香蕉花生醬的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】香蕉花生醬
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于花生醬，具體涉及一種香蕉花生醬。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]香蕉不僅具有清熱、解毒、利尿、消腫、通便、降壓等功效，還具有質(zhì)地柔軟細(xì)膩、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有利用香蕉和花生做成的調(diào)味醬。添加香蕉，不僅可以改善一般花生醬的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分的平衡，還可以增強(qiáng)花生醬的穩(wěn)定性，減少一部分穩(wěn)定劑的用量，利用香蕉和花生制成的調(diào)味醬，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，必將具有廣闊的市場(chǎng)和發(fā)展前景。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述缺陷，本發(fā)明的目的在于，提供一種香蕉花生醬，配方科學(xué)合理。
[0007]本發(fā)明提供的香蕉花生醬，其配方為:80-85%的花生仁、8-12%的香蕉粉、4_5%的蔗糖、1-2%的單甘脂、0.5-0.8%的食鹽。
[0008]本發(fā)明提供的香蕉花生醬，其有益效果在于，配方科學(xué)合理，產(chǎn)品具有香蕉和花生特有的香味，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)均衡，單甘脂的添加賦予了花生醬良好的口融性及快速凝固性，使產(chǎn)品奶油化，并克服了花生醬的油醬分離現(xiàn)象，使生產(chǎn)的花生醬香味濃郁、持久，口感細(xì)膩，涂抹性及口融性均較好，在室溫下保存一年以上。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的香蕉花生醬進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例
[0011]其配方為:80-85%的花生仁、8-12%的香蕉粉、4-5%的蔗糖、1-2%的單甘脂、0.5-0.8%的食鹽。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香蕉花生醬，其特征在于，配方為:80-85%的花生仁、8-12%的香蕉粉、4-5%的鹿 糖、1-2%的單甘脂、0.5-0.8%的食鹽。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種香蕉花生醬，其配方為：80-85%的花生仁、8-12%的香蕉粉、4-5%的蔗糖、1-2%的單甘脂、0.5-0.8%的食鹽。配方科學(xué)合理，產(chǎn)品具有香蕉和花生特有的香味，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)均衡，單甘脂的添加賦予了花生醬良好的口融性及快速凝固性，使產(chǎn)品奶油化，并克服了花生醬的油醬分離現(xiàn)象，使生產(chǎn)的花生醬香味濃郁、持久，口感細(xì)膩，涂抹性及口融性均較好，在室溫下保存一年以上。
【IPC分類(lèi)】A23L1-212, A23L1-38
【公開(kāi)號(hào)】CN104720006
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310718194
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2013年12月24日