專利名稱：減肥保健面包和婦血康面包配制方法
我們設(shè)計的這兩種食品屬于食品加工中的保健配方改進。
(一)、近年，關(guān)于膳食中纖維素、脂肪和微量元素與大腸癌及多種其它常見病的關(guān)系有眾多文獻報告，結(jié)論早已明確，那就是低纖維素、低硒、鉬和高脂飲食可大大提高上述疾病的發(fā)病率。
其中主要參考文獻1、周蘭;大腸癌;實用老年消化疾病;人民軍醫(yī)出版社;1988，105。
2、沈明等，大腸癌;消化系統(tǒng)惡性腫瘤;知識出版社;1983，233。
3、莫善兢，大腸癌;上?？萍嘉墨I出版社;1986，6。
4、Reddy-Bs;等;Effectofdietaryfiberoncolonicbacterialenzymesandbileacidsinrelationtocoloncancer;Gastroenterology，1992，May;102(5)1475-82。
本食品的設(shè)計思想針對上述結(jié)論，增加食品中纖維素、硒、鉬水平，減少動物性脂肪含量，提倡科學(xué)合理膳食構(gòu)成，對防治肥胖、高脂血癥、膽石癥、高血壓、特別是大腸癌、乳腺癌，有積極意義。其理論依據(jù)如下1、小麥糠20余年來，科學(xué)界已經(jīng)明確高纖維素飲食對結(jié)腸癌、乳癌、高脂血癥有肯定予防的作用，主要與排便頻度、排便量、便中膽酸、固醇及細菌酶類改變有關(guān)。對小麥、燕麥、玉米糠比較，前者作用最優(yōu)。文獻中所用量變異較大，我們?nèi)?5-25g/天。
2、植物油動物性脂肪可引起結(jié)腸中膽酸、固醇等增多，它們與致癌物多環(huán)芳烴結(jié)構(gòu)相似，在細菌作用下極易轉(zhuǎn)為致癌物，植物油無此作用。
3、鈣鈣可在腸腔內(nèi)與脂類結(jié)合形成礦物脂肪和皂類，明顯減少其毒害作用，但必須有較大的量。
4、硒和鉬流行病學(xué)已證實大腸癌發(fā)生與地理位置有關(guān)，而土壤中硒和鉬含量低與其發(fā)病率增高密切相關(guān)，硒為一種強抗氧化劑，鉬則是硝酸類還原酶重要成份，它們均為人體必需元素，其缺乏必然使體內(nèi)致癌物增高。
上述各點加以綜合，使該食品對前述疾病起到以食代藥的積極治療、予防作用，每天食用125-250g就足夠。
減肥保健面包是這樣配方的
500g標準粉中加入小麥糠25g(5%);植物油25g(5%);鈣1000mg;硒0.5mg;鉬1mg。
(二)、我國廣大婦女，尤其育齡期婦女，因生理因素，患“缺鐵性貧血”比例很高，在流行病學(xué)上早已不是新聞，但無有力矯治措施;在每天食物中加入適量鐵會起到良好防治效果。
婦血康面包是這樣配方的500g標準粉中加入鐵10mg;鈣1500mg。
以上兩種食品配方一改目前面包市場上高脂、高糖、低纖維素的陳舊式樣，開辟有很強針對性的保健食品市場，并且因其多為天然成份而非化學(xué)添加劑不可能有毒副作用，一定會為人民健康事業(yè)做出貢獻！
權(quán)利要求
1.兩種保健面包食品，可對肥胖、高脂血癥、膽石癥、高血壓、糖尿病，特別對大腸癌、乳腺癌，以及缺鐵性貧血產(chǎn)生預(yù)防作用；其特征是在“減肥保健面包”的配方中增加了小麥糠的含量，而降低了動物脂肪的含量，并適量增加了微量元素含量；在“婦血康面包”中主要增加了適量鐵和鈣。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的配方改進，在“減肥保健面包”中的特征是500克標準粉中加小麥糠5%，植物油5%，硒0.5mg，銅1mg，在“婦血康面包”中的特征是500克標準粉中加入鐵10mg，鈣1500mg。
全文摘要
本發(fā)明引用最新科研信息和多年來臨床實踐和科學(xué)實驗已經(jīng)證明的人類結(jié)腸癌、乳腺癌與飲食中低纖維素、高脂肪，及鈣、硒、鉬缺乏的有關(guān)理論，設(shè)計兩種類型的面包。其一“減肥保健面包”因其含量科學(xué)的高纖維素、低動物脂肪，并含較多鈣、硒和鉬的配方，對中年以上肥胖、高血壓、高血脂、冠心病人可起到以食物代藥的防治保健作用，尤其對于降低大腸癌發(fā)病率有肯定作用；因不含任何化學(xué)添加劑而無副作用。其二“婦血康面包”針對廣大婦女因生理性因素有很高的“缺鐵性貧血”發(fā)病率現(xiàn)實，適當增加食物中鐵、鈣含量，可有效防治該類貧血，保護婦女健康。
文檔編號A21D2/02GK1086384SQ92112680
公開日1994年5月11日 申請日期1992年11月4日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月4日
發(fā)明者宋明潔 申請人:宋明潔