專利名稱：食用油過濾裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種過濾裝置，特別是一種食用油過濾裝置。
在油炸食品的制作過程中，食用油的煎炸溫度一般都在120～180℃之間。油在此溫度時(shí)會(huì)不斷發(fā)生氧化、分解、聚合等反應(yīng)，生成過氧化物、游離脂及酸、聚合物、醛類等物質(zhì)。食品原料中的殘?jiān)诟邷赜椭蟹磸?fù)煎炸變成黑焦，也會(huì)產(chǎn)生苯并蓖等有害物質(zhì)。煎炸油由此發(fā)生劣變，直至不符合國(guó)家允許的使用標(biāo)準(zhǔn)，直接影響油炸食品的產(chǎn)品質(zhì)量及保質(zhì)期。
本實(shí)用新型的目的在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處而提供一種在油炸食品煎炸制作的同時(shí)，讓煎炸油進(jìn)入過濾器過濾，從而提高油重復(fù)煎炸品質(zhì)的食用油過濾裝置。
本實(shí)用新型的目的可以通過以下措施來(lái)達(dá)到本實(shí)用新型包括進(jìn)油閥、出油閥，其特征在于在密封的不銹鋼過濾器內(nèi)部裝有由過濾網(wǎng)，過濾紙和助濾劑組成的過濾層，中央通過排油閥管與齒輪油泵相連，進(jìn)油閥通過進(jìn)油管與過濾器相通，齒輪油泵的輸出與出油閥相連。
圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)原理圖。
本實(shí)用新型下面將結(jié)合附圖(實(shí)施例)作進(jìn)一步詳述參照
圖1，本實(shí)用新型由不銹鋼過濾器1、進(jìn)油閥2、進(jìn)油管3、排油閥管4、過濾網(wǎng)5、過濾紙6、助油劑7、齒輪油泵8、出油閥9等組成。在密封的不生銹鋼過濾器1內(nèi)部裝有由過濾網(wǎng)5，過濾紙6和助濾劑7組成的過濾層，中央通過排油閥管4與齒輪油泵8相連。
操作時(shí)，開啟進(jìn)油閥2和出油閥9，使齒輪油泵8運(yùn)轉(zhuǎn)。過濾器1內(nèi)會(huì)形成一定真空，當(dāng)真空度超過200毫米Hg高時(shí)，煎炸鍋中的食用油會(huì)從進(jìn)油管3中抽吸進(jìn)過濾器1內(nèi)，并分別經(jīng)由過濾器1內(nèi)若干層過濾層過濾后從閥管4進(jìn)入齒輪油泵8，并由出油閥9排出。整個(gè)過濾過程是在高溫狀況下連續(xù)進(jìn)行的；過濾一段時(shí)間后，濾層中的助濾劑作用發(fā)揮殆盡，需停機(jī)更換過濾紙及助濾劑。
本裝置還可裝上壓力開關(guān)，可根據(jù)需要設(shè)定最高過濾真空度；當(dāng)過濾器內(nèi)的真空度超過限定值時(shí)，蜂鳴器會(huì)鳴響報(bào)警，同時(shí)電動(dòng)機(jī)斷電，齒輪油泵停止工作，從而起到保護(hù)設(shè)備的作用。
本實(shí)用新型相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)1、是連續(xù)過濾而不是間歇過濾，處理量大，過濾效率高。
2、是在煎炸溫度下過濾、而無(wú)需冷卻后過濾，節(jié)省能源。
3、是在密封裝置內(nèi)真空狀況下過濾，隔絕了油與空氣的接觸，不會(huì)造成二次劣變，過濾效果好。
4、該設(shè)備一般安放在油炸鍋旁，與油炸食品的操作同時(shí)進(jìn)行，不會(huì)影響正常的生產(chǎn)，特別適合于油炸食品生產(chǎn)行業(yè)使用。
5、該設(shè)備原理先進(jìn)，操作方便，安全可靠。
權(quán)利要求1.一種食用油過濾裝置包括進(jìn)油閥2、出油閥9，其特征在于在密封的不銹鋼過濾器1內(nèi)部裝有由過濾網(wǎng)5，過濾紙6和助濾劑7組成的過濾層，中央通過排油閥管4與齒輪油泵8相連，進(jìn)油閥2通過進(jìn)油管3與過濾器1相通，齒輪油泵8的輸出與出油閥9相連。
專利摘要一種食用油過濾裝置，由過濾器、進(jìn)油閥、出油閥、進(jìn)油管、排油閥管、過濾層、齒輪油泵等組成。本實(shí)用新型在油炸食品煎炸制作的同時(shí)，利用齒輪油泵產(chǎn)生一定的真空，將煎炸油抽吸到密閉的過濾器內(nèi)，使油流經(jīng)由過濾網(wǎng)、過濾紙和助濾劑組成的過濾層，過濾后循環(huán)使用，從而達(dá)到吸附油中有害物質(zhì)，防止油劣變，提高食品質(zhì)量及保質(zhì)期的目的。
文檔編號(hào)A23D9/04GK2196372SQ942171
公開日1995年5月10日 申請(qǐng)日期1994年7月8日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月8日
發(fā)明者蔡明彪, 武陽(yáng) 申請(qǐng)人:廣州利華輕工機(jī)械有限公司