專(zhuān)利名稱(chēng)：保健醬油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有微量元素的保健醬油。
目前人體中容易缺乏某些微量元素，現(xiàn)有技術(shù)中雖有“微微樂(lè)”之類(lèi)的產(chǎn)品問(wèn)世，但并不易為人民普遍服用，目的醬油是人們普遍使用的調(diào)味品，但沒(méi)有富含微量元素的醬油。
本發(fā)明的目的在于提供一種富含微量元素的保健醬油。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的在每100ml醬油中包含鈣鹽40-90Mg；鐵鹽10-40Mg；鋅鹽5-15Mg；碘鹽50-90Mg絡(luò)合劑100-200Mg。
還可包含助鮮劑50-90Mg；其他微量元素等。
這里的絡(luò)合劑為EDTA或其二鈉鹽；主要使微量元素生成絡(luò)合物，防止與醬油產(chǎn)生沉淀；這里的助鮮劑可以為5-肌核酸鈉或5-鳥(niǎo)核酸鈉或二者的混合物；主要防止加入的微量元素產(chǎn)生異味；使醬油味道更鮮美。
這種保健醬油由于微量元素豐富，不但是調(diào)味佳品，還可以實(shí)現(xiàn)將微量元素的補(bǔ)充實(shí)現(xiàn)于日常飲食之中，從而更容易為人們所接受。故這種醬油具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝及健腦益智等多種保健功能。
實(shí)施例在100Kg醬油中加入乳酸鈣60克；硫酸亞鐵30克；硫酸鋅7克；碘化鉀80克；EDTA二鈉鹽150克；50％5-肌核酸鈉+50％5-烏核酸鈉50克；攪拌均勻。
權(quán)利要求
1.一種保健醬油，其特征在于在每100ml醬油中包含鈣鹽40-90Mg；鐵鹽10-40Mg；鋅鹽5-15Mg；碘鹽50-90Mg絡(luò)合劑100-200Mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健醬油其特征在于還可包含助鮮劑50-90Mg；其他微量元素等。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種保健醬油，在每100ml醬油中包含鈣鹽40-90mg；鐵鹽10-40mg；鋅鹽5-15mg；碘鹽50-90mg絡(luò)合劑100-200mg。還可包含助鮮劑50-90mg；其他微量元素等。這種保健醬油由于微量元素豐富，不但是調(diào)味佳品，還可以實(shí)現(xiàn)將微量元素的補(bǔ)充實(shí)現(xiàn)于日常飲食之中，從而更容易為人們所接受。故這種醬油具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持生理機(jī)能；促進(jìn)新陳代謝及健腦益智等多種保健功能。
文檔編號(hào)A23L1/238GK1145742SQ9511245
公開(kāi)日1997年3月26日 申請(qǐng)日期1995年9月20日 優(yōu)先權(quán)日1995年9月20日
發(fā)明者詹森, 李鑫杰, 聶崇興 申請(qǐng)人:詹森, 李鑫杰, 聶崇興