一種葵花茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有營(yíng)養(yǎng)和保健功效的葵花茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]對(duì)向日葵花盤中的有效化學(xué)成分分析及抗氧化性測(cè)定表明，向日葵的花盤中含有豐富的綠原酸、黃酮，糖類，揮發(fā)油和微量元素等，據(jù)測(cè)定，開花期向日葵的花盤中綠原酸的提取率高達(dá)3.34%，綠原酸廣泛存在于高等雙子也植物和蕨類植物中，主要存在于冷冬科、冷冬屬、菊科蒿屬植物中，其中包括金銀花、向日葵、咖啡、杜仲、菊花、可可樹等，其中金銀花的含量為1.00-5.9 %、向日葵籽中含量1.50-3.00 %、咖啡豆2.0-8.0 %、杜仲
2.0-5.0%、菊花2.05%、沙棘果0.5-1.0%，綠原酸具有多種生物活性，主要有抗菌、抗病毒的作用、抗氧化的作用、抑制突變和抗腫瘤的作用、保肝護(hù)膽的作用、心血管保護(hù)、食品保鮮，抗紫外輻射的作用、以及降糖降脂等作用。中國(guó)藥典中規(guī)定菊花按干燥品計(jì)算，含綠原酸(C16H18O9)不得少于0.2%，開花期向日葵花盤中綠原酸的含量已超過(guò)3%，具有開發(fā)成功能性茶飲料條件。
[0003]開花期向日葵花盤中粗多糖的含量為9.62%，成熟期花盤中粗木糖的晶體得率為
6.64%, 一噸向日葵花盤中可提取66.4kg粗木糖,8.3kg D-木糖純品，糖類化合物是中草藥的重要組成成分，其具有很多生物活性，主要表現(xiàn)在對(duì)機(jī)體的免疫功能的調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗輻射作用，抗病毒的作用、抗炎作用、抗氧化、抗衰老作用以及降血糖作用等。
[0004]向日葵花盤中黃酮的含量開花期高于成熟期，開花期花盤中總黃酮的得率為4.527 %，黃酮類化合物有的具有抗癌和抗HIV病毒活性，有的具有保肝作用，有的具有抑菌作用，尤其是金黃色的葡萄球菌，大腸埃希氏桿菌，枯草桿菌等細(xì)菌的抑制作用較明顯，有的具有抗腫瘤以及血管舒張的作用，有的具有明顯的抗輻射作用，有的對(duì)心腦缺血損傷，肝損傷，心律失常的保護(hù)作用及其鎮(zhèn)痛，有的具有清除自由基，抗氧化和抗衰老的作用，有的具有抗炎鎮(zhèn)痛、強(qiáng)心、終止妊娠作用，有的具有解痙、降壓和平喘作用等。
[0005]向日葵花盤中含有多種礦物質(zhì)和微量元素，據(jù)測(cè)定成熟去籽后向日葵花盤中礦物質(zhì)和微量元素的含量:鉀為45.lmg/g，鈣為24.07mg/g，鈉為8.51mg/g，鎂為8.58mg/g,同時(shí)向日葵中還含有鐵 0.37mg/g,鋅 0.12mg/g,銅 0.015mg/g,猛 0.2mg/g,鉻 0.025mg/g,鎳0.0062mg/g等人體必需的微量元素。微量元素是構(gòu)成機(jī)體中酶、激素、維生素等物質(zhì)的重要組成部分，參與體內(nèi)各種生化反應(yīng)，具有高度的生物活性，對(duì)維持機(jī)體正常代謝及其生命活動(dòng)至關(guān)重要，微量元素與機(jī)體的免疫，內(nèi)分泌及神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能關(guān)系密切，且中藥的療效與其含有的微量元素有一定的關(guān)系，微量元素的缺少或過(guò)剩就會(huì)破壞機(jī)體的生理平衡，人體就會(huì)患各種疾病。微量元素具有重要的生理功能，主要表現(xiàn)在:在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用；是激素和維生素的組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿平衡；有輸送普通元素的作用，作為遺傳信息的攜帶者，起著影響核酸代謝的作用，有一定的防癌和抗癌的作用。
[0006]向日葵花盤中含有一定的抗氧化性物質(zhì)，向日葵花盤開花期乙酸乙酯萃取物清除H2O2和-OH自由基的能力高于Vc，Vc清除02_和還原能力強(qiáng)于花期向日葵提取物。
[0007]目前，對(duì)向日葵的研究主要是對(duì)向日葵的生長(zhǎng)發(fā)育和生理方面做了大量的研究，我國(guó)的北方向日葵主產(chǎn)區(qū)在向日葵育種方面也做了大量的研究，重點(diǎn)是如何提高向日葵籽粒的產(chǎn)量，提高出油率，同時(shí)對(duì)向日葵的附屬產(chǎn)品的開發(fā)也做了一定的研究和探索，國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者對(duì)向日葵的花盤、根、莖、葉等的藥用成分分析也做了一定的研究，明確了向日葵各種不同器官中的化學(xué)成分和藥用機(jī)理，但是在探索新鮮向日葵花盤的利用方面沒(méi)有報(bào)道。
[0008]采用葵花作為茶飲料一般取其提取物，或者其種子，茶飲料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)部分損失，起不到營(yíng)養(yǎng)保健的功效。如果用普通葵花盤曬干作為茶飲料，在飲用時(shí)有苦味，味道不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的在于提供一種具有營(yíng)養(yǎng)和保健功效的葵花茶。
[0010]本發(fā)明的目的還在于提供上述葵花茶的制備方法。
[0011]發(fā)明人在向日葵開花期選種時(shí)發(fā)現(xiàn)的一個(gè)變異株，選出具有特殊花型的向日葵單株(如圖1所示)，整個(gè)植株花冠在完全開放后形似菊花，為頭狀花序，外圍為無(wú)性舌狀花，內(nèi)部為兩性花，但是仍為舌狀花冠(如圖2所示)。通過(guò)3年5季套袋自交，篩選出新品種鹽菊葵I號(hào)(如圖3所示)，植株高度在大田生長(zhǎng)能夠達(dá)到1.2-1.5m,在花盆栽培一般為60-80cm,在合適的栽培管理?xiàng)l件下一般每株能產(chǎn)生20-30個(gè)一級(jí)分枝，生長(zhǎng)20-30個(gè)花盤，有的能夠達(dá)到30-40個(gè)花盤，在花盆種植條件下能產(chǎn)生8-10個(gè)一級(jí)分枝，生長(zhǎng)12-15個(gè)花盤，花盤在完全開放后新鮮花盤直徑達(dá)到8-12cm，鮮花顏色為橙黃色，無(wú)異味且略有芳香。在夏季常規(guī)栽培的條件下籽粒小，或者只形成不孕籽，種子千粒重6-8g。
[0012]一種葵花茶，所述葵花茶包含鹽菊葵I號(hào)葵花花盤的干品。
[0013]所述葵花茶還包含糖或者蜂蜜。
[0014]所述葵花茶還包含增稠劑。
[0015]所述增稠劑為環(huán)糊精，阿拉伯膠，黃耆膠，瓜爾豆膠，羅望子膠，瓊脂，海藻酸鈉，黃原膠中的一種或者一種以上。
[0016]上述葵花茶的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行:
[0017](I)收集未完全開放的花盤，即花朵開放1-3天的花盤；
[0018](2)通過(guò)微波殺青2-2.5min,或者蒸汽殺青L 5_2min,至花盤松軟；
[0019](3)在60_70°C的烘箱中烘干8-10h，或者自然晾干制成。
[0020]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的鹽菊葵I號(hào)具有與菊花相似的花型，舌狀花多，制成的葵花干品在泡制后口感和氣味更純正；鹽菊葵I號(hào)的舌狀花直徑一般為6-8cm，烘干后花盤直徑在2cm左右，符合制作茶飲料的必要條件，單株分枝能夠達(dá)到20-30個(gè)分枝，多的能夠達(dá)到30-40個(gè)分枝，花盤產(chǎn)量高；鹽菊葵I號(hào)花盤中含有多種活性的化學(xué)成分，對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)和保健作用。
【附圖說(shuō)明】
[0021]圖1為具有特殊花型的向日葵單株。
[0022]圖2為鹽菊葵I號(hào)舌狀花和花盤形狀。
[0023]圖3為鹽菊葵I號(hào)盆花。
[0024]圖4為本發(fā)明葵花茶制備的工藝流程。
【具體