專利名稱：一種竹汁飲料制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種竹汁飲料制造方法，其技術(shù)特征是，將從活體竹上取出的竹汁和竹葉色素液本混合，分別用一般飲用水、礦泉水、茶水、乳酸鈣(鈉)液稀釋而成。
當(dāng)今竹汁提取有四種方法一定將竹砍下分段，中間用火烤，流出的竹汁稱為竹瀝;二是用蒸氣節(jié)蒸餾取汁;三是將竹子粉碎用有機(jī)溶劑淬取。上述三種方法，前兩種中國自古有之，后一種是出自當(dāng)代的日本國。此三種方法都是以破壞竹子使用價值和砍伐竹林為前提的，同時，燒烤、蒸餾、淬取，工序煩瑣，還損失竹汁中的養(yǎng)分。本技術(shù)發(fā)明人已申請人從竹子活體中提取竹汁的方法(申請專利號“91105126.0)該方法既不需砍伐竹子，保住了竹子的使用價值和環(huán)境的生態(tài)，又取行了富含營養(yǎng)的竹子原汁，為人類開辟了一條飲料渠道，為貧困山區(qū)致富增加了一條途徑，使竹子增值。根據(jù)化驗分析，天然竹汁含有各種微量元素，如鋅、鐵、鎂、銅、硅、鈣、鉀、鈉、硒、鍺、錳、氟、鍶碘等，還含有機(jī)物質(zhì)如維生素C和B等。
我國民間驗方，竹瀝具有去痰、止咳、通便、清熱、解毒等功效。日本試驗，竹汁有活化人體細(xì)胞功能，有保健、理療作用，能清腸熱、通大便，止痔核出血，降血壓等效果，舉之為“神水”。因此，將竹汁加工轉(zhuǎn)化為醫(yī)藥、飲料等各種商品，具有現(xiàn)實意義。而原竹汁幾近無色，將其濃縮則為淺綠色。但由于其含的微量元素，有的過高，直接飲用量掌握不好，會超出人體需要范圍。在原汁加入竹葉色素液，一則增加青竹多味，二則使其在稀釋狀況下顯出淺綠色，更吸入口胃，三則還強(qiáng)化了營養(yǎng)。將原竹汁用一定量的竹葉色素液混和，再分別用飲用水、礦泉水、茶水(烏龍茶水、紅茶水、綠茶水)、乳酸鈣液、乳酸鈉液或其他保健飲料液體加于稀釋，使原竹汁與稀釋重量之比為1∶1～10，就成為富含營養(yǎng)、適合人體需要，又具青竹香味的飲料。
本發(fā)明的技術(shù)工藝是，一、將活體竹上流出的竹液，在溫度為70～95℃進(jìn)行殺菌，或采用微波進(jìn)行殺菌;二、制備竹葉色素液，取含水量10-15%的一定量竹葉，用弱堿性物質(zhì)如碳酸氫鈉或碳酸鈉溶于溫度為50-80℃的水里，控制其PH為6～8范圍，再加入占水量0.1～1%的硫酸銅加于攪拌溶解，放入竹葉量以溶液淹過為度，適當(dāng)翻動，浸5-10小時。該處理主要是去竹葉草青味，并使竹葉的色素穩(wěn)定。然后將處理過的竹葉取出清洗干凈，再用清水煮沸20-40分鐘，使竹葉色素溶于水中，棄渣并過濾，得綠色液體，稱為竹葉色素液。三、將經(jīng)過殺菌的原竹汁，加入適量的竹葉色素液，就制得綠色竹汁。加入色素液的多少，視最終產(chǎn)品需要的顏色深淺決定。將制得的綠色竹汁，用飲用的水、礦泉水或茶水、乳酸鈣或乳酸鈉液體分別稀釋1-10倍，就制行具有竹香味的飲料。
實施例1(1)稱取50公斤原竹汁，在溫度為95℃的情況下殺菌;(2)稱取含水份為15%的竹葉1公斤，將其放入碳酸氫鈉6克、硫酸銅3克配制的溶液2公斤里，調(diào)整其PH值為8，液體溫度為80℃，浸8小時后取出洗干凈，再用清水2公斤在下銹鋼鍋煮沸20分鐘，去渣取汁過濾，制得竹葉色素液;(3)將竹葉色素液15公斤與50公斤原竹汁混合，制得綠色竹汁;(4)將綠色竹汁分別用飲用水、礦泉水、茶水、乳酸鈣液稀釋至10倍，進(jìn)行均質(zhì)、裝缸、殺菌，即制得具竹子清香風(fēng)味的飲料。
實施例2(1)稱取50公斤原竹汁，在溫度為70℃情況下殺菌;(2)稱取含水份為10%的淡竹葉1公斤，將其放入用碳酸氫鈉3克，硫酸銅30克配制的溶液3公斤里，調(diào)整其PH值為6，液體溫度為50℃，浸5小時后取出，洗干凈，再用清水5公斤在不銹鋼鍋里煮沸40分鐘，棄渣取汁過濾，制得竹葉色素液，將竹葉色素液4公斤與50公斤原汁混合，得綠色竹汁;(4)將綠色竹汁分別用飲用的自來水、礦泉水、茶水、乳酸鈣液或乳酸鈉液稀釋1倍，經(jīng)均質(zhì)處理、裝缸、滅菌，即制得各具風(fēng)味的竹汁飲料。
竹汁飲料符合加歸大自然潮流，適合國內(nèi)國外男女老少、春夏秋冬四季飲用，具有廣闊的市場前景。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明是一種竹汁飲料制造方法，其技術(shù)特征是，以活體竹上取出的竹汁與竹葉色素液相混合，分別用一般飲用水、礦泉水、茶水、乳酸鈣(鈉)液稀釋而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，其技術(shù)特征是，竹葉色素液是指將含10-15%水份的竹葉干莖浸入PH值為6-8、含硫酸銅0.1-1%，溫度為50-80℃的水溶液5-10小時，然后取出洗干凈，按竹葉與水重量比1∶2～5煮沸20-40分鐘所取得的液體。
3.根據(jù)權(quán)利要求1，其技術(shù)特征是，原竹汁與竹葉色素液相混合的液體，分別用一般飲用水、礦泉水、茶水、乳酸鈣(鈉)液稀釋，其比例是1∶1～10。
全文摘要
本發(fā)明是一種竹汁飲料制造方法，把從活體竹上取出的竹汁與經(jīng)過一定工藝從竹葉取得的竹葉色素液相混合，分別用飲用水、礦泉水、茶水、乳酸鈣液等稀釋1—10倍，進(jìn)行均質(zhì)、滅菌制得。該飲料具清香竹味，含有各種微量元素，適合四季飲用。
文檔編號A23L2/38GK1086405SQ92112710
公開日1994年5月11日 申請日期1992年11月4日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月4日
發(fā)明者王貞良 申請人:韓玉娥