一種火龍果片及其制造方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種火龍果片及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康(健康食品)，兒童(兒童食品)鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。以往人們是將無花果鮮果作為一種水果直接食用，或者是將火龍果鮮果加工成果干、蜜餞、罐頭或酒等制品供人們食用并從中獲取無花果中的有益成分。具有上述用途的火龍果鮮果，必須是成熟的火龍果，這樣，一方面可保證有足夠的甜度和良好的口感，另一方面可保證每株火龍果有足夠的產(chǎn)量。但是每株火龍果樹在成果期內(nèi)因種種因素都有部分青果不能成熟，特別是在霜降前后所結(jié)果實受節(jié)氣影響幾乎均無法成熟。雖然這些未成熟的青果幾乎無甜度，口感較差，但仍保留有火龍果的基本有益成份。以往都是任其自然枯萎、脫落、丟棄。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種火龍果片及其制造方法，用簡單的制造方法，使火龍果資源得到充分利用，經(jīng)濟效益提高并利于產(chǎn)業(yè)化。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:一種火龍果片，外形為片狀，無花果含量^ 95%，水含量< 5%，以上均為重量百分比，所述無花果為不能成熟的無花果青果。
[0005]上述火龍果片的制造方法:①選取無病蟲害、無霉變的不能成熟的火龍果青果，清洗除去泥土、灰塵及其他附著物；②切片干燥至水含量< 5% ；④冷卻至室溫、分類、包裝。
[0006]上述火龍果片的制造方法，干燥方式可采用烘房烘干、炒鍋炒干、電烘箱烘干或滾筒式烘干機烘干。這樣可便于根據(jù)具體規(guī)模和經(jīng)濟條件確定。
【主權(quán)項】
1.一種火龍果片及其制造方法，其特征在于:外形為片狀，火龍果含量3 9 5%，水含量< 5 %，以上均為重量百分比，所述火龍果為不能成熟的火龍果青果。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種火龍果片及其制造方法，這種火龍果片的外形為片狀，火龍果含量≥９５％，水含量≤５％，以上均為重量百分比，所述火龍果為不能成熟的火龍果青果，具體制造步驟如下：①選取無病蟲害、無霉變的不能成熟的火龍果青果，清洗除去泥土、灰塵及其他附著物；②切片；③干燥至水含量≤５％；④冷卻至室溫、分類、包裝。適用于沖泡制成茶飲料，也可煨煮制成藥膳。使火龍果資源得到充分利用并利于產(chǎn)業(yè)化。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-212
【公開號】CN104719783
【申請?zhí)枴緾N201310709379
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】重慶佰果香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月21日