專利名稱：包餃子機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用機械連動將餡和面相套擠出，并經(jīng)對擠捏合，連續(xù)制成餃子的機器。
已有的包餃子機，都是由面管擠出機構和給餡機構組成，面管擠出機構與給餡機構并聯(lián)，出口相套，形成擠出嘴，從擠出嘴連續(xù)擠出面管帶餡的面皮腸。在擠出嘴相對的位置設有連動的對壓輥，輥帶有餃子凹窩。對壓輥將連續(xù)擠出的面皮腸擠壓，將腸內(nèi)餡一段一段分開，并將分開處的面管壓合，擠壓出一只只餃子。但是這種包餃子機在捏合部殘留餡及水和油，面皮拉伸的薄厚不均，煮時極易開裂破損。如采用柱塞式間斷給餡機構，柱塞推出的餡雖然是一段一段的。但是前段的餡要靠后段餡推進，所以一段段的餡還是有可能靠在一起，相當于連在一起的，還是不能保證面管捏合處沒有殘留的餡及油水等。
本實用新型的目的在于提供一種能間斷給餡，使餃子掐合處避免夾餡及油水的連動機械包餃子機。
本實用新型的包餃子機仍有面管擠出機構和給餡機構，面管擠出機構出口套在給餡機構出口外，面管擠出機構和給餡機構的擠出口相對位置設有帶有餃子形凹窩的對壓輥。對壓輥、面管擠出機構、給餡機構之間設有傳動機構。其特征在于給餡機構出口與間歇給餡機構之間為直立或斜立的給餡管。這樣，間歇給出的餡段，靠重力一段段地間斷下掉到擠出的面管底部，靠機構傳動作用，對壓輥相應對擠壓捏合成餃子，而不會在掐合處接觸到還沒有下來的其他餡段，保證了在捏合處不會夾餡及油水等，確保了餃子的質(zhì)量。為了進一步簡化結構，保證擠出面管和給餡的流暢，面管擠出機構為螺旋推進器(又稱餃龍)，螺旋推進器的螺桿為空心的，螺桿空心即為給餡管，即螺桿的空心管一端與餡出口連通，另一端與間斷給餡機構連通。螺旋推進器空心螺桿外腔的進口還可以串有另一個螺旋推進器。這個螺旋推進器的螺桿最好為錐形螺桿，更能方便順利地將面團擠到空心螺桿外腔，以便順利地從擠出口擠出連續(xù)的面管。給餡管的間歇給餡，可以采用多種間歇給餡機構，如柱塞式間歇給餡機構、擠出間歇切斷給餡機構。給餡管的上端還可以通過人工間斷加入餡段，由給餡管及出口構成間歇給餡機構。最好是采用回轉斜刮片間歇給餡機構。這種回轉斜刮片間歇給餡機構有與給餡管連通的回轉腔，回轉腔內(nèi)設有旋轉的斜片，旋轉的斜片轉軸與傳動機構連接。旋轉的斜片每次旋轉過給餡管上端一次，則向給餡管刮入一段餡。為了使刮入的餡段順利地通過給餡管，給餡管上端口最好小于給餡管的管內(nèi)徑。為了使到入的餡段及時地向下進入給餡管，旋轉斜片下后端設有彈性銷，當旋轉斜片將餡段刮入給餡管上端口后，彈性銷緊接著轉到上端口，在彈性作用下，彈性銷彈入上端口，將餡段迅速推向下方，確保餡段及時離開給餡管上端口落到面管下端。在重力作用下，餡段迅速落到擠出面管的下端。夾著面管下端的在對壓輥對壓，將掉入餡段的面管上開口壓捏合，還可壓出餃子邊，并將對壓捏合的餃子與面管之間壓切開，把面管下端夾住，再連續(xù)壓制捏合下一個餃子。為使壓制捏合的餃子邊不成平面形，形成手工餃子曲面邊的狀態(tài)，對壓輥為相互對壓的非圓輪對壓輥。非圓輪對壓棍具體的講有橢圓輪對壓輥或卵圓輪對壓輥。同樣為了使擠出的面管在對壓輥壓制過程，不與對壓輥粘連，并使壓制后的餃子外帶有面粉，在面管出口與對壓輥之間的面管外套有旋轉刷面刷，旋轉刷面刷轉軸與傳動機構連接。旋轉刷面刷隨著傳動機構轉動，將連面刷在面管的外表面。具體講，在面管出口與對壓輥之間設有內(nèi)孔徑略大于面管外徑的環(huán)槽，環(huán)槽內(nèi)環(huán)壁開有排布的孔，設在環(huán)槽旋轉刷面刷在內(nèi)環(huán)壁旋轉，就可將環(huán)槽內(nèi)的面粉通過排布的孔，刷在面管外表面。
所以現(xiàn)本實用新型與已有技術相比，餡段靠重力輸送到面管的下端，隨即被對壓輥壓制成餃子；在完成前一個餃子壓制掐合過程，后一個餡段還設有通過給餡管下來，所以不會形成餃子掐合處會有餡及油水等，有效保證了包出餃子的質(zhì)量，當擠出面管的旋轉螺桿的內(nèi)空心管即為給餡管時，更使得結構緊湊，并使得給出餡段更加便利進入面管；旋轉斜片的間歇給餡機構，使得輸餡部件與間歇給餡部件成為一體，制作加工更加簡單方便，工作更加便捷；形成的凸輪形對壓輥，能方便地壓制捏合成曲面的餃子邊，更加接近手工餃子形狀。
附圖表示了本實用新型一種手動立式包餃子機示意圖。其中


圖1為主視圖，圖2為側視圖，圖3、圖4、圖5、圖6為兩種橢圓輪形對壓輥結構示意圖。
這種手動立式包餃子機有螺旋推進(又稱餃龍)面管擠出機構5、8、9、36、37、38和間歇給餡機構39、11，還有基座1、26和防塵套筒30。面管擠出機構出口36套在間歇給餡機構出口外37。給餡機構出口與間歇給餡機構之間為直立的給餡管39。面管擠出機構的擠出螺桿38和間歇給餡機構給餡管39共為同一個空心螺桿。面管擠出機構的擠出螺桿為空心的，螺桿的空心管即為給餡管。這樣螺桿的空心管一端與餡出口連通，另一端與間歇給餡機構連通。形成的給餡管上端口小于給餡管的管內(nèi)徑。面管擠出機構的螺旋推進器空心螺桿外腔4的進口還串有另一個螺旋推進器5、8、9。這個螺旋推進器的螺桿8為錐形螺桿。間歇給餡機構采用回轉斜刮片間歇給餡機構。這種回轉斜刮片間歇給餡機構有與給餡管連通的回轉腔16，回轉腔內(nèi)設有旋轉的螺旋斜片12，螺旋斜片下后端設有彈簧14和柱銷15。柱銷側面帶有凸體，凸體位于回轉腔滑道。面管擠出機構和給餡機構的擠出口相對位置，設有帶有餃子形凹窩的橢圓輪對壓輥31，對壓棍并聯(lián)著一對嚙合的橢圓齒輪。在面管出口與對壓輥之間設有內(nèi)孔徑35略大于面管外徑的環(huán)槽34，環(huán)槽內(nèi)環(huán)壁開排布的孔，在環(huán)槽內(nèi)設有旋轉刷面刷33。旋轉刷面刷的環(huán)軸、對壓輥的軸、面管擠出機構的螺桿、給餡機構的斜片轉軸之間連有傳動齒輪機構32、3、6、7、19、21、22、23、24、25、27、29、17，通過傳動齒輪及軸傳動。所有的軸(如軸13)都通過其軸承座5、10、18與基座連接(如螺栓連接28)。齒輪傳動機構的齒輪19與可插入手搖柄的齒輪20連接，通過手搖柄帶動傳動機構工作。這樣當搖動手搖柄，面管擠出機構將面團擠到空心螺桿外腔，并順利地從擠出口擠出連續(xù)的面管。面管下到對壓輥處則對壓輥夾著面管下端。同時旋轉斜片將餡段刮入給餡管上端口后，彈性銷緊接著轉到上端口，在彈性作用下，彈性銷彈入上端口，將餡段迅速推向下方，確保餡段及時離開給餡管上端口。在重力作用下，餡段迅速落到擠出面管的下端?？魁X輪機構傳動作用，在環(huán)槽內(nèi)的旋轉刷面刷在內(nèi)環(huán)壁旋轉，就可將環(huán)槽內(nèi)的面粉通過排布的孔，刷在面管外表面。對壓輥在接下的轉動過程，就相應對擠壓面管的側面和餡段以上的面管，擠壓捏合成餃子，并形成手工餃子曲面邊的餃子。在擠壓捏合餡段以上的面管成形餃子的同時，也將成形的餃子與面管擠壓切離，并又將面管下端擠壓捏合住。下一段的餡段又落入到面管下端，進入下一個餃子的成形過程。間歇給出的餡段，靠重力一段段地間斷下掉到面管底部，夾著面管下端的在對壓輥對壓，就可一個個地壓出餃子。分離的餃子落到基座的斜板2而滑出。這樣不會在掐合處接觸到其他餡段，保證了在掐合處不會夾餡及油水，確保了餃子的質(zhì)量。
權利要求1.一種機械連動包餃子機，有面管擠出機構和給餡機構，面管擠出機構出口套在給餡機構出口外，出口相對位置設有帶餃子形凹窩的對壓輥，對壓輥、面管擠出機構、給餡機構之間設有傳動機構，其特征在于給餡機構出口與間歇給餡機構之間為直立或斜立的給餡管。
2.如權利要求1所說的包餃子機，其特征在于面管擠出機構為螺旋推進器，螺旋推進器的螺桿為空心，螺桿空心為給餡管。
3.如權利要求2所說的包餃子機，其特征在于螺旋推進器空心螺桿外腔的進口還串有另一個螺旋推進器。
4.如權利要求3所說的包餃子機，其特征在于串有的螺旋推進器的螺桿為錐形螺桿。
5.如權利要求1所說的包餃子機，其特征在于間歇給餡機構采用回轉斜刮片間歇給餡機構。
6.如權利要求5所說的包餃子機，其特征在于間歇給餡機構有與給餡管連通的回轉腔，回轉腔內(nèi)設有旋轉的斜片，旋轉的斜片轉軸與傳動機構連接。
7.如權利要求5或6所說的包餃子機，其特征在于旋轉斜片下后端設有彈性銷。
8.如權利要求1所說的包餃子機，其特征在于給餡管上端口最好小于給餡管的管內(nèi)徑。
9.如權利要求1所說的包餃子機，其特征在于對壓輥為相互對壓的非圓輪對壓棍，非圓輪對壓棍有橢圓輪對壓輥或卵圓輪對壓棍。
10.如權利要求1所說的包餃子機，其特征在于在面管出口與對壓輥之間設有內(nèi)孔徑略大于面管外徑的環(huán)槽，環(huán)槽內(nèi)環(huán)壁開有排布的孔并設有旋轉刷面刷，旋轉刷面刷轉軸與傳動機構連接。
專利摘要包餃子機有面管擠出機構、給餡機構,擠出相對位置設有帶有餃子形凹窩的對壓輥、對壓輥、面管擠出機構、給餡機構之間設有傳動機構,機管擠出機構出口套在給餡機構出口外。給餡機構出口后端為直立或斜立的給餡管,給餡管上端與間斷給餡機構連通。間斷給餡機構靠重力將餡一段段地間歇下掉到擠出的面管底部,對壓輥相應對流擠壓掐合成餃子,保證了在掐合處不會夾餡及油水,確保了餃子的質(zhì)量。
文檔編號A21C11/00GK2347408SQ98239580
公開日1999年11月10日 申請日期1998年12月5日 優(yōu)先權日1998年12月5日
發(fā)明者王朝久, 畢建峰, 畢崇挺 申請人:王朝久, 畢建峰, 畢崇挺