專利名稱：紅花籽食用油及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食用油及其制造方法，特別是一種紅花籽食用油及其制造方法。
當(dāng)前的食用植物油，如花生油、芝麻油、豆油等雖具有一定的營養(yǎng)，但并不具備保健和對(duì)某些疾病的治療作用。而一些具有保健和對(duì)某些疾病有治療作用的植物油因帶有異味和遇光或熱易氧化變質(zhì)，所以又不便于日常食用和存放，只能制成藥品或保健口服液。申請(qǐng)?zhí)枮?7105122.2的中國專利申請(qǐng)雖公開了一種由香油和月見草油制成的保健營養(yǎng)油，但是由于它是將兩種油在常溫下混合，制成后帶有異味，所以仍不便于日常食用。
本發(fā)明的目的是提供一種便于日常食用和存放的保健食用油和制取這種保健食用油的方法。
這種紅花籽食用油是由食用植物油，如花生油、芝麻油、豆油等與紅花籽油、月見草油組成。
為使制成油既有食用植物油的香味，又具有良好的保健作用，一般的配比比例為紅花籽油與月見草油的重量比為6∶4—8.5∶1.5，紅花籽油與月見草油的混合油與食用植物油的重量比為1∶0.8—1∶1.2。
這種紅花籽食用油的制造方法是將紅花籽油和月見草油按比例在容器內(nèi)混合并加熱，加熱至200-280℃時(shí)，保溫10-15分鐘，并不斷攪拌，然后，冷卻至100-120℃，加入需用量的食用植物油，不斷攪拌，使其均勻混合，繼續(xù)冷卻后進(jìn)行過濾，即制成成品油。
油過濾時(shí)的溫度可以在50-70℃之間。
由于這種紅花籽食用油是采用物理混合方法制成，其中一半左右的成分為食用植物油，并且在紅花籽油與月見草油高溫混合時(shí)去除了其中的帶有異味的揮發(fā)性物質(zhì)，所以它不但保持了食用植物油良好的食用特性，而且又沒有破壞紅花籽油中的藥用成分亞油酸和月見草油中的藥用成分γ-亞麻酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，膽固醇與它結(jié)合才能在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，正常代謝。如缺乏亞油酸，膽固醇與飽和脂肪酸結(jié)合，在血管內(nèi)壁沉積，而發(fā)生動(dòng)脈硬化。γ-亞麻酸具有重要的生理活性，它可以抗血小板聚集，防活動(dòng)脈粥樣硬化，可以治療心肌梗塞和脈管炎、糖尿病等癥。因此，這種油是一種方便日常食用且具有保健治療作用的食用油，既可拌菜使用，也可在炒菜時(shí)使用。
實(shí)施例一將100公斤月見草油和150公斤紅花籽油置于電加熱真空脫臭鍋內(nèi)混合、加熱，當(dāng)加熱至200℃時(shí)停止加熱，保溫12分鐘，同時(shí)不斷攪拌，然后泵入冷循環(huán)煉油鍋內(nèi)進(jìn)行冷卻，冷卻至120℃時(shí)，加入芝麻油225公斤，混合后不斷攪拌，繼續(xù)冷卻，混合均勻后放入儲(chǔ)油罐內(nèi)。待油液冷卻至60℃時(shí)，用20號(hào)濾布過濾，即制得成品油。
實(shí)施例二
將100公斤月見草油和400公斤紅花籽油置于真空脫臭鍋內(nèi)混合，用蒸汽加熱，當(dāng)加熱至210℃時(shí)停止加熱，保溫10分鐘，并不斷攪拌，然后泵入冷循環(huán)煉油鍋內(nèi)冷卻，當(dāng)冷卻至100℃時(shí)加入芝麻油500公斤，混合后不斷攪拌，繼續(xù)冷卻，混合均勻后放入儲(chǔ)油罐內(nèi)。待油液冷卻至55℃時(shí)，用20號(hào)濾布過濾，即制得成品油。
實(shí)施例三將0.5噸月見草油和2.83噸紅花籽油置于真空脫臭鍋內(nèi)混合，用蒸汽加熱，當(dāng)加熱到230℃時(shí)停止加熱，保溫15分鐘，并不斷攪拌，然后泵入冷循環(huán)煉油鍋內(nèi)冷卻，當(dāng)冷卻至120℃時(shí)，加入花生油3.285噸，混合后不斷攪拌，繼續(xù)冷卻，混合均勻后放入儲(chǔ)油罐內(nèi)，待油液冷卻至50℃時(shí)，用20號(hào)濾布過濾，即制得成品油。
實(shí)施例四將0.5噸月見草油和1.17噸紅花籽油置于真空脫臭鍋內(nèi)混合，用蒸汽加熱，當(dāng)加熱至250℃時(shí)停止加熱，保溫12分鐘，并不斷攪拌，然后泵入冷循環(huán)煉油鍋內(nèi)冷卻，當(dāng)冷卻至110℃時(shí)，加入花生油2噸，混合后不斷攪拌，繼續(xù)冷卻，混合均勻后放入儲(chǔ)油罐內(nèi)，待油液冷卻至65℃時(shí)，用20號(hào)濾布過濾，即制得成品油。
實(shí)施例五將0.5噸月見草油2.5噸紅花籽油置于真空脫臭鍋內(nèi)混合，用蒸汽加熱，當(dāng)加熱至280℃時(shí)停止加熱，保溫15分鐘，并不斷攪拌，然后泵入冷循環(huán)煉油鍋內(nèi)冷卻，當(dāng)冷卻至115℃時(shí)，加入豆油2.4噸，混合后不斷攪拌，繼續(xù)冷卻，混合均勻后放入儲(chǔ)油罐內(nèi)，待油液冷卻至70℃時(shí)用20號(hào)濾布過濾，即制得成品油。
本發(fā)明五個(gè)實(shí)施例的各成分比例及成品油中的亞油酸與γ亞麻酸的含量見下表
權(quán)利要求
1.一種紅花籽食用油，其特征是它由食用植物油、紅花籽油、月見草油組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅花籽食用油，其特征是食用植物油可以是芝麻油或花生油或豆油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的紅花籽食用油，其特征是紅花籽油與月見草油的重量比為6∶4—8.5∶1.5，紅花籽油與月見草油的混合油與食用植物油的重量比為1∶0.8—1∶1.2。
4.一種制造權(quán)利要求1所述的紅花籽食用油的方法，其特征是將紅花籽油和月見草油按比例在容器內(nèi)混合并加熱，加熱至200-280℃時(shí)，保溫10-15分鐘，并不斷攪拌，然后，冷卻至100-120℃，加入需用量的食用植物油，不斷攪拌，使其均勻混合，繼續(xù)冷卻后進(jìn)行過濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的紅花籽油的制造方法，其特征是過濾時(shí)的溫度可以在50-70℃之間。
全文摘要
本發(fā)明是一種具有保健作用的紅花籽食用油及其制造方法。它解決了一般食用植物油不具備保健作用，藥用植物油不便食用的問題。它的特征是紅花籽油與月見草油按一定比例高溫下進(jìn)行混合，冷卻后再與一定比例的食用植物油混合，并進(jìn)行過濾制成。它可作為日常生活的食用油使用。
文檔編號(hào)A23D9/00GK1123608SQ95110439
公開日1996年6月5日 申請(qǐng)日期1995年5月5日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月5日
發(fā)明者毛文岳, 李光勝, 李純金, 谷翠蘭 申請(qǐng)人:毛文岳, 李光勝, 李純金, 谷翠蘭