專利名稱：瓶內(nèi)帶有完整果實的瓶裝酒制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種將天然生長的果實完整地裝入窄口短頸酒瓶內(nèi)制成瓶裝酒的方法在現(xiàn)飲低度酒時，例如葡萄酒、威士忌等如在酒杯中加入天然生長的果實如葡萄、蘋果、梨、櫻桃等等，可提高酒中水果的香味，這大概是由于加入的果實中的果汁滲入到酒中而致，杯中浸泡水果的時間越長，則酒中的水果香味就越濃，酒亦顯得其香味美。但酒杯長時間暴露在空氣中，酒中的酒精揮發(fā)，酒味下降，有人將切碎的蘋果或其它果實置入酒瓶中，希望增加酒的水果香味，但由于酒容易將果肉泡爛，果肉殘渣游離在酒液中，酒顯得較為混濁，不利于酒的出售。試驗發(fā)現(xiàn)，將帶皮的完整果實浸泡在酒中密封不但能增加酒的香味，果皮包住果肉也不能使酒產(chǎn)生混濁，但將大于瓶1的果實裝入酒瓶中實際上是不能實現(xiàn)的。
因此，本發(fā)明的目的是提供一種將大于酒瓶瓶口的天然生長的果實完整地裝入酒瓶中制成瓶裝酒的方法，在酒不產(chǎn)生混濁的情況下，增加酒中的水果香味。
本發(fā)明實現(xiàn)目的的方法是，采用頸口長度在2-6厘米的短頸酒瓶，在果樹樹枝上或蔓莖上生長的果實長到直徑小于瓶口直徑時，將其置入酒瓶中，繼續(xù)生長，成熟后剪斷果莖、裝酒密封，常濕下儲存1-2個月制成本發(fā)明的瓶裝酒。
本發(fā)明的優(yōu)點是將完整的果實置于酒瓶中制成的瓶裝酒，增加了酒的水果香味，酒亦保持原來色彩，不混蝕，同時提高了酒瓶作為觀賞性的效果。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法作進一步描述。
本發(fā)明所用的天然生長的果實主要指葫蘆科和薔薇科生長植物的果實，例如黃瓜、甜瓜、絲瓜、桃、李、杏、梨、蘋果等。
本發(fā)明的所用酒瓶選用酒瓶頸口長度在2-6厘米的短頸酒瓶，通常選用瓶頸長度在3厘米的短頸大肚酒瓶，以利于果莖能將果實伸入酒瓶中繼續(xù)成長。
在果樹枝上生長的果實，例如桃、李、杏、梨、蘋果等，樹上生的果實或蔓莖上生長的果實，例如黃瓜、絲瓜等的果實成長到直徑小于酒瓶瓶口直徑時，先將酒瓶固定在生長果實的樹枝上或固定在生長果實旁的支架上，例如，酒瓶中需要裝入蘋果時，先將酒瓶用繩固定在欲裝入的果實旁或附近的樹枝上，當然也可將酒瓶固定在果實旁的支架上，支架可選用竹桿，木棍等支撐物作為支架，裝入蔓莖果實時，先采用竹桿做成支架，酒瓶固定在果實旁的支架上，將生長中的果實順瓶口置入酒瓶中，應避免碰撞果實和弄斷果莖以便果實在瓶中繼續(xù)生長，由于瓶口較小，果實只能向酒瓶中生長發(fā)展，果實成熟后剪斷果莖。果實落入酒瓶中，這時從支架上取下固定的酒瓶，將酒瓶中雜物和果實用傳統(tǒng)方法清洗干凈。在裝有完整果實的酒瓶內(nèi)裝入低度酒，例如，葡萄酒、山楂酒、蘋果酒等傳統(tǒng)工藝制成10度-30度的色酒，這些酒可自己按傳統(tǒng)方法釀制，亦可則置市場上所售的酒，沒有特別要求。酒瓶中的酒的裝入量也和傳統(tǒng)酒瓶裝入位置相同，密封瓶口，這樣，帶皮的變整果實就浸泡在酒中，貼上標簽后，將酒瓶在常濕下22度-35度儲存1-2個月，待浸泡的果實中的果汁滲入到酒中即可出售。
本發(fā)明的方法也可用于制造其它瓶裝飲料中，但用本發(fā)明的制作方法制成瓶裝色酒的效果最好，酒中的含浸泡的果香味較濃，酒味美甘甜，還具有很好的觀賞性，方法簡單利于推廣。
權(quán)利要求
1.一種瓶內(nèi)帶有完整果實的瓶裝酒制作方法，其特征在于(a)、選用酒瓶頸口長度在2-6厘米的短頸酒瓶；(b)、在果樹樹枝上或蔓莖上生長的果實成長到直徑小于酒瓶瓶口直徑時，先將酒瓶固定在生長果實的樹枝上或固定在生長果實旁的支架上，將生長中的果實順瓶口置入酒瓶中，讓果實在瓶中繼續(xù)生長；(c)、果實成熟后，剪斷果莖，果實落入瓶中，取下固定的酒瓶，將酒瓶清洗干凈；(d)、在裝有完整果實的酒瓶內(nèi)裝入低度酒、密封瓶口在常溫下儲存1-2個月。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種瓶內(nèi)帶有完整果實的瓶裝酒制作方法，該方法包括選用頸口長度在2-6厘米的短頸酒瓶，在果樹樹枝上或蔓莖上生長的果實成長到直徑小于酒瓶瓶口直徑時，先將酒瓶固定在果實旁，將生長中的果實順瓶口置入酒瓶中繼續(xù)生長，成熟后剪斷果莖，裝入酒密封儲存1-2個月。達到了在酒不產(chǎn)生混濁的情況下，增加了酒中的水果香味的目的。
文檔編號C12G3/04GK1114352SQ94106380
公開日1996年1月3日 申請日期1994年6月18日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月18日
發(fā)明者張長偉 申請人:張長偉