專利名稱：魔芋保健方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有美容保健食品魔芋的方便面。
隨著人們工作、學(xué)習(xí)節(jié)奏的加快，快餐食品正受到越來越廣泛的歡迎。特別是方便面，更是已經(jīng)得到普及的大眾食品。
在已普及的方便面中，除調(diào)味品的區(qū)別外，各種方便面均以面粉為主料，因而，制成的口味各異的方便面均為充饑飽腹食品而沒有保健效果。
本發(fā)明的目的是設(shè)計一種含有保健美容天然食品魔芋成份的方便面，在為人們提供飽腹食品的同時給人們帶來美容和健康。
魔芋是一種天然植物，其主要成份為葡甘露聚糖，是較理想的可溶性纖維素，經(jīng)常食用含魔芋精粉的食物，可以達(dá)到如下保健效果一、減肥魔芋中所含葡甘露聚糖不能被人體中消化酶分解，而是由小腸下部和大腸內(nèi)的細(xì)菌分解成葡萄糖和甘露糖，其熱量很低，但它能大量吸收水份而膨脹，食用時有明顯的飽腹作用，因而無饑餓感，如果再配以減少熱量攝入，增加運動消耗，其減肥效果則更為明顯。
二、降血脂和膽固醇近年來的研究表明，許多纖維對人體健康有益，但僅有很少纖維能發(fā)展為健康食品而出現(xiàn)在市場上，其中包括瓊脂、果膠、褐藻類和魔芋精粉，這些纖維大部分用于對高膽固醇血癥和高血糖的治療，同時，服用魔芋食品后載脂蛋白AI增加顯著，說明對防治高血脂引起的冠心病有一定的作用。
三、降血糖實驗發(fā)現(xiàn)，服用葡萄糖液的同時服用葡甘露聚糖后抽血觀察血糖與胰島素的變化，血糖和胰島素得到了抑制，服用30分鐘后血糖下降明顯，達(dá)41％，而分泌的胰島素量也減少，即起到了降血糖作用。
四、緩解便秘和抑制結(jié)腸癌試驗表明，食用含魔芋食品后90％的大便結(jié)燥患者便秘得到緩解。這主要是葡甘露聚糖纖維的縛水作用，形成體積很大的束水纖維，從而刺激腸道的蠕動，增加排便速度和體積，使下消化道產(chǎn)生的有毒物質(zhì)能迅速排出體外，這是減少結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)生率的重要因素。由于在減輕直腸內(nèi)壓力的同時，也可以減輕泌尿系統(tǒng)的壓力，從而可以緩解膀胱炎等泌尿系統(tǒng)疾病的癥狀。
本發(fā)明就是利用魔芋的食療作用，以面粉、魔芋精粉、水、食用植物油為主要原料，制成具有保健作用的方便面，再配以不同口味的調(diào)料，即成人們樂于接受的魔芋保健方便面。本發(fā)明的主料和調(diào)料按重量份計算分別如下主料面 粉40～43魔芋精粉 2～3清 水15～16.5食用植物油1～2調(diào)料食用鹽0.6～0.75芝麻油0.4～0.6味(雞)精 0.1～0.4在上述調(diào)料配方基礎(chǔ)上，可逐步或選擇添加如下調(diào)料熟牛肉精粉0.4～0.6辣椒面及炸醬 0.25～0.4胡椒面0.01～0.025花椒面0.01～0.025柴魚粉0.15～0.25脫水蔬菜 0.4～0.6香辛料0.2～0.3將前述的主料按重量份稱取、混和、攪拌均勻，先制成新鮮切面，再按照普通方便面的生產(chǎn)工藝進(jìn)行噴油、烘烤、冷卻、配劑調(diào)料小包后封裝，即成本發(fā)明研制的魔芋保健方便面。
由于本發(fā)明充分利用了天然植物魔芋的藥用保健作用，使魔芋精粉作為方便面的主料之一，不僅為人們提供了一種深受歡迎，保健效果顯著的快餐食品，同時，還為魔芋的深加工指出了一條寬廣的道路。
下面以表格形式給出實施例
權(quán)利要求
1.魔芋保健方便面，其特征在于以面粉和魔芋精粉、食用植物油和清水為主要原料，制成具有保健作用的方便面，再配以不同口味的調(diào)料，其主料和調(diào)料按重量份計算分別如下主料面 粉40～43魔芋精粉 2～3清 水15～16.5食用植物油1～2調(diào)料食用鹽0.6～0.75芝麻油0.4～0.6味(雞)精 0.1～0.4在上述調(diào)料配方基礎(chǔ)上，可逐步或選擇添加如下調(diào)料熟牛肉精粉0.4～0.6辣椒面及炸醬 0.025～0.04胡椒面0.01～0.025花椒面0.01～0.025柴魚粉0.15～0.25脫水蔬菜 0.4～0.6香辛料0.2～0.3。
全文摘要
本發(fā)明介紹了一種具有顯著保健作用的魔芋保健方便面，是以面粉、魔芋精粉、食用植物油和清水為主料，按照普通方便面的制作工藝,先制成新鮮切面,再經(jīng)噴油、烘烤、冷卻,配以食鹽、香油、味精、熟牛肉精粉及辣椒面及炸醬、胡椒面、花椒面、柴魚粉、脫水蔬菜等的選擇組合調(diào)料小包,封裝后即成人們喜聞樂見,具有顯著保健作用的魔芋保健方便面。
文檔編號A21D2/36GK1179904SQ9711208
公開日1998年4月29日 申請日期1997年5月20日 優(yōu)先權(quán)日1997年5月20日
發(fā)明者楊剛德 申請人:楊剛德