專利名稱：野薔薇果飲及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健型佐餐飲料——野薔薇果飲，及其制備方法，屬于中成藥領(lǐng)域。
現(xiàn)代飲料主要分兩大類一類為碳酸型，一類為非碳酸型，非碳酸型又分為果汁型和果肉型，而市售的大部分飲品又不適合佐餐，因碳酸型飲料中含碳酸過多，飲用后不但影響食欲，而且沖淡胃酸，不利于食物的消化吸收。而我們選用大興安嶺中野生刺莓果為原料，加工而成的野薔薇果飲。專為佐餐設(shè)計，是一種集佐餐與保健為一體的飲品。據(jù)《中藥大辭曲<記載，刺莓果具有健脾理氣、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)作用，治消化不良，氣滯腹涫等，民間常采用其作為水果自食。
由十幾家科研院所對野刺莓果歷時十幾年的研究結(jié)果證明。野刺莓果含有豐富的營養(yǎng)成份。并具有抗衰老，對慢性心血管和腦血管壁硬化癥有一定預(yù)防和治療作用。
我們知道飲料是一種做為解渴的飲品。但隨著人民生活水平的提高，大眾對飲料的要求就不單僅為了解渴，而是在飲用的同時還要達到保健營養(yǎng)的效果，而做為佐餐的飲料，品種又微乎其微。為了豐富餐桌飲品，使人們在品嘗了美味家肴的同時，又飲用了一種開胃健脾、抗衰老的保健飲品，我們研制開發(fā)了這種保健飲料-野薔薇果飲。
野薔薇果飲中的主要原料刺莓果，來自于我國東北大興安嶺無任何化學(xué)污染的林區(qū)。當(dāng)?shù)厝藗儗⑵涔Q之為-圣果，因為在大雪紛飛的北國，在白雪皚皚的深冬，當(dāng)萬物都已凋凌的時候，只有它(刺莓果)依然火紅，這一神奇的圣果引起了科學(xué)家的注意，對其進行了多年的研究。而當(dāng)?shù)厝顺２善渥鳛樗允?，并用于治療消化不良、氣滯腹瀉等。從七十年代到八十年代，歷時十多年科學(xué)家們對這一圣果從果實的組成、營養(yǎng)成份的分析到毒理、藥理、藥效以及臨床進行了系統(tǒng)的研究。其研究結(jié)果表明野刺莓果含有豐富的營養(yǎng)成份，如氨基酸和各種微量元素、維生素類，以及高含量的維生素C被稱為維C之王；毒理實驗表明，該果實對人體無毒、副作用及致畸作用，藥效實驗表明，野刺玫果具有抗衰老作用，并對慢性心血管和腦血管壁硬化癥有一定治療和預(yù)防作用；臨床實驗證明刺玫果對提高飲食，增加體力、記憶力等有明顯作用，并能促進人體SOD(超氧化物歧化酶)濃度增加，對血清T3T4(即血清總?cè)饧谞钕僭彼崴幖谞钕偎厮?的影響，服前服后T3T4明顯增高，進一步說明了抗衰老作用，也就是說刺莓果的長效作用為抗衰延壽，近期效果為開胃健脾，增進食欲，調(diào)解人體胃腸機能，治療消化不良，氣滯腹瀉。
鑒于科學(xué)家為我們提供的大是科學(xué)依據(jù)，開發(fā)利用這一豐富寶貴的天然資源，將其奉獻給大眾做為一種佐餐飲品，為餐桌上增添又一新品種就是我們發(fā)明的目的。
本發(fā)明的野薔薇果飲包括下列成分及原料1.野刺莓果又名刺莓果。原植物Rosadavurica Pall。優(yōu)選使用大興安嶺林區(qū)無任何化學(xué)污染的野生刺莓果。特別需要提出的是，本發(fā)明佐餐飲料的原料不僅僅包括刺莓果本身，而是還包括刺莓果提取浸膏后剩下的大量種子(又稱瘦果)。它不但含有豐富的不飽和脂肪酸，而且含有豐富的氨基酸、維生素和多種微量元素及大量的糖類，是資源豐富而廉價的營養(yǎng)源，值得說明的是，瘦果中所含氨基酸和微量元素的量遠遠高于刺莓果中的含量。另外需要說明的是，瘦果中含有大量脂肪酸。從其組成上看，其中包括多種高級不飽和脂肪酸，而已知高級不飽和脂肪酸可促進飽和脂肪酸及由其所衍生的脂類、膽甾醇等在血液中的運行，以減少在管壁上沉積的可能性，從而發(fā)揮防治動脈硬化作用。
2.甜味劑，如蔗糖(市售白砂糖)。
3.調(diào)味劑如檸檬酸。
4.防腐劑，如山梨酸鉀。
5.香精如草莓香精。
6.水。
在本發(fā)明野薔薇果飲中，每100ml飲料所使用的刺莓果干果的量約為5-15g，所使用的瘦果的量約為2-5g。
本發(fā)明野薔薇果飲的制備方法如下1.將野刺莓是干果加水煮提3次(每次所用水量為刺莓果干果重量的1-2倍)，合并提取液，冷藏過液。過濾，將濾液真空濃縮至膏狀，即為刺莓果膏。
2.將瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次(每次所用乙醇量為瘦果重量的1-2倍)，合并醇提取液，蒸發(fā)除去乙醇溶劑得到醇提物。將剩余的成分用水煮提3次(每次所用水量為瘦果重量1-2倍)，合并提取液，冷藏過液，過濾，將濾液真空濃縮至膏狀。將此膏狀物與醇提物合并，即得瘦果膏。
3.將刺莓果膏與瘦果膏合并。
4.將上述原料加水及調(diào)味劑和防腐劑，于100℃滅菌，過濾。然后向其中加入香精、糖漿(用蔗糖配制的)，得到濃縮的野薔薇果飲。向其中加入水，分裝，即得野薔薇果飲。
由上述方法制備的本發(fā)明的野薔薇果飲，不僅具有開胃健脾作用，而且長期服用可以抗衰老。特別是加入了瘦果作為原料的該果飲，不僅僅保持了僅含刺莓果的果飲的風(fēng)味，更加強了其保健作用。而且由此開發(fā)利用了新資源，降低了成本，并增強了保健、抗衰老作用。
下面將結(jié)合具體例子說明本發(fā)明。
實施例以生產(chǎn)100瓶野薔薇果飲為例。
一、配方 100瓶用量野刺莓果 1800g瘦果 500g蔗糖 360g檸檬酸 45g山梨酸鉀 9g草莓香精 22.5ml水 加至22500ml二、配制方法1.將配方量稱取野刺莓果，加水煮提3次，合并提取液，冷藏過夜，過濾，將濾液真空濃縮至膏狀，即得野刺莓果膏。
2.將瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次，合并提取液，蒸發(fā)除去乙醇得醇提物，將剩余的成分用水煮提3次，合并提取液，冷藏過夜，過濾，將濾液真空濃縮到膏狀，將此膏狀物與醇提物合并，即得瘦果膏。
3.將刺莓果膏與瘦果膏合并，為膏全①。
4.按配方量稱取檸檬酸和山梨酸鉀，加適量水溶解，為溶液②。
5.將膏體①加適量水溶解，再加入上述溶液②攪拌均勻，于100℃滅菌，過濾，濾液為溶液③。
6.按配方量稱取蔗糖，加水為糖漿。
7.向溶液③中加入熬好的糖漿和配方量的香精攪拌，混勻即為果飲基料，即濃縮液約4.4升。
8.濃縮液加入凈化水灌裝，檢驗合格后即為成品。
權(quán)利要求
1.野薔薇果飲，其中每100毫升飲料中所使用的刺莓果干果的量為5-15克，所使用的瘦果(刺莓果的種子)的量為2-5克。
2.如權(quán)利要求1的野薔薇果飲的制備方法，其特征在于包括下列步驟1)將野刺莓果干果加水煮提3次，合并提取液，冷藏過夜，過濾，將濾液真空濃縮至膏狀，即為刺莓果膏；2)將瘦果干燥、粉碎，用乙醇萃取3次，合并醇提取液，蒸發(fā)除去乙醇溶劑得到醇提物。將剩余的成分用水煮提3次，合并提取液，冷藏過液，過濾，將濾液真空濃縮至膏狀，將此膏狀物與醇提物合并，即得瘦果膏；3)將刺莓果膏與瘦果膏合并；4)將上述原料加水及調(diào)味劑和防腐劑，于100℃滅菌，過濾；然后向其中加入香精、糖漿，得到濃縮的野薔薇果飲，向其中加入水，分裝，即得野薔薇果飲。
全文摘要
本發(fā)明公開了種野薔薇果飲及其制備方法。該飲料以刺莓和瘦果為原料制成，屬中成藥領(lǐng)域。
文檔編號A23L2/02GK1103561SQ9410736
公開日1995年6月14日 申請日期1994年7月8日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月8日
發(fā)明者陸曙, 齊濤, 許光 申請人:北京天富保健品有限公司