專利名稱：滋補(bǔ)中藥與麥芽發(fā)酵釀制成的健身啤酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品加工技術(shù)，特別是一種方便服用的純天然枸杞子、龍眼肉、山楂等藥材與啤酒混合液及其麥芽結(jié)合經(jīng)發(fā)酵釀制健身啤酒的方法。
枸杞子，為茄科植物枸杞子的干燥成熟果實(shí)，其性平，味甘，入胃肝二經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎，滋陰明目等功效。現(xiàn)代藥經(jīng)研究表明它含有多種維生素和人體必須的氨基酸，微量元素等。
龍眼肉，為元患子科植物龍眼的假種皮。味甘、溫。入心、脾經(jīng)。具有益心脾、補(bǔ)氣血、安神等功效?，F(xiàn)代藥理研究龍眼果肉(干)可溶性物資中，含葡萄糖24.91％、蔗糖0.22％、酸類1.26％、含氨物6.30％等，其它尚含有蛋白質(zhì)5.6％和脂肪0.5％等。
山楂，為薔薇科植物山楂的成熟干燥果實(shí)，味酸甘入脾、胃、肝經(jīng)，具有消食積、化結(jié)氣的方要作用，現(xiàn)代藥理研究山楂含多種有機(jī)酸以及維生素丙、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪等，具有降血壓、抗菌等作用。過(guò)去在實(shí)際生活中多數(shù)是將以上植物果實(shí)原粒作為配伍用的原料。單獨(dú)使用時(shí)，也是直接將原粒煎煮、浸酒、燉服或直接嚼服，吃法比較原始落后。
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)含量高，且與啤酒的主要原料—麥芽經(jīng)有機(jī)結(jié)合，飲用方便的純天然植物補(bǔ)汁的健身飲料及其制備方法。
本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)主要是利用天然枸杞子、龍眼肉、山楂加水經(jīng)過(guò)一定互藝方法加工處理，將其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分提取，與麥芽按比例經(jīng)特殊方法發(fā)酵制成、隨時(shí)都服用方便的、具有營(yíng)養(yǎng)健身作用的飲料。由此可知，本發(fā)明產(chǎn)品的特點(diǎn)在于其制成品除了啤酒固有的物質(zhì)成分外，主要成份是由天然枸杞、龍眼肉、山楂提取液所組成。
在具體生產(chǎn)中，本發(fā)明的生產(chǎn)方法步驟主要包括備料——加水浸漬——過(guò)濾取上清液(浸漬液)——加熱煮沸——精濾取浸漬液低溫濃縮——投入麥芽——特殊發(fā)酵——成品啤酒——灌裝滅菌——檢驗(yàn)包裝得成品。
權(quán)利要求
1.一種純天然滋補(bǔ)中藥提取液混合制作的健身啤酒。其特征是制成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龍眼肉、山楂等植物提取液與麥芽經(jīng)特殊發(fā)酵制作所組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健身啤酒，其特征是每500毫升啤酒中，枸杞子等提取液天然枸杞子干燥果實(shí)量為15克、龍眼肉10克、山楂5克的營(yíng)養(yǎng)成份量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健身啤酒產(chǎn)品的制備方法，其特征是生產(chǎn)的方法步驟主要包括備料——加水浸漬——過(guò)濾上清液——加熱煮沸——精濾取浸漬液低溫濃縮——麥芽經(jīng)特殊方法發(fā)酵——灌裝滅菌——檢驗(yàn)包裝成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征是備料時(shí)，可先將原料磨碎后再加水浸漬。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征是加水浸漬步驟可以指加水后在40度以下的常溫下分別隔水浸漬3-6小時(shí)，也可直接煮沸后提取溶液。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征是可將第一次加水浸漬后的枸杞子、山楂再添加適量水繼續(xù)浸漬3-6小時(shí)，龍眼肉一般浸漬一次，過(guò)濾取出上清液和第二次其余兩種加水浸漬所得的上清液合并后進(jìn)入下道加熱煮沸工序。
全文摘要
本發(fā)明為一種在啤酒釀制過(guò)程中加入藥食兼用的滋補(bǔ)中藥材進(jìn)行發(fā)酵提取等特殊處理,其制成品的水溶液中主要成分是由天然枸杞子、龍眼肉、山楂等與麥芽分別采用特殊發(fā)酵、蒸餾等方法處理,配制成的保健啤酒。其方法步驟主要包括:備料—加水浸漬—過(guò)濾上清液—加熱煮沸—精濾取浸漬液低溫濃縮—投入麥芽—發(fā)酵釀制成啤酒—灌裝—檢驗(yàn)包裝成品。本發(fā)明的健身啤酒滋補(bǔ)肝腎、健脾開(kāi)胃。保留了原天然植物的營(yíng)養(yǎng)成分。含有多種維生素和多種人體必須的氨基酸微量元素等。可作為食物滋補(bǔ)療法的飲用品。
文檔編號(hào)C12C5/00GK1180098SQ9611194
公開(kāi)日1998年4月29日 申請(qǐng)日期1996年8月30日 優(yōu)先權(quán)日1996年8月30日
發(fā)明者蒲子敏 申請(qǐng)人:四川省麒麟高科技研究院