專利名稱：營養(yǎng)保健面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健面粉，屬人類生活必需品技術(shù)領(lǐng)域。
我國是一個(gè)人口大國，飲食以米、面為主，尤其是我國北方地區(qū)，一日三餐中以面制品為主食。傳統(tǒng)的掛面、通心粉等都是用面粉加工而成，除了作為主食，營養(yǎng)單一，無保健功能。
本發(fā)明的目的是配制一種營養(yǎng)保健面粉，在普通面粉中加進(jìn)其它輔助食品，使充饑用的面粉具備營養(yǎng)和保健的功能。
本發(fā)明配制的營養(yǎng)保健面粉，由糧食、藥效食品組成。其中的糧食為小麥以及大米、高粱、蕎麥、江米、黃米或小米中的任何一種或一種以上。所述的藥效食品為懷山藥、芡實(shí)或魔芋中的任何一種，其配比如下小麥70～99％大米0～10％高粱0～10％蕎麥0～10％江米0～10％黃米0～10％小米0～10％懷山藥 1～2％芡實(shí)1～2％魔芋1～2％將上述原料磨碎至面粉狀，按上述比例配制成營養(yǎng)保健面粉，用該面粉可以制成面條、通心粉等多種面制品。
上述原料中也可以加進(jìn)肉類，如雞肉、豬肉或牛肉中的任何一種，肉類的比例為0～2％，肉類制成面粉狀，與其它原料混均即可。
本發(fā)明配制的營養(yǎng)保健面粉，其中的懷山藥含蛋白質(zhì)、脂肪、山藥堿及10余種氨基酸和淀粉酶等，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎盈精等功效，對脾虛久瀉、肺虛喘咳、腎虛遺精的病人具有保健作用。其中的芡實(shí)粉含有硫氨素、淤酸、核黃酸、維生素B1、B2和C、胡蘿卜素及碳水化合物等，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕正帶的功效，可用于夢遺滑精、尿頻、脾虛久瀉等病人的保健。其中的魔芋粉中含有葡甘聚糖，對人體有降血清、降膽固醇、降血脂、血糖、減肥、通便等保健作用。本發(fā)明配制的營養(yǎng)保健面粉，按500克計(jì)，其營養(yǎng)成分為熱量758.65大卡，蛋白質(zhì)52.1克，脂肪3.62克，食用纖維素7.80克，碳水化合物361克，VE5.48毫克，核黃素0.21毫克，尼克酸12.44毫克，鈣167毫克。鐵17.05毫克，鋅6.11毫克，磷800毫克。
經(jīng)常食用本發(fā)明配置的營養(yǎng)保健面粉，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，降脂、減肥，全面增強(qiáng)人體體質(zhì)。
本發(fā)明的實(shí)施例見表1。
表1
注上述配比為重量百分比。
權(quán)利要求
1.一種以小麥為主的營養(yǎng)保健面粉，其特征在于該營養(yǎng)保健面粉由糧食、藥效食品組成，其中所述的糧食為小麥以及大米、高粱、蕎麥、江米、黃米或小米中的任何一種或一種以上；所述的藥效食品為懷山藥、芡實(shí)或魔芋中的任何一種，其配比如下小麥70～99％大米0～10％高梁0～10％蕎麥0～10％江米0～10％黃米0～10％小米0～10％懷山藥 1～2％芡實(shí)1～2％魔芋1～2％將上述原料磨碎至面粉狀，混勻即為營養(yǎng)保健面粉。
2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健面粉，其特征在于面粉的配料中還包括肉類，肉類為雞肉、豬肉、牛肉中的任何一種，其加入量為0～2％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健面粉，該保健面粉由糧食、藥效食品及肉類組成。糧食品種為小麥、大米、高粱、蕎麥、江米、黃米或小米中的一種或一種以上，藥效食物為懷山藥、芡實(shí)或魔芋中的任何一種，肉類為雞肉、牛肉、豬肉中的任何一種，將上述各種原料按一定比例配均后，即為營養(yǎng)保健面粉，該面粉可制成各種面制品。長期食用本發(fā)明的營養(yǎng)保健面粉，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎盈精、降脂減肥等功效，是理想的營養(yǎng)保健食品。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1163703SQ9610465
公開日1997年11月5日 申請日期1996年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月29日
發(fā)明者劉賢忠, 李春蘭, 王昊, 李惠冶, 李俊德, 石玉川 申請人:劉賢忠