一種海鮮即食粽子的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品科技領(lǐng)域，特別是涉及一種海鮮即食粽子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子，又稱(chēng)“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
[0003]目前的粽子一般都是民間家庭的小吃，粽餡以肉或者素菜為多。海鮮是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，但在粽餡中一直沒(méi)有使用海鮮。
[0004]我國(guó)海域?qū)拸V，盛產(chǎn)海蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之〃甘草〃的美稱(chēng)。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類(lèi)的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16?20%左右。
[0005]方格星蟲(chóng)又稱(chēng)為光裸星蟲(chóng)，俗稱(chēng)“沙蟲(chóng)”。方格星蟲(chóng)解煩渴、降血壓，滋陰降火、清肺補(bǔ)虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，均可用沙蟲(chóng)食療?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還證實(shí)了沙蟲(chóng)有降低血脂，破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
[0006]如果有一種用海蝦和方格星蟲(chóng)作為粽餡的即食粽子在超市出售，一定會(huì)受到人們的歡迎，但可惜直到目前為止，還沒(méi)有用海鮮作為粽餡的即食粽子在超市出售。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種海鮮即食粽子。
[0008]本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種海鮮即食粽子的制備方法。
[0009]本發(fā)明的第一個(gè)目的是通過(guò)以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種海鮮即食粽子，其特征在于:由以下質(zhì)量百分比的原料組成:
[0010]海蝦5%-10%
[0011]方格星蟲(chóng)5%-10%
[0012]余量為糯米。
[0013]本發(fā)明的第二目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種海鮮即食粽子的制備方法，其特征在于:由以下工序做成:
[0014](I)糯米泡1-2小時(shí)備用；
[0015](2)鮮海蝦，鮮方格星蟲(chóng)放入鍋炒香；
[0016](3)海蝦，方格星蟲(chóng)放入鍋和糯米一起拌炒，再加入醬油、胡椒粉、蠔油調(diào)味，直到米半熟;
[0017](4).粽葉洗凈，將工序3中的料包入成生粽子；
[0018](5).將工序4的生粽子放入蒸鍋中蒸熟；
[0019](6).將工序5的蒸熟的粽子泠卻后速凍再包裝。
[0020]采取以上措施的本發(fā)明，用海蝦和方格星蟲(chóng)作為粽餡的做成即食粽子，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人民大眾增加了一種環(huán)保健康的即食商品。
[0021]以下再結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳述。
【具體實(shí)施方式】
[0022]實(shí)施例1
[0023]本實(shí)施例提供的一種海鮮即食粽子通過(guò)以下所述的方法進(jìn)行制備:
[0024]海蝦8KG
[0025]方格星蟲(chóng) 8KG
[0026]糯米84KG
[0027](I)糯米泡2小時(shí)備用；
[0028](2)鮮海蝦，鮮方格星蟲(chóng)放入鍋炒香；
[0029](3)海蝦，方格星蟲(chóng)放入鍋和糯米一起拌炒，再加入醬油、胡椒粉、蠔油調(diào)味，直到米半熟；
[0030]⑷.粽葉洗凈，將工序3中的料包入成生粽子；
[0031](5).將工序4的生粽子放入蒸鍋中蒸熟；
[0032](6).將工序5的蒸熟的粽子泠卻后速凍再包裝。
[0033]實(shí)施例2
[0034]實(shí)施例1
[0035]本實(shí)施例提供的一種海鮮即食粽子通過(guò)以下所述的方法進(jìn)行制備:
[0036]海蝦6KG
[0037]方格星蟲(chóng) 6KG
[0038]糯米88KG
[0039](I)糯米泡2小時(shí)備用；
[0040](2)鮮海蝦，鮮方格星蟲(chóng)放入鍋炒香；
[0041](3)海蝦，方格星蟲(chóng)放入鍋和糯米一起拌炒，再加入醬油、胡椒粉、蠔油調(diào)味，直到米半熟；
[0042](4).粽葉洗凈，將工序3中的料包入成生粽子；
[0043](5).將工序4的生粽子放入蒸鍋中蒸熟；
[0044](6).將工序5的蒸熟的粽子泠卻后速凍再包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮即食粽子，其特征在于:由以下質(zhì)量百分比的原料組成:海蝦 5% -10%方格星蟲(chóng)5%-10%余量為糯米。
【專(zhuān)利摘要】一種海鮮即食粽子，其特征在于：由以下質(zhì)量百分比的原料組成：海蝦5％-10％方格星蟲(chóng)5％-10％余量為糯米。本發(fā)明用海蝦和方格星蟲(chóng)作為粽餡的做成即食粽子，營(yíng)養(yǎng)豐富，為人民大眾增加了一種環(huán)保健康的即食商品。
【IPC分類(lèi)】A23L1-29, A23L1-22, A23L1-325, A23L1-164
【公開(kāi)號(hào)】CN104738424
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310737716
【發(fā)明人】龐大蘭
【申請(qǐng)人】龐大蘭
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月30日