專利名稱:肉心面條機(jī)的制作方法
本實用新型屬于食品工業(yè)的一種新設(shè)備。
現(xiàn)有的空心面條是一種面內(nèi)無餡的純面制品，只是在形狀上與普通面條不同而已，食用時味道單一。
本實用新型的目的是提供一種面條機(jī)，它結(jié)合應(yīng)用了絞肉和絞面兩種工作過程，能制出均勻的肉芯面條。
本實用新型由機(jī)頭(1)、絞肉機(jī)(15)、絞面機(jī)(30)、驅(qū)動裝置四部分組成。驅(qū)動裝置是由一個人力手柄(40)、一個主動圓錐齒輪(44)、其右有一個絞肉機(jī)(15)的圓錐齒輪(46)、其左有一個絞面機(jī)(30)的圓錐齒輪(42)組成。絞肉機(jī)(15)是由帶進(jìn)肉口的殼體(17)、螺桿(13)、固定刀片(12)和活動刀片(16)組成。固定刀片(12)是通過一個銷子固定在絞肉機(jī)(15)殼體內(nèi)前端?；顒拥镀?16)是通過螺母(18)固定螺桿(13)軸上，與螺桿(13)同步轉(zhuǎn)動，活動刀片(16)形狀采用圓形，在其圓半徑2／3處沿圓周方向均勻開有9個小孔。絞肉機(jī)殼體(17)前端與機(jī)頭(1)后端用螺母連接。絞面機(jī)(30)是由帶進(jìn)料口的殼體(32)和螺桿(25)兩部分組成。絞面機(jī)(30)前端與機(jī)頭(1)生面輸送管(4)后端用螺母連接。機(jī)頭(1)是由生面暫存室(6)、碎肉暫存室(3)、數(shù)根碎肉輸送管(5)、一塊開有數(shù)個孔的前端圓蓋板(11)、兩暫存室之間有一塊開有數(shù)個碎肉輸送孔的圓隔板(9)以及殼體(2)組成。碎肉輸送管(5)前與圓蓋板(11)后與圓隔板(9)連通，并用鉚接方式固定在圓隔板(9)的孔位上，碎肉輸送管(5)前端與圓蓋板11的孔有1.5毫米的生面成形的空位。機(jī)頭(1)生面暫存室(6)左側(cè)設(shè)有一根生面輸送管(4)。本實用新型的工作步驟是可任選一臺面用螺栓(37)固定該機(jī)。由手柄(40)驅(qū)動主動圓錐齒輪(44)同時帶動絞肉機(jī)(15)的圓錐齒輪(46)和絞面機(jī)(30)的圓錐齒輪(42)。從而使絞肉機(jī)(15)的螺桿(13)轉(zhuǎn)動。絞肉機(jī)殼體(17)內(nèi)的肉被輸送到固定刀片(12)和活動刀片(16)間隙處，肉被與螺桿(13)同步轉(zhuǎn)動的活動刀片(16)切碎，碎肉在螺桿(13)轉(zhuǎn)動產(chǎn)生向前的壓力作用下，進(jìn)入機(jī)頭(1)的碎肉暫存室(3)，最后進(jìn)入碎肉輸送管(5)形成均勻的圓條形。與此同時絞面機(jī)(30)在圓錐齒輪(42)驅(qū)動下螺桿(25)轉(zhuǎn)動，加了一定水份的面粉被攪拌成水份均勻的生面，同時在螺桿(25)產(chǎn)生向前的壓力的作用下被輸送進(jìn)入生面輸送管(4)，然后再進(jìn)入生面暫存室(6)最后生面在機(jī)頭(1)前端圓蓋板(11)的數(shù)個孔與碎肉輸送管(5)內(nèi)的碎肉形成均勻肉芯面條，其長度食用者可自取。
本實用新型克服了現(xiàn)有技術(shù)制作面食的不足之處，具有結(jié)構(gòu)簡單，易于制造的特點。
圖1肉芯面條機(jī)的立體圖。
圖2絞肉機(jī)立體圖。
圖3活動刀片立體圖。
圖4固定刀片立體圖。
圖5絞面機(jī)立體圖。
圖6肉芯面條機(jī)機(jī)頭立體圖。
圖7機(jī)頭前端圓蓋板立體圖。
最佳實施方案選用直徑為83毫米的主動圓錐齒輪(44)，長為250毫米的手柄(40)，絞面機(jī)(30)的圓錐齒輪(42)大小與主動圓錐齒輪(44)相同，絞肉機(jī)(15)的圓錐齒輪(46)較主動齒輪(44)大一倍。在絞肉機(jī)(15)的螺桿(13)后端設(shè)有減小摩擦阻力的單列向心球軸承，絞肉機(jī)(15)螺桿(13)直徑為36毫米，外殼(17)直徑為47毫米。固定刀片(12)用一個銷子固定在絞肉機(jī)(15)外殼(17)前端內(nèi)部?；顒拥镀?16)用M6的螺母(18)固定在螺桿(13)的前端。固定刀片(12)與絞肉機(jī)(15)外殼(17)內(nèi)圓大小相同。絞面機(jī)(30)外殼(32)直徑為47毫米、螺桿(25)直徑為33毫米。機(jī)頭(1)的生面輸送管(4)靠近絞面機(jī)(30)一段底部大小與絞面機(jī)(30)外殼(32)的內(nèi)圓相同，另一段的圓柱形管子直徑為26毫米。機(jī)頭(1)的外殼(2)大小與絞肉機(jī)(15)外殼(17)相同，用一螺母連接，機(jī)頭(1)長度為56毫米，在其中間設(shè)有一塊鉆有6個孔的厚度為6毫米的圓形隔板(9)，6個碎肉輸送管(5)均用鉚接方式固定在圓形隔板(9)的6個孔內(nèi)。機(jī)頭(1)的最前端圓蓋板(11)大小與外殼(2)相同，并鉆有6個與碎肉輸送管(5)同心的半徑較其大1.5毫米的圓孔，在機(jī)頭(1)的最前端可用兩個銷子將圓蓋板(11)定位?？扇芜x一平臺用兩螺絲(37)固定肉芯面條機(jī)。水與面粉的比例采用3.510，肉切成長條狀，可在其中加一些調(diào)味佐料。把肉和加水后面粉分別加入各自的進(jìn)口，操動手柄(40)便可在機(jī)頭(1)最前端形成直徑為9毫米的肉芯面條，其中面皮厚為1.5毫米，其長短食用者可自取。每小時可生產(chǎn)10公斤的肉芯面條。若采用220伏功率為250瓦的電動機(jī)作動力，每小時可生產(chǎn)21公斤肉芯面條。肉芯面條機(jī)凈重7公斤。
權(quán)利要求
1.一種肉芯面條機(jī)，由絞肉機(jī)(15)、絞面機(jī)(30)、機(jī)頭(1)、驅(qū)動裝置構(gòu)成，其特征是該機(jī)的機(jī)頭(1)內(nèi)有一個碎肉暫存室(3)和一個生面暫存室(6)，兩室間有一塊開了數(shù)個碎肉輸送孔的圓形隔板(9)，有數(shù)根前段較后段直徑小的碎肉輸送管(5)，機(jī)頭(1)最前端是一塊開有數(shù)孔的圓蓋板(11)，孔的直徑較碎肉輸送管(5)前端直徑大3毫米，孔的中心線與之同心，機(jī)頭(1)前部有一根前段為圓柱形后段為圓臺形的生面輸送管(4)。
2.按權(quán)利要求
1所述肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有一個輸送肉的螺桿(13)和一個輸送攪拌面粉的螺桿(25)。
3.按權(quán)利要求
1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)的絞肉機(jī)(15)螺桿(13)前端設(shè)置有一塊固定刀片(12)和一塊活動刀片(16)。
4.按權(quán)利要求
1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有一個主動圓錐齒輪(44)，一個驅(qū)動絞肉機(jī)(15)的圓錐齒輪(46)，一個驅(qū)動絞面機(jī)(30)的圓錐齒輪(42)。
5.按權(quán)利要求
1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有一塊連接固定板(35)。
6.按權(quán)利要求
1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有兩個固定機(jī)體在工作臺面的螺栓(37)。
7.按權(quán)利要求
書1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有一個帶進(jìn)肉口的機(jī)殼(17)，有一個帶進(jìn)面粉口的機(jī)殼(32)。
8.按權(quán)利要求
1所述的肉芯面條機(jī)，其特征是該機(jī)有一個驅(qū)動主動圓錐齒輪(44)的手柄(40)。
專利摘要
本實用新型屬于食品工業(yè)的一種設(shè)備。根據(jù)生面可塑特性，對絞面機(jī)和絞肉機(jī)的螺桿分別進(jìn)行了改進(jìn)，并設(shè)計了一個能使肉心面條均勻成型的機(jī)頭。該機(jī)通過一個主動圓錐齒輪同時帶動絞面機(jī)和絞肉機(jī)的圓錐齒輪。其驅(qū)動方式可手動也可電動。該機(jī)體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)簡單、可在任意平臺上固定使用。
文檔編號A21C11/00GK86208711SQ86208711
公開日1988年3月9日 申請日期1986年11月3日
發(fā)明者葉鴻彬, 葉棟源 申請人:葉鴻彬, 葉棟源導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan