專利名稱：多味蠶龍及制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及醫(yī)藥保健食品行業(yè)中應(yīng)用蠶蛾及輔料加工成多味蠶龍及制作工藝。
目前，東北盛產(chǎn)的蠶蛾對(duì)人體保健食用藥用價(jià)值非常重要，蠶蛾含蛋白質(zhì)及游離氨基酸，后者約有20種之多，還含脂肪油、細(xì)胞色素C等成分，人們可根據(jù)具體情況加入輔料制成多種保健食品，而其藥用價(jià)值很大，主入肝腎徑，功用為補(bǔ)肝益腎、壯陽澀精、主治陽痿、遺精、白濁、血淋、臍腹及陰莖澀痛、刀斧傷及一切金瘡、止血生肌、止血定痛生肌、玉枕瘡、生枕骨上如痛等，但人們?cè)趥鹘y(tǒng)利用制成各種保健食用及藥用方法簡(jiǎn)單、產(chǎn)品單一、色味較差，工藝缺乏、配料調(diào)劑較少、使用方法不便、使其影響了蠶蛾藥用保健食品功能的發(fā)揮，使其資源浪費(fèi)了數(shù)百年及至數(shù)千年，因此研制一種多味蠶龍及制作工藝一直是國內(nèi)外保健專家研究而未能解決的藥保健科研課題。
本發(fā)明的目的就是為了提供一種構(gòu)思方案科學(xué)新穎、產(chǎn)品配方獨(dú)特充分、制作工藝簡(jiǎn)便實(shí)用、產(chǎn)品價(jià)值成本適中、人們食用方便易行、口感好、味香色美、保健食用藥用功能全、發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)品作用、充分利用現(xiàn)有資源、增進(jìn)人們身體健康的多味蠶龍及制作工藝。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的多味蠶龍及制作工藝包括麻辣香酥蠶龍、香酥蠶龍、辣香蠶龍、麻香蠶龍，它的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，煮料3-3．5％，植物油24-27％，調(diào)料3-3．5％，調(diào)料油3-3．5％，水40-45％；多味蠶龍的制作工藝是，將蠶蛾用75度酒泡制1至2年，將其脫脂，去毛，去味而后形成蠶龍，取蠶龍、煮料、水放入容器內(nèi)加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用植物油與蠶龍混合，放入烤箱加溫，烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，將配好的調(diào)料、調(diào)料油與蠶龍混拌，檢驗(yàn)后裝瓶，真空滅菌，恒溫37℃168小時(shí)檢驗(yàn)縮封，出成品入庫；多味蠶龍的煮料包括花椒、八角茴香、孜然、干紅辣椒、肉桂、香片、干棗、鮮生姜、小茴香、碘鹽、肥牛肉、豬骨、雞肉、陳皮、白花椒，調(diào)料包括川椒、黑芝麻、核桃仁、孜然、花生仁、紅芝麻、白芝麻、白胡椒，調(diào)料油包括香油、蘇油、麻油，植物油包括蘇油、麻油；多味蠶龍的麻辣香酥蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．01-0．013％，八角茴香0．01-0．013％，孜然0．3-0．4％，干紅辣椒0．04-0．05％，肉桂0．004-0．005％，香片0．004-0．005％，干棗0．1-0．13％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．75％，豬骨0．5-0．6％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5，花生仁0．5-0．6％，香油1-1．3％，蘇油4-5％，麻油20-25％；多味蠶龍的香酥蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．004-0．005％，八角茴香0．004-0．005％，孜然0．3-0．4％，肉桂0．006-0．007％，香片0．004-0．005％，干棗0．1-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，雞肉0．7-0．85％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，紅芝麻0．3-0．4％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％；多味蠶龍的辣香蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．006-0．007％，八角茴香0．004-0．005％、孜然0．3-0．4％，干紅辣椒0．3-0．4％，肉桂0．01-0．013％，香片0．006-0．007％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，雞肉0．6-0．75％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，白芝麻0．4-0．5％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％；多味蠶龍的麻香蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，白花椒0．3-0．4％，八角茴香0．01-0．013％、孜然0．3-0．4％，肉桂0．01-0．013％，香片0．004-0．005％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，白胡椒0．4-0．5％，陳皮0．02-0．025％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％。本發(fā)明的要點(diǎn)在于它的產(chǎn)品配方及制作工藝。其保健原理及使用方法是，蠶蛾蛋白質(zhì)及游離氨基酸含量極高，其藥用保健作用很大，人們利用價(jià)值重大，還具有補(bǔ)肝益腎、壯陽澀精功能，可治療陽痿、遺精、白濁、尿血、創(chuàng)傷、潰瘍及燙傷等，人們?cè)谑秤脮r(shí)可作為餐桌上的美味佳肴，也可作為方便食品隨時(shí)食用。
本發(fā)明的實(shí)施例如下多味蠶龍及制作工藝包括麻辣香酥蠶龍、香酥蠶龍，辣香蠶龍，麻香蠶龍，它的產(chǎn)品配方是，蠶龍1000克，煮料148克，植物油1200克，調(diào)料145克，調(diào)料油146克，水2000克。多味蠶龍的制作工藝是，將蠶蛾用75度酒泡制1至2年，將其脫脂，去毛，去異味而后形成蠶龍，取蠶龍、煮料、水放入容器內(nèi)加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用植物油與蠶龍混合，放入烤箱加溫，烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，將配好的調(diào)料、調(diào)料油與蠶龍混拌，檢驗(yàn)后裝瓶，真空滅菌，恒溫37℃168小時(shí)檢驗(yàn)縮封，出成品入庫。多味蠶龍的煮料包括花椒、八角茴香、孜然、干紅辣椒、肉桂、香片、干棗、鮮生姜、小茴香、碘鹽、肥牛肉、豬骨、雞肉、陳皮、白花椒，調(diào)料包括川椒、黑芝麻、核桃仁、孜然、花生仁、紅芝麻、白芝麻、白胡椒，調(diào)料油包括香油、蘇油、麻油，植物油包括蘇油、麻油。實(shí)施例1是麻辣香酥蠶龍，取蠶龍1000克，取花椒0．4克，八角茴香0．6克，孜然0．5克，干紅辣椒1．6克，肉桂0．4克，香片0．1克，干棗5克，鮮生姜5克，小茴香0．6克，碘鹽23克，肥牛肉38克，豬骨21克放入容器內(nèi)加水2000克加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用蘇油200克，麻油1000克，與蠶龍混合，放入烤箱加溫烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，取川椒17克、黑芝麻16克，核桃仁18克，孜然14克，花生仁27克，香油48克，蘇油48克，麻油50克放入勺中加熱炸成混合物，再將其一起與蠶龍混拌，檢驗(yàn)裝瓶，真空滅菌，恒溫檢驗(yàn)，縮封出成品。實(shí)施例2是香酥蠶龍，取蠶龍1000克，取花椒0．2克，八角茴香0．2克，肉桂0．3克，香片0．2克，干棗5克，鮮生姜5克，小茴香0．5克，碘鹽20克，肥牛肉35克，豬骨25克，雞肉35克放入容器內(nèi)加水2000克加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用麻油1000克，蘇油200克，與蠶龍混合，放入烤箱加溫，烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)桃選，并涼至22℃，取紅芝麻15克、黑芝麻15克，核桃仁20克，孜然15克，花生仁25克，香油48克，蘇油48克，麻油50克放入勺中加熱炸成混合物，再將其一起與蠶龍混拌，檢驗(yàn)裝瓶，真空滅菌，恒溫檢驗(yàn)，縮封出成品。實(shí)施例3是辣香蠶龍，取蠶龍1000克，取花椒0．3克，八角茴香0．2克，孜然0．2克，肉桂0．5克，香片0．3克，鮮生姜5克，小茴香0．5克，紅干辣椒15克，碘鹽20克，肥牛肉35克，豬骨25克，雞肉30克放入容器內(nèi)加水2000克加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用蘇油200克，麻油1000克，與蠶龍混合，放入烤箱加溫，烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，取川椒15克、黑芝麻15克，白芝麻20克，核桃仁20克，孜然15克，花生仁25克，香油48克，蘇油48克，麻油50克放入勺中加熱炸成混合物，再將其一起與蠶龍混拌，檢驗(yàn)裝瓶，真空滅菌，恒溫檢驗(yàn)，縮封出成品。實(shí)施例4是麻香蠶龍，取蠶龍1000克，取白花椒15克，八角茴香0．5克，肉桂0．5克，陳皮1克，香片0．2克，鮮生姜5克，小茴香0．5克，碘鹽20克，肥牛肉35克，豬骨25克放入容器內(nèi)加水2000克加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用蘇油200克，麻油1000克，與蠶龍混合，放入烤箱加溫烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，取川椒15克、白胡椒20克，黑芝麻15克，核桃仁20克，孜然15克，花生仁25克，香油48克，蘇油48克，麻油50克放入勺中加熱炸成混合物，再將其一起與蠶龍混拌，檢驗(yàn)裝瓶，真空滅菌，恒溫檢驗(yàn)，縮封出成品。
多味蠶龍及制作工藝與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有構(gòu)思科學(xué)、配方獨(dú)特、工藝簡(jiǎn)便、成本適中、食用方便、口感好、味香色美、保健食用功能全，充分利用資料，增進(jìn)身體健康等優(yōu)點(diǎn)，將廣泛地應(yīng)用于人們?nèi)粘Ｉ畹尼t(yī)藥保健食用中。
權(quán)利要求
1.一種多味蠶龍及制作工藝，包括麻辣香酥蠶龍、香酥蠶龍、辣香蠶龍、麻香蠶龍，其特征是它的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，煮料3-3．5％，植物油24-27％，調(diào)料3-3．5％，調(diào)料油3-3．5％，水40-45％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，將蠶蛾用75度酒泡制1至2年，將其脫脂，去毛，去味而后形成蠶龍，取蠶龍、煮料、水放入容器內(nèi)加熱至沸點(diǎn)煮至30至50分鐘，撈出后將蠶龍風(fēng)干，用植物油與蠶龍混合，放入烤箱加溫，烘烤至酥，經(jīng)檢驗(yàn)挑選，并涼至22℃，將配好的調(diào)料、調(diào)料油與蠶龍混拌，檢驗(yàn)后裝瓶，真空滅菌，恒溫37℃168小時(shí)檢驗(yàn)縮封，出成品入庫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，其特征是所說的多味蠶龍的煮料包括花椒、八角茴香、孜然、干紅辣椒、肉桂、香片、干棗、鮮生姜、小茴香、碘鹽、肥牛肉、豬骨、雞肉、陳皮、白花椒，調(diào)料包括川椒、黑芝麻、核桃仁、孜然、花生仁、紅芝麻、白芝麻、白胡椒，調(diào)料油包括香油、蘇油、麻油，植物油包括蘇油、麻油。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，其特征是多味蠶龍的麻辣香酥蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．01-0．013％，八角茴香0．01-0．013％，孜然0．3-0．4％，干紅辣椒0．04-0．05％，肉桂0．004-0．005％，香片0．004-0．005％，干棗0．1-0．13％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．75％，豬骨0．5-0．6％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5，花生仁0．5-0．6％，香油1-1．3％，蘇油4-5％，麻油20-25％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，其特征是所說的多味蠶龍的香酥蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．004-0．005％，八角茴香0．004-0．005％，孜然0．3-0．4％，肉桂0．006-0．007％，香片0．004-0．005％，干棗0．1-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，雞肉0．7-0．85％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，紅芝麻0．3-0．4％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，其特征是所說的多味蠶龍的辣香蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，花椒0．006-0．007％，八角茴香0．004-0．005％、孜然0．3-0．4％，干紅辣椒0．3-0．4％，肉桂0．01-0．013％，香片0．006-0．007％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，雞肉0．6-0．75％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，白芝麻0．4-0．5％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味蠶龍及制作工藝，其特征是所說的多味蠶龍的麻香蠶龍的產(chǎn)品配方是，蠶龍20-25％，水40-50％，白花椒0．3-0．4％，八角茴香0．01-0．013％、孜然0．3-0．4％，肉桂0．01-0．013％，香片0．004-0．005％，鮮生姜0．1-0．13％，小茴香0．01-0．013％，碘鹽0．4-0．5％，肥牛肉0．7-0．85％，豬骨0．5-0．6％，川椒0．3-0．4％，黑芝麻0．3-0．4％，核桃仁0．4-0．5％，花生仁0．5-0．6％，白胡椒0．4-0．5％，陳皮0．02-0．025％，麻油20-25％，蘇油4-5％，香油1-1．3％。
全文摘要
一種用于醫(yī)藥保健食品行業(yè)中多味蠶龍及制作工藝,包括麻辣香酥蠶龍、香酥蠶龍、辣香蠶龍、麻香蠶龍,它的產(chǎn)品配方是,蠶龍,煮料,植物油,調(diào)料,調(diào)料油,水。用酒泡制蠶蛾,脫脂,去毛,去異味形成蠶龍,取蠶龍、煮料、水放入容器內(nèi)加熱,將蠶龍風(fēng)干,用植物油爆炒至酥,將配好的調(diào)料、調(diào)料油與蠶龍混拌,檢驗(yàn)后裝瓶。
文檔編號(hào)A23J3/00GK1204464SQ98114138
公開日1999年1月13日 申請(qǐng)日期1998年7月13日 優(yōu)先權(quán)日1998年7月13日
發(fā)明者姜偉 申請(qǐng)人:姜偉