專利名稱：果心酥餅機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種食品加工機(jī)械，尤其涉及糕點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域。
隨著人們生活水平的不斷提高，糕點(diǎn)食品消費(fèi)需求已從單一物料的餅干、糕點(diǎn)向夾有心料的夾心餅干、糕點(diǎn)轉(zhuǎn)交。但是，目前夾心糕點(diǎn)的心料僅局限于高糖、高熱粘稠狀物料(如奶油、巧克力等)，其口味單一、不利保健，無法滿足人們對具有多功能天然綠色食品的消費(fèi)需求；又由于加夾的心料遇熱即熔，不能高溫烘烤，其加夾糕點(diǎn)的制作方法，僅能是將糕點(diǎn)面料坯先行送入由單只料斗、單根輸送帶和烘烤爐組成的成型烘烤沒備內(nèi)烤熟后再進(jìn)行人工二次加夾心料。這種人工操作方法，不僅無法避免食品有害菌的侵入，很不衛(wèi)生，而且制作過程中必然出現(xiàn)回料，造成浪費(fèi)；特別是工序多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)。
本實(shí)用新型的目的是提供一種能加夾果蔬、豆沙等天然功能性物料的果心酥餅機(jī)，不僅生產(chǎn)時(shí)能一次成型，無回料浪費(fèi)，而且使用時(shí)工序少、生產(chǎn)效率高。
為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是在機(jī)架上安裝有成品輸送帶和位于成品輸送帶上方的料斗。半成品輸送帶正好位于料斗出料口下面、成品輸送帶上面的中間位置，并安裝于機(jī)架上，成品輸送帶輸送速度大于半成品輸送帶的輸送速度，兩輸送帶組成雙輸送帶結(jié)構(gòu)；所述料斗依次排列且至少有三只，當(dāng)半成品輸送帶運(yùn)動(dòng)時(shí)，料斗出料口的出料依次下落，并在半成品輸送帶上自動(dòng)累加復(fù)合成型，完成加夾心料；在半成品輸送帶末端外側(cè)部位、成品輸送帶的上方位置安裝有切刀，切刀將由半成品輸送帶傳送來的加夾復(fù)合的條狀半成品酥餅坯料切斷成塊狀的成品坯料，再由成品輸送帶連續(xù)輸送出料，而將酥餅坯送入烤爐一并烘烤。
由于上述技術(shù)方案中采用了多只料斗以及具有速度差的雙輸送帶結(jié)構(gòu)，當(dāng)在料斗中依次裝入面料、餡料、面料后，就可直接在半成品輸送帶上加夾復(fù)合成條狀酥餅坯，變二次加夾為一次成型，無需人工介入，不僅縮短了生產(chǎn)工序，提高了生產(chǎn)效率，而且減少了食品有害菌的污染，更為干凈衛(wèi)生。又由于在半成品輸送帶末端外側(cè)的成品輸送帶上方裝有自動(dòng)切刀，切刀對呈條狀的半成品酥餅坯料進(jìn)行連續(xù)切割，切斷成塊狀成品坯料，由成品輸送帶送入烤爐，以烘烤成產(chǎn)品，整個(gè)工藝過程不僅無回料產(chǎn)生，減少了浪費(fèi)，而且有利于工廠化連續(xù)生產(chǎn)和成品的高溫滅菌。
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。


圖1是本實(shí)用新型果心酥餅機(jī)的一個(gè)具體實(shí)施方式
結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是
圖1所示實(shí)施方式中的料斗輸送帶結(jié)構(gòu)位置示意圖。
圖1所示的果心酥餅機(jī)，在機(jī)架1上裝有三只依次排列的料斗8，前、后料斗為面料斗，中間料斗為餡料斗，當(dāng)然，也可增加料斗數(shù)目，以便依“面料、餡料、……面料”的順序進(jìn)行更多層次的復(fù)合加工，料斗6內(nèi)裝有一對由鏈輪7驅(qū)動(dòng)的相互滾壓的擠壓輥5；成品輸送帶2和半成品輸送帶4也支承于機(jī)架1上，半成品輸送帶4正好位于料斗6下面、成品輸送帶2上面的中間位置；半成品輸送帶4和成品輸送帶2分別由鏈輪3、12驅(qū)動(dòng)，鏈輪3、12通過鏈條傳動(dòng)，并保持成品輸送帶2的輸送速度大于半成品輸送帶4的輸送速度；切刀9位于半成品輸送帶4末端外側(cè)的成品輸送帶2上方，切刀通過曲拐10與安裝于機(jī)架1上型號(hào)為DLZ1-5/A的帶電機(jī)快速響應(yīng)型組合離合器11相聯(lián)，以驅(qū)動(dòng)切刀9作高頻度運(yùn)動(dòng)，完成對條狀酥餅坯料的快速切斷，并保持與輸送帶同步。
如圖2所示，在料斗6下部出料口處裝有可更換規(guī)格大小的出料咀13，通過擠壓輥5對餅料的滾壓擠出，使之形成質(zhì)地細(xì)膩的片料，更換出料咀13即可方便地改變片料的厚度和形狀。由于成品輸送帶2和半成品輸送帶4之間存在著一穩(wěn)定的快、慢差速關(guān)系，當(dāng)在半成品輸送帶4上復(fù)合成的條狀酥餅坯14被切刀9切斷成塊狀餅坯15時(shí)，成品輸送帶2將塊狀酥餅坯分離成相互間具有一定間隔的塊料，以使完成烘烤、包裝等下道工序；半成品輸送帶4的從動(dòng)緊輥8采用滾針結(jié)構(gòu)，以縮小尺寸減少酥餅坯料從半成品帶到成品帶的落差，避免落差沖擊力對酥餅坯外觀形狀的破壞。
上述實(shí)施例中還包括由電機(jī)17驅(qū)動(dòng)的三只料斗主動(dòng)鏈輪18，以及輸送帶主動(dòng)鏈輪16。
權(quán)利要求1.一種果心酥餅機(jī)，包括機(jī)架(1)、成品輸送帶(2)、料斗(6)，其特征在于半成品輸送帶(4)位于料斗(6)下方、成品輸送帶(2)上方的中間位置，料斗(6)至少有三只，切刀(9)位于半成品輸送帶(4)末端外側(cè)部位的成品輸送帶(2)的上方。
2.根據(jù)要求1所述的酥餅機(jī)，其特征在于料斗(8)內(nèi)裝有兩只相滾壓的擠壓輥(5)、料斗(6)下部裝有出料咀(13)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酥餅機(jī)，其特征在于半成品輸送帶(4)的從動(dòng)張緊輥(8)采用滾針結(jié)構(gòu)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種由機(jī)架(1)、成品輸送帶(2)、料斗(6)組成的果心酥餅機(jī)。半成品輸送帶(4)和成品輸送帶(2)組成雙輸送帶結(jié)構(gòu)位于料斗(6)的下方,切刀(9)位于半成品輸送帶(4)末端外側(cè)部位。該機(jī)能自動(dòng)加夾果蔬,無回料浪費(fèi),干凈衛(wèi)生,而且使用時(shí)工序少,生產(chǎn)效率和自動(dòng)化程度高。
文檔編號(hào)A21D13/08GK2348613SQ982264
公開日1999年11月17日 申請日期1998年4月8日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月8日
發(fā)明者許先亞 申請人:東臺(tái)市食品機(jī)械廠