專利名稱：一種扇貝的加工方法及專用加工模具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及地是一種扇貝的加工方法及專用加工模具，屬水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，實(shí)際涉及的是對(duì)扇貝閉殼肌的深加工。
扇貝在沿海人工養(yǎng)殖具有很大的生產(chǎn)量，傳統(tǒng)的加工方法是將新鮮的扇貝通過人工的方法，將其閉殼肌取下，然后經(jīng)過清洗去雜質(zhì)，一是鮮品冷凍，二是經(jīng)過煮熟，烘干或自然曬干，待達(dá)到一定干度后即成為商品要求，此種加工方法加工出來的鮮品或干品個(gè)體小，價(jià)值低，更不能出口創(chuàng)匯。
本發(fā)明的目的旨在改進(jìn)上述不足，取自扇貝各個(gè)品種之長處，提供一種在不破壞原扇貝纖維和營養(yǎng)成份的情況下，將多個(gè)閉殼肌有機(jī)的組合在一起的加工方法，還提供一種新的加工模具，通過專用模具定型、煮熟，利用閉殼肌自身的膠質(zhì)凝固粘連成一個(gè)整體。
為了達(dá)到上述目的，專用加工模具，它包括一個(gè)無底的模腔1，模腔1上邊沿向外翻，邊沿上設(shè)凹槽9，模腔1內(nèi)有下壓板2、上壓板3，它還包括一個(gè)模蓋4，模蓋4下邊沿設(shè)有扣緊爪5，模蓋4上設(shè)有排氣孔6、固定彈簧爪7，彈簧爪7上裝一彈簧8。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的加工方法是在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上經(jīng)過改進(jìn)而實(shí)現(xiàn)的，它具有選品、清洗去雜質(zhì)、煮熟、曬干、包裝，其特點(diǎn)是將扇貝的閉殼肌清洗去雜質(zhì)后，用刀順著閉殼肌纖維絲切開，使閉殼肌呈分開狀，但互相連在一起，將割開的多個(gè)閉殼肌按照肌肉纖維的豎向互相交叉排成圓形，手持加工模具將下壓板2放進(jìn)模腔1內(nèi)，將圓形閉殼肌放在下壓板2上面，再壓上上壓板3，將模蓋5蓋上，將專用模具放進(jìn)加熱器具煮熟，撈出，冷卻，打開模具，脫出一個(gè)完整的大閉殼肌。本加工方法主要是將閉殼肌周圍的外套膜割開，露出閉殼肌內(nèi)的肌肉，使之分泌出粘液并互相產(chǎn)生粘結(jié)，使多個(gè)閉殼肌按照肌內(nèi)纖維有機(jī)的排列在一起，成為一個(gè)大閉殼肌，然后在放進(jìn)專用加工模具中，將模蓋4上的扣緊爪5通過模腔1上的凹槽9向左(或向右)一擰，彈簧頂在上壓板3上，加水煮熟，在加熱的過程中，閉殼肌脫水，體積縮小，彈簧8的壓力隨時(shí)使上壓板3向下運(yùn)動(dòng)，使閉殼肌肌肉緊密，粘結(jié)成為整體。
本發(fā)明在不影響閉殼肌內(nèi)在品質(zhì)下，通過自身粘液將多個(gè)閉殼肌結(jié)合，通過專用加工模具定型、煮熟，使之變成比原閉殼肌大幾倍的閉殼肌，再通過曬干即成為商品，這種閉殼肌可比原來提高3-5倍的價(jià)值，在國際上可替代夏夷貝產(chǎn)品，可為國家多創(chuàng)外匯。


圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為模腔結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為上壓板3(或下壓板2)結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為模蓋結(jié)構(gòu)示意圖。
附面說明1模腔，2下壓板，3上壓板，4模蓋，5扣緊爪，6排氣孔，7固定彈簧爪，8彈簧，9凹槽。
為了更好地理解與實(shí)施，下面以附圖為實(shí)施例進(jìn)一步說明如下專用加工模具的模腔1、下底板2、上底板3、模蓋4全采用不銹鋼材料制作，模腔1上下通腔，模腔1上邊沿向外卷一沿，沿上開三個(gè)凹槽，下底板2上底板3相同，為一圓形，模蓋4下邊留三個(gè)扣緊爪5，模蓋4底部均勻設(shè)三個(gè)排氣孔6、固定彈簧爪7，在制作時(shí)，沖壓出三個(gè)排氣孔6的同時(shí)，就將固定彈簧爪7制成，將彈簧8卡在固定彈簧爪7上，彈簧8采用彈簧鋼絲制作而成，加工模具的直徑與高度由加工閉殼肌的大小來決定，一般直徑為32mm，高28mm。加工模具可做成成批加工的數(shù)量，以備用。將從海上采摘的扇貝把閉殼肌取下，清洗去雜質(zhì)后，用小刀順著閉殼肌纖維絲切開，使閉殼肌呈分開狀，將4-6個(gè)切開的閉殼肌按照肌內(nèi)纖維的豎向互相交叉排成圓形，將組合起來的大閉殼肌裝進(jìn)專用加工模具的模腔內(nèi)，蓋上模蓋，可采用工業(yè)上用的大鍋，將裝上閉殼肌的加工模具，放進(jìn)鍋里，加適量水(以浸過加工模具為易)，蓋上鍋蓋，加溫煮熟，一般燒開后煮2-3分鐘，在加溫的過程中，閉殼肌脫水，體積縮小，彈簧8的壓力隨時(shí)使上壓板3向下運(yùn)動(dòng)，蒸汽和水從排氣孔6排出，使閉殼肌緊密，粘結(jié)成為整體。煮好以后可用涼水冷卻，打開加工模具，脫出一個(gè)完整的大扇貝閉殼肌來，然后用40°～60°烘干，或在常溫下曬干，曬干后包裝，可根據(jù)用戶要求來決定袋裝的重量。
本發(fā)明的專用加工模具可根據(jù)用戶需求做成大小不等的直徑，也可根據(jù)用戶要求做成梅花瓣形狀和一些其它形狀。
權(quán)利要求
1.一種扇貝的加工方法，它具有選品、清洗去雜質(zhì)、煮熟、曬干、包裝，其特征是將扇貝的閉殼肌清洗去雜質(zhì)后，用刀順著閉殼肌纖維絲切開，使閉殼肌呈分開狀，但互相連在一起，將割開的多個(gè)閉殼肌按照肌肉纖維的豎向互相交叉排成圓形，手持加工模具將下壓板(2)放進(jìn)模腔(1)內(nèi)，將圓形閉殼肌放在下壓板(2)上面，再壓上上壓板(3)，將模蓋(5)蓋上，將裝好閉殼肌的加工模具放進(jìn)加熱器具煮熟，撈出，冷卻，打開加工模具，脫出一個(gè)完整的大閉殼肌。
2.實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1所述扇貝的加工方法的專用加工模具，其特征是它包括一個(gè)無底的模腔(1)，模腔(1)上邊沿向外翻，邊沿上設(shè)凹槽(9)，模腔(1)內(nèi)有下壓板(2)、上壓板(3)，它還包括一個(gè)模蓋(4)，模蓋(4)下邊沿設(shè)有扣緊爪(5)，模蓋(4)上設(shè)有排氣孔(6)、固定彈簧爪(7)，彈簧爪(7)上裝一彈簧(8)。
全文摘要
本發(fā)明涉及地是一種扇貝的加工方法及專用加工模具，屬水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，其加工方法是在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而實(shí)現(xiàn)的，其特點(diǎn)是將扇貝的閉殼肌清洗去雜質(zhì)后，用刀順著閉殼肌纖維絲切開，使閉殼肌呈分開狀，將割開的多個(gè)閉殼肌按照肌肉纖維的豎向互相交叉排成圓形，用特制的定型加工模具，將大閉殼肌放進(jìn)加工模具中，放進(jìn)加熱器具煮熟，撈出，冷卻，打開模具，取出大閉殼肌即可，本發(fā)明是扇貝深加工的一種好方法及好的定型模具。
文檔編號(hào)A22C29/04GK1158697SQ9611568
公開日1997年9月10日 申請(qǐng)日期1996年3月6日 優(yōu)先權(quán)日1996年3月6日
發(fā)明者孫長國, 梁忠彬 申請(qǐng)人:孫長國, 梁忠彬