專利名稱：蛙油羹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及它的制備或處理中國(guó)林蛙俗稱哈什蟆，遼寧、吉林、黑龍江三省的東部山區(qū)是其主要產(chǎn)區(qū)。中國(guó)林蛙的采捕利用在我國(guó)有著悠久歷史，清朝時(shí)，宮廷用林蛙制作名藥《清蒸哈什蟆》，并且用林蛙油祭祖。近幾十年來，中國(guó)林蛙被廣泛利用，并遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、南韓等國(guó)家。據(jù)化驗(yàn)分析，蛙體含蛋白質(zhì)51％，含脂肪17％，含有大量的VB1、VB2、VA、VD和VE，微量元素含量十分豐富，尤其鋅、錳、銅、鐵、鈣的含量非常高，18種氨基酸的含量極其豐富。由于林蛙體內(nèi)含有大量的雌二醇，對(duì)于抑制血小板聚集活性，抑制因高膽固醇引起的血管硬化有良好的效果。中國(guó)林蛙渾身是寶，蛙油、蛙皮是名貴中藥材和高級(jí)滋補(bǔ)品，其中蛙油含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素及多種激素。經(jīng)檢測(cè)，蛙油中含有含氮有機(jī)物56.3％、脂肪3.5％、礦物質(zhì)4.7％、無氮有機(jī)物27.5％。中國(guó)林蛙油的藥用功能據(jù)《中國(guó)藥典》(1985)載述‘補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。適用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神萎靡，心浮失眠，盜汗不止，癆病咳血’。對(duì)肝、肺、腎等器官具有明顯的滋補(bǔ)作用。對(duì)于手術(shù)后病人的康復(fù)，產(chǎn)后缺乳都有明顯的效果。
本發(fā)明的目的是提供一種集營(yíng)養(yǎng)、保健功能于一身的食品。
本發(fā)明的具體方案如下1、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)2、按重量計(jì)原材料配比為林蛙油3％-8％、銀耳10％-30％、結(jié)晶果糖60％-80％、香料0.5％-2％。將其混合研成80目的細(xì)末狀。
3、加35至45倍的水調(diào)和，然后罐裝、封口、蒸煮即可由于蛙油含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素及多種激素，以及林蛙油的藥用功能，所以制成的蛙油羹具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺作用。并且對(duì)肝、肺、腎等器官具有明顯的滋補(bǔ)作用。對(duì)于手術(shù)后病人的康復(fù)，產(chǎn)后缺乳都有明顯的效果。本發(fā)明最終產(chǎn)品為白色凍狀，口感柔軟，香甜可口。
實(shí)施例11、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)。
2、按重量計(jì)原材料配比為林蛙油3％、銀耳26％、結(jié)晶果糖70％、香料1％。將其混合研成80目的細(xì)末狀。
3、加35倍的水調(diào)和，然后罐裝、封口、蒸煮即可。
實(shí)施例21、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)。
2、按重量計(jì)原材料配比為林蛙油8％、銀耳11％、結(jié)晶果糖80％、香料1％。將其混合研成80目的細(xì)末狀3、加45倍的水調(diào)和，然后罐裝、封口、蒸煮即可。
實(shí)施例31、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)。
2、按重量計(jì)原材料配比為林蛙油5％、銀耳19％、結(jié)晶果糖75％、香料1％。將其混合研成80目的細(xì)末狀。
3、加40倍的水調(diào)和，然后罐裝、封口、蒸煮即可。
權(quán)利要求
1.一種蛙油羹，其特征在于按重量計(jì)原材料配比為林蛙油3％-8％、銀耳10％-30％、結(jié)晶果糖60％-80％、香料0.5％-2％，將其混合研成80目的細(xì)末狀。
2.一種制作如權(quán)利要求1所述的蛙油羹的方法，其特征在于a、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)。b、按重量計(jì)原材料配比為林蛙油3％-8％、銀耳10％-30％、結(jié)晶果糖60％-80％、香料0.5％-2％。將其混合研成80目的細(xì)末狀。c、加35至45倍的水調(diào)和，然后罐裝、封口、蒸煮即可。
3.如權(quán)利要求1所述的蛙油羹，其特征在于按重量計(jì)原材料配比為林蛙油5％、銀耳19％、結(jié)晶果糖75％、香料1％，將其混合研成80目的細(xì)末狀后加40倍的水調(diào)和。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，本發(fā)明的目的是提供一種集營(yíng)養(yǎng)、保健功能于一身的食品。本發(fā)明的特征在于按重量計(jì)原材料配比為林蛙油3%—8%、銀耳10%—30%、結(jié)晶果糖60%—80%、香料0.5%—2%，將其混合研成80目的細(xì)末狀后加35至45倍的水調(diào)和。本發(fā)明最終產(chǎn)品為白色凍狀，口感柔軟，香甜可口。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1238146SQ9811405
公開日1999年12月15日 申請(qǐng)日期1998年6月4日 優(yōu)先權(quán)日1998年6月4日
發(fā)明者文旭明 申請(qǐng)人:文旭明