專利名稱：蛙油粥的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品及它的制備或處理。
中國林蛙俗稱哈什蟆，遼寧、吉林、黑龍江三省的東部山區(qū)是其主要產(chǎn)區(qū)。中國林蛙的采捕利用在我國有著悠久歷史，清朝時，宮廷用林蛙制作名藥《清蒸哈什蟆》，并且用林蛙油祭祖。近幾十年來，中國林蛙被廣泛利用，并遠銷美國、日本、南韓等國家。據(jù)化驗分析，蛙體含蛋白質(zhì)51％，含脂肪17％，含有大量的VB1、VB2、VA、VD和VE，微量元素含量十分豐富，尤其鋅、錳、銅、鐵、鈣的含量非常高，18種氨基酸的含量極其豐富。由于林蛙體內(nèi)含有大量的雌二醇，對于抑制血小板聚集活性，抑制因高膽固醇引起的血管硬化有良好的效果。中國林蛙渾身是寶，蛙油、蛙皮是名貴中藥材和高級滋補品。其中蛙油含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素及多種激素。經(jīng)檢測，蛙油中含有含氮有機物56.3％、脂肪3.5％、礦物質(zhì)4.7％、無氮有機物27.5％。中國林蛙油的藥用功能據(jù)《中國藥典》(1985)載述‘補腎益精，養(yǎng)陰潤肺。適用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神萎靡，心浮失眠，盜汗不止，癆病咳血’。對肝、肺、腎等器官具有明顯的滋補作用。對于手術后病人的康復，產(chǎn)后缺乳都有明顯的效果。
本發(fā)明的目的是提供一種集營養(yǎng)、保健功能于一身的食品。
本發(fā)明的具體方案如下1、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)；核桃仁去包衣后撈洗；大棗、白扁豆、薏米、蓮子、冬瓜子仁、糯米、百合淘洗后浸泡。
2、然后按重量計原材料配比為林蛙油0.3％-0.8％、白糖20％-30％、核桃仁6％-16％、大棗10％-20％、百合3％-8％、白扁豆6％-16％、薏米6％-16％、蓮子6％-16％、冬瓜子仁3％-8％、糯米8％-18％。
3、罐裝、加水、封口、蒸煮即可由于蛙油含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素及多種激素，以及林蛙油的藥用功能，所以制成的蛙油粥具有補腎益精，養(yǎng)陰潤肺作用。并且對肝、肺、腎等器官具有明顯的滋補作用。對于手術后病人的康復，產(chǎn)后缺乳都有明顯的效果。本發(fā)明最終產(chǎn)品色澤雪白，口感柔軟，香甜可口。
實施例11、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)；核桃仁去包衣后撈洗；大棗、扁豆、薏米、蓮子、冬瓜子仁、糯米、百合淘洗后浸泡。
2、然后按重量計原材料配比為林蛙油0.3％、白糖22.7％、核桃仁10％、大棗15％、百合6％、白扁豆6％、薏米10％、蓮子6％、冬瓜子仁6％、糯米18％。
3、罐裝、加水、封口、蒸煮即可。
實施例21、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)；核桃仁去包衣后撈洗；大棗、扁豆、薏米、蓮子、冬瓜子仁、糯米、百合淘洗后浸泡。
2、然后按重量計原材料配比為林蛙油0.8％、白糖22.2％、核桃仁10％、大棗15％、百合6％、白扁豆6％、薏米10％、蓮子6％、冬瓜子仁6％、糯米18％。
3、罐裝、加水、封口、蒸煮即可。
實施例31、先將林蛙油去雜質(zhì)后泡發(fā)；核桃仁去包衣后撈洗；大棗、扁豆、薏米、蓮子、冬瓜子仁、糯米、百合淘洗后浸泡。
2、然后按重量計原材料配比為林蛙油0.5％、白糖27％、核桃仁9％、大棗17％、百合5％、白扁豆9％、薏米9％、蓮子9％、冬瓜子仁5％、糯米9.5％。
3、罐裝、加水、封口、蒸煮即可。
權利要求
1.一種蛙油粥，其特征在于按重量計原材料配比為林蛙油0.3％-0.8％、白糖20％-30％、核桃仁6％-16％、大棗10％-20％、百合3％-8％、白扁豆6％-16％、薏米6％-16％、蓮子6％-16％、冬瓜子仁3％-8％、糯米8％-18％。
2.如權利要求1所述的蛙油粥，其特征在于按重量計原材料配比為林蛙油0.5％、白糖27％、核桃仁9％、大棗17％、百合5％、白扁豆9％、薏米9％、蓮子9％、冬瓜子仁5％、糯米9.5％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，本發(fā)明的目的是提供一種集營養(yǎng)、保健功能于一身的食品。本發(fā)明的特征在于按重量計原材料配比為林蛙油0.3%—0.8%、白糖20%—30%、核桃仁6%—16%、大棗10%—20%、百合3%—8%、白扁豆6%—16%、薏米6%—16%、蓮子6%—16%、冬瓜子仁3%—8%、糯米8%—18%。本發(fā)明最終產(chǎn)品色澤雪白，口感柔軟，香甜可口。
文檔編號A23L1/313GK1238142SQ98114049
公開日1999年12月15日 申請日期1998年6月4日 優(yōu)先權日1998年6月4日
發(fā)明者文旭明 申請人:文旭明