專(zhuān)利名稱(chēng)：骨醬及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品、調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種骨醬及生產(chǎn)方法。
醬做為調(diào)味品被人們廣泛食用，目前的醬類(lèi)主要包括豆醬、花生醬、芝麻醬、辣醬等，它們均不含有鈣質(zhì)成份，而人體骨胳的生長(zhǎng)，特別是的青少年的骨胳生長(zhǎng)更需要大量的鈣質(zhì)，目前人們吸收的鈣質(zhì)主要是通過(guò)食品吸收，它的缺點(diǎn)是每次的吸收量少和慢，而市場(chǎng)上還沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品供人們選擇。
本發(fā)明的目的是提供一種生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本和鈣質(zhì)含量高的骨醬及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，該骨醬及生產(chǎn)方法的特征是首先將各種動(dòng)物骨沖洗干凈后與調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0,5毫米以下的骨粉；將黃豆洗凈、煮熟后與制成的骨粉、食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合；然后裝瓶密封20--30天，各組份按照下列重量百分比是；骨粉9000---11000克，黃豆3500---4500克，食鹽4000---5500克，調(diào)味料80---120克。
本發(fā)明由于采用了骨粉和黃豆做為主要原料，因此其具有含鈣量高，適合于各種不同口味的人食用，特別適合于兒童、青少年使用，能防止由于缺鈣引發(fā)的疾病，對(duì)骨外傷者的傷口愈合也有促進(jìn)作用，還具有生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述，實(shí)施例一，首先取豬骨10000克沖洗干凈后與由50克大料，50克花椒，50克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆4000克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，制成骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，實(shí)施例二，首先取豬骨10500克沖洗干凈后與由50克大料，55克花椒，45克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆3500克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，還可以填充花生粉400--600克，制成花生骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，實(shí)施例三，首先取牛骨9000克沖洗干凈后與由45克大料，50克花椒，55克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆4500克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，還可以在骨醬內(nèi)填充芝麻400--600克。制成芝麻骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，實(shí)施例四，首先取羊骨11000克沖洗干凈后與由55克大料，50克花椒，55克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆4000克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，還可以在骨醬內(nèi)填充辣椒400--600克，制成辣椒骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，實(shí)施例五，首先取牛骨10000克沖洗干凈后與由50克大料，50克花椒，50克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆4000克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，還以可填充大蒜400--600克，制成蒜味骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，實(shí)施例六，首先取雞骨10000克沖洗干凈后與由50克大料，50克花椒，50克桂皮組成的調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0，5毫米以下的骨粉；將黃豆4000克洗凈、煮熟后與制成的10150克的骨粉、4000克食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合，還以填充姜400--600克，制成姜味骨醬16000克，余量為水；然后裝瓶密封20--30天，
權(quán)利要求
1，一種骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是首先將各種動(dòng)物骨沖洗干凈后與調(diào)味料一起放入沸水中煮熟，然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0、5毫米以下的骨粉；將黃豆洗凈、煮熟后與制成的骨粉、食鹽一起注入打漿機(jī)內(nèi)混合、打漿；然后裝瓶密封20--30天，各組份按照下列重量百分比是；骨粉9000---11000克，黃豆3500---4500克，食鹽4000---5500克，調(diào)味料80---120克。
2，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是調(diào)味料包括大料30--50克，花椒30--50克，桂皮30--50克。
3，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是可在骨醬內(nèi)填充花生粉400--600克。
4，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是可在骨醬內(nèi)填充芝麻400--600克。
5，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是可在骨醬內(nèi)填充辣椒400--600克
6，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是可在骨醬內(nèi)填充大蒜400--600克。
7，根椐權(quán)利要求1所述的骨醬及生產(chǎn)方法，其特征是可在骨醬內(nèi)填充姜400--600克。
全文摘要
一種骨醬及生產(chǎn)方法,該骨醬及生產(chǎn)方法的特征是首先將各種動(dòng)物骨沖洗干凈后與調(diào)味料一起放入沸水中煮熟,然后投入粉碎機(jī)內(nèi)制成0．5毫米以下的骨粉;將黃豆洗凈、煮熟后與制成的骨粉、食鹽一起注入打漿,機(jī)內(nèi)混合;然后裝瓶密封20—30天,各組分按照下列重量百分比是;本發(fā)明由于采用了骨粉和黃豆做為主要原料,因此其具有含鈣量高,適合于各種不同口味的人食用,特別適合于兒童、青少年使用,能防止由于缺鈣引發(fā)的疾病,對(duì)骨外傷者的傷口愈合也有促進(jìn)作用,還具有生產(chǎn)成本低,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/31GK1235785SQ9811400
公開(kāi)日1999年11月24日 申請(qǐng)日期1998年5月19日 優(yōu)先權(quán)日1998年5月19日
發(fā)明者董慶忠 申請(qǐng)人:董慶忠