專利名稱：處理肉塊的機器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種處理肉塊的機器，即該機器用于浸漬和處理肉片或肉塊如腌制火腿、新鮮肉或其它通常預(yù)先注入了鹽水或其它防腐劑或改進劑的肉制品，該肉塊的處理包括通過使肉塊彼此之間摩擦和使肉塊與壁面摩擦而產(chǎn)生的按摩作用，或者強烈地撞擊肉塊，即，使肉塊升高，然后使其從一定高度落到其它的肉塊上。
該類型的機器包括一個大的圓筒，其可以有任意合適的截面形狀，通常是圓柱形，且該圓筒有側(cè)壁、封閉的后端和開口的前端，以便能裝入肉塊直到裝滿其容積的大約40％和能將這些肉塊倒出，所述圓筒是能繞其中心線以兩個方向旋轉(zhuǎn)的裝置，所述軸線在處理過程中處于水平方向，該圓筒有一蓋體，該蓋體有一封緊裝置，該封緊裝置可以有一驅(qū)動機構(gòu)。優(yōu)選是，所述圓筒有環(huán)繞其側(cè)壁的裝置，例如溫度調(diào)節(jié)襯套，該溫度調(diào)節(jié)襯套能夠在浸漬過程中任意調(diào)節(jié)肉塊的溫度，該圓筒還有其它通向圓筒內(nèi)部的裝置，以便在不同時間交替使該圓筒內(nèi)被抽真空和被吹入加壓空氣或氧氣(超壓)，連續(xù)的真空和加壓狀態(tài)非常有助于該制品的浸漬，所述圓筒與馬達機械連接，在處理過程的不同階段，該馬達將沿一個或另一個方向驅(qū)動旋轉(zhuǎn)的扭矩傳給該圓筒。
在普通結(jié)構(gòu)中，所述圓柱形圓筒的前部(該前部包括一截頭圓錐形(tronco-conical)部分，該圓錐形部分有裝入/倒出口)靠在裝于支承構(gòu)件上的滾子上，該支承構(gòu)件支承著該圓筒側(cè)壁的圓周區(qū)域，圓筒的后端與驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒繞旋轉(zhuǎn)軸以兩個方向旋轉(zhuǎn)的裝置連接，該裝置與所述構(gòu)件相連，該構(gòu)件鉸接在支架上并與如流體動力缸這樣的裝置相連，以便能使該構(gòu)件傾斜，這樣，所述圓筒能夠在所述軸線處于不同傾斜位置時旋轉(zhuǎn)。
另外，所述圓筒在其內(nèi)表面上有多個葉片，且這些葉片確定了一系列沿著該圓筒母線的長方形開口儲存區(qū)，所述儲存區(qū)裝滿肉，在一個旋轉(zhuǎn)方向上，該儲存區(qū)起到勺的作用，使得肉在所述步驟中被抬高，然后由于重力而從其較高部位跌落到位于圓筒內(nèi)凹槽中的其它的肉塊上，而反方向旋轉(zhuǎn)時，肉塊在形成所述儲存區(qū)外壁的傾斜表面上滑動，被輕輕地按摩。也就是說，在處理過程中，肉塊的強烈撞擊作用與輕柔的按摩作用相結(jié)合，這些全部在溫度、壓力(抽真空和加壓的循環(huán))和隨意控制的腔室內(nèi)部環(huán)境條件下進行。
這種類型的機器已在西班牙專利No.406947和435711以及美國專利4791705中公開，這些專利都歸本專利申請人所有。
其它這種類型的機器在EP-A-0455611、SU-835973、WO-A-89/08982和WO-A-92/18011等專利中公開。
參考上述背景技術(shù)，本發(fā)明提供了一種簡化的支承構(gòu)件，使得構(gòu)成該支承構(gòu)件及其各部分的零件數(shù)減至最少，同時當(dāng)圓筒旋轉(zhuǎn)時能與靜止時一樣，使負(fù)載在該支承構(gòu)件上的分布最優(yōu)化，在圓筒旋轉(zhuǎn)時，肉塊多少會快速運動，這將使整個圓筒變得不平衡。在設(shè)計所述支承構(gòu)件時，對將該圓筒傾斜和使肉塊重新移動而裝入和倒出肉塊以減小其影響的步驟進行了分析。此外，還有用于支承圓筒和使該圓筒與所述支承構(gòu)件連接的裝置，該裝置使得由于圓筒圓周可能出現(xiàn)偏心(由于其直徑大，因此是不可避免的)而對圓筒支承結(jié)構(gòu)件的影響減至最小。
另外，使圓筒傾斜的驅(qū)動裝置可相對于所述支承構(gòu)件而布置成這樣，即，能使其最有利于實現(xiàn)其功能。
還有，所示的圓筒內(nèi)葉片的結(jié)構(gòu)有利于按摩處理，同時還利于有效清潔該圓筒內(nèi)部。
因此，所述支承構(gòu)件鉸接在支架或底座的前部，該支架或底座由在不很高的位置且基本水平地支承在地板上的框架構(gòu)成，在該支架或底座的底部有彈性件以吸收振動，這樣，鉸接頭由所述支架限定，其根據(jù)靠近地板且垂直于圓筒旋轉(zhuǎn)軸的水平軸線而對齊，我們稱該水平軸為軸B，該構(gòu)件在其后部與板連接，該板支承著驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒旋轉(zhuǎn)運動的裝置，所述連接通過插入彈性件而實現(xiàn)，該彈性件根據(jù)水平軸C而對齊，該水平軸C基本靠近所述旋轉(zhuǎn)軸A或與其正交，并在圓筒封閉端后面，在圓筒各側(cè)有流體動力缸，其通過第一鉸接頭而與所述支架的后部連接，通過第二鉸接頭在靠近所述軸C處與所述構(gòu)件的后端連接，所述第一鉸接頭保持根據(jù)水平軸D而對齊，該水平軸D靠近地板并垂直于所述旋轉(zhuǎn)軸A，軸B和C之間的間距明顯大于軸B和D之間的間距，這使得所述流體動力缸可采取這樣的傾斜位置，即在該傾斜位置，相對于采用其它安裝方式來說，流體動力缸的桿運動較短距離就能獲得最好的效果。
至于圓筒葉片，它們沿所述圓筒側(cè)壁內(nèi)表面的主要部分并沿母線延伸并規(guī)則地間隔開，且它們有側(cè)向傾斜的非對稱剖面形狀，并有縱向、圓形的自由邊，該自由邊由側(cè)面限定，其中一個側(cè)面形成勺形凹陷部分，另一側(cè)面形成一稍微下垂的斜面。由于所述結(jié)構(gòu)，當(dāng)所述圓筒以所述凹陷部分朝前的方向旋轉(zhuǎn)時，肉被該葉片擋住并提升到所述圓筒的更高部位，然后，肉塊再從該高度處落到底部，并開始新的循環(huán)，而當(dāng)該圓筒以相反方向旋轉(zhuǎn)時，肉塊輕輕地在所述斜面和圓形邊上滑動，并使肉塊彼此按摩摩擦，且不會使肉塊升高。
通過下面對本發(fā)明實施例的詳細說明并參考附圖，可以更好地理解本發(fā)明的其它特征，附圖中

圖1所示為本發(fā)明支承構(gòu)件的透視示意圖，該支承構(gòu)件的布置方式由圓筒上的點劃線表示；圖2至4是以三種位置表示布置在圖1的支承構(gòu)件上的圓筒的側(cè)視示意圖，這三種位置分別是工作狀態(tài)、裝載狀態(tài)和卸載狀態(tài)；圖5是圓筒后部的正視圖，其中，該圓筒后部與支承件連接，該支承件可驅(qū)動該圓筒旋轉(zhuǎn)和使不同流體進入所述圓筒和纏繞圓筒的襯套中；圖6是圓筒后端的局部剖視圖，表示用于驅(qū)動旋轉(zhuǎn)和運送流體的裝置，另外還表示了用于測溫的探針；圖6a是圖6所示的用于驅(qū)動和引導(dǎo)圓筒旋轉(zhuǎn)的機構(gòu)的詳細放大圖；圖7是圓筒的內(nèi)部葉片的局部透視圖，它的結(jié)構(gòu)和可靠性根據(jù)下列說明并且如放大的詳圖所示。
參考所述附圖，迄今為止，所述的處理肉塊的機器包括一圓柱形圓筒10，該圓柱形圓筒10有一側(cè)壁11、一封閉后端13、一開口前端14(由一截頭圓錐部分來限定)，該開口前端14用于裝入肉塊和將該肉塊倒出；所述前端14有一蓋體40，該蓋體40有一封緊裝置，所述圓筒10的前部擱在滾子21上，該滾子21安裝在支承構(gòu)件20上，該支承構(gòu)件20支承著側(cè)壁11的周邊部分，圓筒10的后部與用于驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒繞其旋轉(zhuǎn)軸(A)以兩個方向旋轉(zhuǎn)的裝置連接，該裝置再與所述構(gòu)件20連接，該構(gòu)件20鉸接在支架30上，并與如流體動力缸32這樣的裝置連接，以便使其傾斜，這樣，在所述軸(A)的不同傾斜位置都能使該圓筒10旋轉(zhuǎn)。
所述圓筒10在其內(nèi)表面上有多個葉片12，以便拖動和翻轉(zhuǎn)肉塊，在圓筒10的外壁面上還包括調(diào)節(jié)溫度的纏繞襯套15和將換熱流體送入所述襯套15內(nèi)的裝置。
根據(jù)本發(fā)明，由圖1至圖5可見，所述支架或底座30由非常低且基本水平的框架構(gòu)成，該框架支承在地板上，所述支承構(gòu)件20在其前部有與支架30鉸接的接頭22，其根據(jù)水平軸(B)而對齊，水平軸(B)靠近地板并垂直于所述旋轉(zhuǎn)軸(A)，該構(gòu)件20在其后部與板50相連，該板支承著用于驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒10旋轉(zhuǎn)的所述裝置，通過插入彈性件58而實現(xiàn)連接，該彈性件58在水平正交軸(C)上，或者基本在圓筒10的閉口端后面靠近旋轉(zhuǎn)軸(A)。在所述圓筒10的各側(cè)，流體動力缸32通過鉸接頭33與所述支架30的后部連接，并在靠近所述軸(C)的位置處通過鉸接頭23與支承構(gòu)件20的后端連接，還可以看出，鉸接頭33保持在靠近地面并與所述旋轉(zhuǎn)軸(A)正交的水平軸(D)上，軸(B)和(C)之間的間距明顯大于軸(B)和(D)之間的間距，這樣，缸32采取傾斜狀態(tài)。
所述支承構(gòu)件20相對于包含旋轉(zhuǎn)軸(A)的垂直平面而對稱(見圖1)，并有兩側(cè)邊部分，各側(cè)邊部分基本成三角形結(jié)構(gòu)，并有平行于所述旋轉(zhuǎn)軸(A)的托梁24，該托梁24的后端靠近所述軸(C)，斜桿25從靠近所述軸(C)的位置一直延伸到靠近軸(B)的位置，支桿26從靠近所述軸(B)的位置一直延伸到基本與其垂直的所述托梁24，兩側(cè)邊部分至少通過前面和后面的橫向構(gòu)件27、28相連。
由圖1至4可見，所述構(gòu)件20的每側(cè)還包括至少一個拉伸構(gòu)件29，該拉伸構(gòu)件29使該支桿26和托梁24的前部頂點與斜桿25相連，且所述桿25與各拉伸構(gòu)件29的末端相連的點由橫向構(gòu)件29a連接，該橫向構(gòu)件29a在圓筒10下面延伸，如圖1所示。
另一方面，如圖2至4所示，滾子21位于靠近橫向構(gòu)件27末端的位置，實際上沿所述支桿26而對齊，構(gòu)架20的鉸接點22在支架30前部。
再參考圖5、6和6a，這些圖表示了驅(qū)動和引導(dǎo)圓筒10旋轉(zhuǎn)的裝置，它包括一個大直徑的支承件51，該支承件51的內(nèi)軌道52與所述支承板50成一體，該支承件的外軌道53在其周圍形成有帶槽的部分54，其與圓筒10的所述封閉末端13同軸地成一體。另外，所述支承板50還包括一固定孔55和一開口56，該固定孔55用于安裝馬達60的輸出軸61，該馬達輸出軸支承著小齒輪62，以便驅(qū)動所述帶槽的部分54，該開口56在所述支承板50的中心部分，旋轉(zhuǎn)接頭41穿過該開口56布置，以便將一種或多種流體引入圓筒10內(nèi)和所述襯套15內(nèi)，和/或?qū)⒃摿黧w從圓筒10內(nèi)和所述襯套15內(nèi)抽出。還有螺栓57，該螺栓57與所述彈性件58配合，該彈性件58插入使所述板50與構(gòu)件20側(cè)部連接的鉸接頭中。
如圖5所示，所述旋轉(zhuǎn)接頭41同軸安裝在圓筒10的封閉端13處，并包括3條通路(見圖6)，其中的兩條與連接所述襯套15的管42連通，第三條中心管43通入罐體的內(nèi)部，這樣，通過該接頭可進行加壓/抽真空循環(huán)，或者是注入一種用于處理的氣體，例如氧氣。
根據(jù)本發(fā)明，還提供有到達圓筒10內(nèi)部的溫度探針44，以便隨時控制處理腔的內(nèi)部溫度，將所述溫度探針44布置為通過所述旋轉(zhuǎn)接頭41的中心管43而插入。
由圖7可見，葉片12沿著該圓柱形圓筒10側(cè)壁11的內(nèi)表面主要部分并沿著母線延伸并規(guī)則地間隔開，所述葉片有側(cè)向傾斜的非對稱截面形狀，并有縱向且成圓形的自由邊15，該自由邊由側(cè)面限定，其中一個側(cè)面形成勺形凹陷部分16，另一側(cè)面形成稍微有點下垂的斜面17，這樣，當(dāng)所述圓筒以所述凹陷部分16朝前的方向旋轉(zhuǎn)時，肉被該葉片擋住并提升到所述圓筒10的更高部位，然后，肉塊再從該高度處落到底部，并開始新的循環(huán)，而當(dāng)該圓筒10以相反方向旋轉(zhuǎn)時，肉塊輕輕地在所述斜面17上滑動，并使它們彼此摩擦/按摩，且肉塊不會升高。
如圖(2至4)所示，所述圓筒10前端(14)是截頭圓錐部分，其支承著入口蓋40。盡管沒有詳細表示葉片12，但是也可選擇使葉片延伸直至其彎曲的末端部分實際到達圓筒的進/出口。
正如本領(lǐng)域技術(shù)人員所知，所述板50通過螺栓57和彈性件58而與構(gòu)件20絞接的目的是為了使支承件51釋放所產(chǎn)生的力，即釋放由于圓筒10側(cè)壁12的軸承座圈可能有的偏心而產(chǎn)生的作用在滾子21上的力，從而增加了所述支承件51的使用壽命。
由于軸B和C之間的間距明顯大于軸B和D之間的間距，這使得缸32可以采取這樣的傾斜位置，即在該傾斜位置，缸的運動最利于達到最大和最小的傾斜度。
權(quán)利要求
1．處理肉塊的機器，包括一圓筒(10)，該圓筒(10)有一側(cè)壁(11)、一封閉后端(13)、一開口前端(14)，該開口前端(14)用于裝入肉塊和將肉塊倒出，且?guī)в幸粋€帶封緊裝置的蓋體(40)，所述圓筒(10)的前部擱在滾子(21)上，該滾子(21)安裝在支承構(gòu)件(20)上，該支承構(gòu)件(20)支承著所述側(cè)壁(11)的周邊部分，圓筒(10)的后部與用于驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒繞旋轉(zhuǎn)軸(A)以兩個方向旋轉(zhuǎn)的裝置連接，而該裝置與所述構(gòu)件(20)連接，該構(gòu)件(20)鉸接在支架(30)上，并與如流體動力缸這樣的裝置連接，以便使其傾斜，這樣，在所述軸(A)的不同傾斜位置都能使該圓筒10旋轉(zhuǎn)，圓筒(10)在其內(nèi)表面上有與之成一體的多個葉片(12)，以便拖動和翻轉(zhuǎn)肉塊，其特征在于所述支架(30)由不很高且基本水平的框架構(gòu)成，該框架支承在地板上，所述支承構(gòu)件(20)在其前部有與支架(30)鉸接的鉸接頭(22)，其根據(jù)水平軸(B)而對齊，水平軸(B)靠近地板并垂直于所述旋轉(zhuǎn)軸(A)，該構(gòu)件(20)在其后部與板(50)相連，該板支承著用于驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒(10)旋轉(zhuǎn)的所述裝置，通過插入彈性件(58)而實現(xiàn)連接，該彈性件(58)根據(jù)水平的正交軸(C)而對齊，或者在圓筒(10)的封閉端后面基本靠近旋轉(zhuǎn)軸(A)，在所述圓筒(10)的各側(cè)，流體動力缸(32)通過鉸接頭(33)與所述支架(30)的后部連接，并在靠近所述軸(C)的位置處通過鉸接頭(23)與支承構(gòu)件(20)的后端(13)連接，鉸接頭(33)在靠近地面并與所述旋轉(zhuǎn)軸(A)垂直的水平軸(D)上，軸(B)和(C)之間的間距明顯大于軸(B)和(D)之間的間距，這樣，缸(32)采取傾斜狀態(tài)。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的機器，其特征在于它還包括在圓筒(10)壁(11)外表面上的調(diào)節(jié)溫度的纏繞襯套(15)以及用于將換熱流體注入所述襯套(15)內(nèi)的裝置。
3．根據(jù)權(quán)利要求1所述的機器，其特征在于所述支承構(gòu)件(20)相對于包含旋轉(zhuǎn)軸(A)的垂直平面而對稱，并有兩側(cè)邊部分，各側(cè)邊部分基本成三角形結(jié)構(gòu)，并有平行于所述旋轉(zhuǎn)軸(A)的托梁(24)，該托梁(24)的后端靠近所述軸(C)，斜桿(25)從靠近所述軸(C)的位置一直延伸到靠近軸(B)的位置，支桿(26)從靠近所述軸(B)的位置一直延伸到基本與其垂直的所述托梁(24)，兩側(cè)邊部分至少通過前面和后面的橫向構(gòu)件(27、28)相連。
4．根據(jù)權(quán)利要求3所述的機器，其特征在于各側(cè)邊部分還包括至少一個拉伸構(gòu)件(29)，該拉伸構(gòu)件(29)將該支桿(26)和托梁(24)交匯的前部頂點與斜桿(25)相連，且所述桿(25)與各拉伸構(gòu)件(29)的末端相連的點由橫向構(gòu)件(29a)連接，該橫向構(gòu)件(29a)在圓筒(10)下面延伸。
5．根據(jù)權(quán)利要求3所述的機器，其特征在于滾子(21)位于靠近橫向構(gòu)件(27)末端的位置，實際上沿所述支桿26而對齊，構(gòu)件(20)的鉸接點22在支架(30)前部。
6．根據(jù)權(quán)利要求2所述的機器，其特征在于用于驅(qū)動和引導(dǎo)圓筒(10)旋轉(zhuǎn)的裝置包括一個大直徑的支承件(51)，其內(nèi)軌道(52)與所述支承板(50)成一體，其外軌道(53)在其周邊形成有帶槽的部分(54)，該帶槽部分(54)與圓筒(10)的所述封閉末端(13)同軸地成一體，另外，所述支承板(50)還包括一固定孔(55)和開口(56)，該固定孔(55)用于安裝馬達(60)的輸出軸(61)，該馬達輸出軸支承著小齒輪(62)，以便驅(qū)動所述帶槽部分(54)，該開口(56)在所述支承板(50)的中心部分，旋轉(zhuǎn)接頭(41)穿過該開口(56)而布置，并與該圓筒(10)的后端(13)連接，以便將一種或多種流體引入圓筒(10)內(nèi)和所述襯套(15)內(nèi)，和/或?qū)⒃摿黧w從圓筒(10)內(nèi)和所述襯套(15)內(nèi)抽出，還有螺栓(57)，該螺栓(57)與所述彈性件(58)配合，該彈性件(58)插在使所述板(50)與構(gòu)件(20)側(cè)部連接的鉸接頭中。
7．根據(jù)權(quán)利要求6所述的機器，其特征在于所述旋轉(zhuǎn)接頭(41)同軸安裝在圓筒(10)的封閉端，并包括3條通路，其中的兩條與連接所述襯套(15)的管(42)連通，第三條中心管(43)通入罐體的內(nèi)部，這樣，通過該接頭可進行加壓/抽真空循環(huán)，或者是注入一種氣體，以便進行處理。
8．根據(jù)權(quán)利要求7所述的機器，其特征在于還有溫度探針(44)，該溫度探針(44)通過所述旋轉(zhuǎn)接頭(41)的中心管(43)而插入并到達所述圓筒10內(nèi)部。
9．根據(jù)權(quán)利要求1所述的機器，其特征在于所述圓筒(10)是圓柱形，所述葉片(12)沿著該圓筒(10)側(cè)壁(11)的內(nèi)表面主要部分并沿母線延伸且規(guī)則地間隔開，所述葉片有側(cè)向傾斜的非對稱截面形狀，并有縱向且成圓形的邊緣(15)，該邊緣由側(cè)面限定，其中一個側(cè)面形成勺形凹陷部分(16)，另一側(cè)面形成為稍微有點下垂的斜面(17)，這樣，當(dāng)所述圓筒以所述凹陷部分(16)朝前的方向旋轉(zhuǎn)時，肉被該葉片擋住并提升到所述圓筒(10)的較高部位，然后，肉塊再從該高處落到底部，并開始新的循環(huán)，而當(dāng)該圓筒(10)以相反方向旋轉(zhuǎn)時，肉塊輕輕地在所述斜面(17)上滑動，并使肉塊彼此摩擦/按摩，且肉塊不會升高。
10．根據(jù)權(quán)利要求9所述的機器，其特征在于所述圓筒(10)前端(14)是截頭圓錐部分，其支承著入口蓋(40)，也可使葉片(12)延伸直至其彎曲的末端部分實際到達圓筒的進/出口。
全文摘要
本機器包括一圓筒(10),其有封閉后端(13)和開口前端(14),用于裝入和倒出肉塊,圓筒支承在支承構(gòu)件(20)的滾子(21)上,并與所述構(gòu)件(20)的使圓筒以兩個方向旋轉(zhuǎn)的裝置連接,該構(gòu)件(20)鉸接在支架(30)上,并與傾斜的流體動力缸連接,為了搖動,圓筒(10)有內(nèi)部葉片,以便攜帶和翻轉(zhuǎn)肉塊;支架(30)是擱在地面上的框架,構(gòu)件(20)前部有與水平對齊的且靠近地板的支架(30)鉸接的鉸接頭(22),其后部與板(50)相連,該板有驅(qū)動和引導(dǎo)該圓筒(10)旋轉(zhuǎn)的裝置,彈性件58沿與旋轉(zhuǎn)軸垂直的水平軸對齊,并在圓筒(10)封閉端后面。
文檔編號A22C9/00GK1309534SQ99808523
公開日2001年8月22日 申請日期1999年6月3日 優(yōu)先權(quán)日1998年6月5日
發(fā)明者納西索·拉加埃斯·科羅米納斯 申請人:梅塔奎米亞股份有限公司