jī)的三維視圖；
圖3為本發(fā)明的乳扇加工機(jī)的固定不旋轉(zhuǎn)溫度可控壓輥的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖中，1-底座、2-機(jī)殼、3-可旋轉(zhuǎn)壓輥1、4_可旋轉(zhuǎn)壓輥I1、5-調(diào)速機(jī)1、6-調(diào)速機(jī)I1、7-溫控壓輥1、8-溫控壓輥I1、9-進(jìn)水口、10-浮球、11-出水口、12-加熱管、13-溫度控制傳感器、14-電源開(kāi)關(guān)、15-保溫材料1、16_電機(jī)1、17_電機(jī)I1、18-熱風(fēng)管、19-熱風(fēng)管微孔、20-保溫材料II ,21-熱風(fēng)機(jī)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例，基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例1
如圖1-3所示，所述的一種乳扇加工機(jī)主要包括底座1、機(jī)殼2、可旋轉(zhuǎn)壓輥I 3、可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4、調(diào)速機(jī)I 5、調(diào)速機(jī)II 6、溫控壓輥I 7、溫控壓輥II 8、進(jìn)水口 9、浮球10、出水口 11、加熱管12、溫度控制傳感器13、電源開(kāi)關(guān)14、保溫材料I 15、電機(jī)I 16、電機(jī)II 17、熱風(fēng)管18、熱風(fēng)管微孔19、保溫材料II 20、熱風(fēng)機(jī)21 ;所述可旋轉(zhuǎn)壓輥I 3、底座1、可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4，分別與固定的溫控壓輥I 7和溫控壓輥II 8的軸心保持在同一水平面上，且留有一定間隙，溫控壓輥I 7和溫控壓輥II 8為中空狀，內(nèi)置加熱管12，內(nèi)部水溫由溫度傳感器13控制，溫控壓輥整體的上端有進(jìn)水口 9，下端有出水口 11，可旋轉(zhuǎn)壓輥I 3 —側(cè)的軸與調(diào)速機(jī)I 5嚙合，在電機(jī)I 16的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥I 7形成奶酪凝塊的擠壓機(jī)構(gòu)；可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4 一側(cè)的軸與調(diào)速機(jī)II 6嚙合，在電機(jī)II 7的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥II 8形成乳扇二次擠壓的機(jī)構(gòu)。二次擠壓機(jī)構(gòu)的下方是熱風(fēng)干燥裝置，由熱風(fēng)機(jī)21和熱風(fēng)管18組成，熱風(fēng)管微孔19位于熱風(fēng)管18表面，保溫材料II 20位于熱風(fēng)管18底部；電源開(kāi)關(guān)14位于溫控壓輥I 7頂部位置，保溫材料I 15位于溫控壓輥I 7和溫控壓輥II 8的右側(cè)位置，浮球10位于溫控壓輥I 7內(nèi)部。
[0013]在使用本發(fā)明進(jìn)行乳扇加工時(shí)，固定不動(dòng)的溫控壓輥I 7和溫控壓輥II 8呈一體狀，由堅(jiān)固的耐熱的材料制成的中空狀，內(nèi)置加熱管12，使用時(shí)內(nèi)部充滿清潔的水，水溫根據(jù)需要，由溫度傳感器控制，水被加熱將熱量傳到可旋轉(zhuǎn)壓輥I 7和可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4參與乳扇擠壓的面上，實(shí)現(xiàn)奶酪凝塊保證在一定的溫度下被擠壓成乳扇；在乳扇的擠壓過(guò)程中，可旋轉(zhuǎn)的可旋轉(zhuǎn)壓輥I 3與固定不旋轉(zhuǎn)的溫控壓輥I 7配合完成對(duì)奶酪凝塊的第一次擠壓，第一次擠壓完成后初步具有乳扇的雛形；可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4與溫控壓輥II 8配合完成對(duì)奶酪凝塊(第一次擠壓的乳扇雛形)的第二次擠壓；可旋轉(zhuǎn)壓輥I 3的轉(zhuǎn)速低于可旋轉(zhuǎn)壓輥II 4時(shí)，還能對(duì)乳扇起到拉伸作用，由于可實(shí)現(xiàn)溫控的壓輥II 8參與擠壓面的溫度可以根據(jù)擠壓拉伸的需要調(diào)節(jié)溫度，可以保證乳扇酪蛋白在適宜的溫度條件實(shí)現(xiàn)良好的拉伸；奶酪在完成第二次擠壓形成了完整乳扇，此時(shí)將乳扇鋪置在熱風(fēng)干燥部件的熱風(fēng)管18上，熱風(fēng)機(jī)21將加熱的風(fēng)吹向熱風(fēng)管18內(nèi)，熱風(fēng)從熱風(fēng)管18上表面的微孔19吹出，對(duì)緊貼其上表面的乳扇進(jìn)行干燥，干燥完畢后對(duì)乳扇進(jìn)行其它處理后，即可進(jìn)行包裝與銷售。
[0014]實(shí)施例2
如圖1-