專利名稱：可溶性烏雞調(diào)味膠袋、膠囊及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品佐料袋，主要用于方便食品的調(diào)味包裝。
目前市場上銷售的食品調(diào)味包裝袋大都采用塑料袋包裝，這些包裝袋為延時保鮮，常常是制作規(guī)范，封口嚴密，但是使用起來既不衛(wèi)生，拆口又較為麻煩，使用后還易造成二次環(huán)境污染。除此之外，還沒有資料報導(dǎo)有關(guān)新的包裝袋。
本發(fā)明的目的是提供一種食用不需拆除，并具有美味及高級營養(yǎng)價值的可溶性調(diào)味包裝袋及包裝膠囊。
為完成上述任務(wù)，本發(fā)明的方案是取(按重量比)烏雞15-20份蔥1-2份姜0.5-1份水30-35份 優(yōu)質(zhì)食用膠適量將上述配方按下述方法加工泡制。
本發(fā)明的制作方法如下①將烏雞洗凈，剔下雞骨并砸碎，把洗凈的整根蔥與整塊的姜和雞肉分別絞碎。
②鍋內(nèi)按比例放入涼水，把粉碎后的雞骨、雞肉、蔥、姜放入涼水中燒開，然后撇去浮沫及浮油，再用中火煮到極爛時，用濾網(wǎng)濾去渣汁。
③再將烏雞湯放入鍋中加溫到攝氏40℃-45℃時，把1-1.5份優(yōu)質(zhì)食用明膠放入2.2-3份雞湯內(nèi)，再加溫攪拌，直到明膠全部溶化后，把溶液放入夾層不銹鋼鍋內(nèi)。
④待明膠溶液溫度在60℃-70℃時，將不銹鋼模放入膠液內(nèi)，待達到所需尺寸位置時，快速提起，冷卻后，放到烘房內(nèi)烘干，脫膜后，用小型手提切割機，割去多余部分，即得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點是設(shè)計新穎，食用方便，簡潔衛(wèi)生，減少污染。它不僅滿足了對調(diào)味品的定量包裝，而且包裝袋本身就是一種高級營養(yǎng)補品。它可以和調(diào)味品一同溶解，一同食用。烏雞肉質(zhì)烏黑，細嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人體具有滋補功能，是高級營養(yǎng)滋補品，具有人體所需的多種營養(yǎng)成份，而且還能治療多種疾病。據(jù)《本草綱目》記載“烏雞甘平，益助陽氣，起陰補腎，主治虛勞虧損，治消渴、胸腹痛、益產(chǎn)婦，一切虛損諸病”。優(yōu)質(zhì)食用明膠是動物的皮骨、白色結(jié)締組織中含有的膠原蛋白，經(jīng)提純和水解后加工提取而成的一種產(chǎn)品，它能供給人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素等，本發(fā)明集滋補與包裝為一體，百利而無一害，是食品包裝行業(yè)的理想換代產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種可溶性烏雞調(diào)味膠袋、膠囊，是由烏雞、蔥、姜、水、優(yōu)質(zhì)食用明膠等組成，其特征在于組成比例為烏雞15-20份，蔥1-2份，姜0.5-1份，水30-35份，優(yōu)質(zhì)食用明膠適量。
2.一種可溶性烏雞調(diào)味膠袋、膠囊的制作方法，其特征在于將按配方比例配備的烏雞、蔥、姜、水、優(yōu)質(zhì)食用明膠按下述方法加工泡制①將烏雞洗凈，剔下雞骨并砸碎，把洗凈的整根蔥與整塊的姜和雞肉分別絞碎，②鍋內(nèi)按比例放入涼水，把粉碎后的雞骨、雞肉、蔥、姜放入涼水中燒開，然后撇去浮沫及浮油，再用中火煮到極爛時，用濾網(wǎng)濾去渣汁，③再將烏雞湯放入鍋中加溫到攝氏40℃-45℃時，把1-1.5份優(yōu)質(zhì)食用明膠放入2.2-3份雞湯內(nèi)，再加溫攪拌，直到明膠全部溶化后，把溶液放入夾層不銹鋼鍋內(nèi)，④待明膠溶液溫度在60℃-70℃時，將不銹鋼模放入膠液內(nèi)，待達到所需尺寸位置時，快速提起，冷卻后，放到烘房內(nèi)烘干，脫膜后，用小型手提切割機，割去多余部分，即得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可溶性烏雞調(diào)味膠袋、膠囊的制作方法，它是由烏雞、蔥、姜及優(yōu)質(zhì)食用明膠按照配方經(jīng)加工制作而成，膠袋與膠囊集滋補與包裝為一體，不但可用于包裝，而且還是可食用的營養(yǎng)補品，該產(chǎn)品的問世，徹底改變了陳舊的塑料袋包裝的舊方式，開辟了食品行業(yè)的新途徑。
文檔編號A23L1/221GK1155994SQ9611722
公開日1997年8月6日 申請日期1996年12月20日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月20日
發(fā)明者樊其書 申請人:樊其書