專利名稱：一種帶餡油條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種帶餡油條的制作方法。
油條是我國老百姓較喜愛的早點之一，油條經(jīng)過油炸后薄脆可口，食用方便，但其為油炸后的面食，故所含營養(yǎng)成份不夠豐富，作為早餐長期食用是不科學(xué)的。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富的帶餡油條的制作方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的在壓出空心面成形的同時，在空心面腔體內(nèi)加注餡料，擠出帶餡油條，放在油鍋中炸熟即成。
本發(fā)明壓制空心面工具的出面咀中央位置的注餡咀將餡料同時注入壓出的空心面腔體內(nèi)，壓出油條直徑為9-13mm，餡徑為4.5-6.5mm。
本發(fā)明帶餡油條的餡料可選用肉餡、豆沙、紅果、芝麻餡等，炸出的油條，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，是廣大百姓較為理想的早餐食品。
附

圖1為本發(fā)明形狀示意圖。
附圖2為本發(fā)明壓制注餡空心面的工具平面剖圖。
附圖3為本發(fā)明壓制注餡空心面立體剖視圖。
如附圖1所示，本發(fā)明外觀為圓條狀，內(nèi)包裹有餡料，如附圖2、3所示，壓制空心油條的出面咀1為圓環(huán)狀，中間為一圓柱體，將和好的面放在該機器的面缸內(nèi)即可壓出空心面，本發(fā)明所使用的工具的出面咀1中央位置為注餡咀2，在壓出空心面成形的同時，在空心面腔體內(nèi)加注餡料，本發(fā)明帶餡油條可加工成直徑為9mm-13mm，餡徑4.5mm-6.5mm。
本發(fā)明餡料可采用各種肉類例豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，在制做餡時，須將肉里的皮、肉筋等去掉，切成小碎片后用攪肉機攪碎，拌餡放入的姜、蔥等要切成碎末，再加入味精、油、精鹽等攪拌均勻即可。
本發(fā)明所用面粉可采用白面，加水和均，不軟不硬，以能壓出面條為準，一般500克面粉用150-220克水和均即可。
本發(fā)明三個實施例如下1、每500克面粉用150克清水和勻，500克牛肉餡采用熟牛肉400克、鹽40克、香油10克、味精5克、胡椒粉10克、牛肉湯5克、色拉油10克、蔥汁10克、姜汁10克，其中熟牛肉用攪肉機攪碎，壓出油條放入油鍋內(nèi)炸熟即可，其壓出油條直徑為9mm，餡徑為4.5mm。
2、每500克面粉用220克水和勻，500克麻醬餡采用芝麻醬450克、鹽40克、味精10克，其壓出油條直徑為11mm，餡徑為5.5mm。
3、每500克面粉用180克水和均，500克水果餡采用山楂480克、甜密素20克，其中山楂要剔核、洗凈、煮成山楂醬，煮好后加入甜密素，其壓出油條直徑為13mm，餡徑為6.5mm。
將上述3個實施例中，擠壓出的帶餡油條放在盤中醒10-30分鐘后搓成麻花形放油鍋中炸，待呈金黃色即撈出(油溫最好在100℃左右)。
權(quán)利要求
1.一種帶餡油條的制作方法，其特征在于在壓出空心面成形的同時，在空心面腔體內(nèi)加注餡料，擠出帶餡油條，放油鍋中炸熟即成。
2.根據(jù)權(quán)得要求1所述的一種帶餡油條的制作方法，其特征在于由壓制空心面工具的出面咀中央位置的注餡咀將餡料同時注放壓出的空心面腔體內(nèi)，壓出的油條直徑為9-13mm，餡徑為4.5-6.5mm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種帶餡油條的制作方法,其是在壓出空心面成型的同時,在空心面腔體內(nèi)加注餡料,即在壓制空心面工具的出面嘴中央位置的注餡嘴將餡料同時注入壓出的空心面腔體內(nèi),壓出的油條放入油鍋內(nèi)炸熟即成,本發(fā)明提供的帶餡油條餡料可采用,肉餡、水果餡等,營養(yǎng)豐富,食用方便,是廣大百姓較理想的早餐食品。
文檔編號A23L1/10GK1196895SQ9710412
公開日1998年10月28日 申請日期1997年4月22日 優(yōu)先權(quán)日1997年4月22日
發(fā)明者王彬 申請人:王彬