一種桑茶茶葉的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制作領(lǐng)域，具體涉及一種用于桑茶茶葉的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]桑茶是上好的功效食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功效是防治糖尿病，還有止咳、去熱、消除疲勞、消腫、清血、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功效。飲用方便，營養(yǎng)成分吸收快，具有促進新陳代謝、血液循環(huán)，消除疲勞等功用。
[0003]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:桑茶含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維、鎂、鋅、鐵、銅等多種礦物質(zhì)以及18種氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纖維、可溶性糖，以及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡羅卜素、葉綠素、生物堿等成份。
[0004]常飲桑茶有利于:降糖:《本草綱目》記載:桑茶能夠“煎汁代茗，可止消渴(糖尿病)”?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為桑茶的主要功效成分為生物堿一DNJ，能將葡萄糖從血液中轉(zhuǎn)移到末梢組織中促進糖的利用與轉(zhuǎn)化，使血液胰島素增加，血糖含量下降；所含脫皮固酮能促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，可降血糖；另含脫氧霉素，可阻止糖分解酶發(fā)揮作用，具有抑制血糖上升的功效。降壓:桑茶中含有的蕓香素、槲皮素可增加心臟的收縮力與血液出量，從而起到降壓的作用；另外，在桑茶中的r-氨基丁酸和多種活性成分如黃酮及衍生物，均被證實具有降壓功效。降脂:高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細(xì)血管中的流動特別不暢通，容易堵塞，心肌梗塞和腦溢血都是毛細(xì)血管堵塞的結(jié)果，桑茶中的黃酮類成分能起到強化毛細(xì)血管，降低血液粘度，還可以抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化，達到降低血脂的功效，在減肥、改善高脂血癥的同時，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。延緩衰老:桑茶具有類似人參的補益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，抑制或清除自由基來防止細(xì)胞氧化損傷，從而達到延緩人體衰老的養(yǎng)生功效。潤腸通便:桑茶能使腸內(nèi)環(huán)境酸性化，抑制有害細(xì)菌增殖，起到整腸效果，改善便秘、改善腹部腫滿感。消瘡祛斑:近年來的研究證明，桑茶還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效，服用桑茶對皮膚褐色斑有良好療效，與其對機體分泌功效的改善有關(guān)。止汗妙品:桑茶治汗出，由來已久。秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載:“桑茶除寒熱、出汗”。桑茶中還含有大量食物纖維及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，利于排便。桑茶能除去體內(nèi)多余水分，改善浮腫。桑茶還富含鐵，具有防止貧血的效果。
[0005]目前現(xiàn)有的桑茶制作方法工藝比較復(fù)雜，且生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量達不到要求，即成品率較低，生產(chǎn)的桑茶的過程中往往會損害桑葉原有的藥理成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種桑茶茶葉的制作工藝。
[0007]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種桑茶茶葉的制作工藝，包括以下步驟: (O篩葉:選取新鮮的茶梢，留3-6片嫩牙；
(2)攤青:將茶葉均勻攤?cè)~，其中厚度為30-40cm，攤青時間為1_2小時，直至攤放葉含水量降至55-60% ；
(3)搖青:搖青的順時針方向，轉(zhuǎn)速30-40轉(zhuǎn)/s，時間為6-10分鐘；再順時針方向，10-15轉(zhuǎn)/s，時間為3-4分鐘；最后逆時針方向，轉(zhuǎn)速30-40轉(zhuǎn)/s，時間為2_5分鐘；
(4)殺青:每鍋投葉量250克，當(dāng)時間1-6分鐘時，鍋溫100?130°C，先抖炒，再當(dāng)時間6-15分鐘時，鍋溫為130-180°C，直接翻抄，此時含水量保持在65-70% ；
(7)提香:提香溫度150-240°C，轉(zhuǎn)速為60-65轉(zhuǎn)/s,時間0.5-1分鐘；
(8)初烘:初烘溫度60-90°C，將提香后的茶葉兩籠并一籠，時間10?15分鐘；
(9)足烘:足火溫度45-60°C左右，葉量為兩籠復(fù)烘葉，烘60?90分鐘，至足干，手捻即碎即可；
(10)包裝:包裝成袋。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:工藝更加簡單，能夠保證茶葉的藥理不被損壞，同時能夠在泡茶葉是藥理成分能夠緩慢的顯現(xiàn)，也保證了茶葉的色澤光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生產(chǎn)效率，茶葉的品質(zhì)更好。
【具體實施方式】
[0009]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0010]實施例1
本發(fā)明提供了一種桑茶茶葉的制作工藝，包括以下步驟:選取新鮮的茶梢，留3-6片嫩牙；將茶葉均勻攤?cè)~，其中厚度為35cm，攤青時間為1.5小時，直至攤放葉含水量降至59%，防止茶葉失水過多而失去藥理成分；搖青的順時針方向，轉(zhuǎn)速定為38轉(zhuǎn)/s，時間為7分鐘；再順時針方向，10轉(zhuǎn)/s，時間為3分鐘；最后逆時針方向，轉(zhuǎn)速35轉(zhuǎn)/s，時間為5分鐘，能夠充分進行均勻而有效的出青；防止桑葉轉(zhuǎn)速過快導(dǎo)致藥理成分破壞；每鍋投葉量250克，當(dāng)時間5分鐘時，鍋溫130°C，先抖炒，再當(dāng)時間10分鐘時，鍋溫為130°C，直接翻抄，此時含水量保持在70%，殺青效果更好；提香溫度220°C，轉(zhuǎn)速為61轉(zhuǎn)/s，時間45s，提香的同時更加柔和；初烘溫度86°C，將提香后的茶葉兩籠并一籠，時間12分鐘；足火溫度56°C左右，葉量為兩籠復(fù)烘葉，烘80分鐘，至足干，手捻即碎即可；包裝成袋。
[0011]本發(fā)明工藝更加簡單，能夠保證茶葉的藥理不被損壞，同時能夠在泡茶葉是藥理成分能夠緩慢的顯現(xiàn)，也保證了茶葉的色澤光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生產(chǎn)效率，茶葉的品質(zhì)更好。
[0012]實施例2
本發(fā)明提供了一種桑茶茶葉的制作工藝，包括以下步驟:選取新鮮的茶梢，留3-6片嫩牙；將茶葉均勻攤?cè)~，其中厚度為30cm，攤青時間為1.5小時，直至攤放葉含水量降至60%，防止茶葉失水過多而失去藥理成分；搖青的順時針方向，轉(zhuǎn)速定為40轉(zhuǎn)/s，時間為7分鐘；再順時針方向，12轉(zhuǎn)/s，時間為3分鐘；最后逆時針方向，轉(zhuǎn)速35轉(zhuǎn)/s，時間為4分鐘，能夠充分進行均勻而有效的出青；防止桑葉轉(zhuǎn)速過快導(dǎo)致藥理成分破壞；每鍋投葉量250克，當(dāng)時間3分鐘時