專利名稱：一種固體食品表面加熱印刷方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種在固體食品，尤其是糕餅類食品表面印刷不同顏色的其他食品之圖案與文字的食品加工方法。
固體食品表面進行美化的傳統(tǒng)方法是裱花或模壓加工，前者在固體食品表面裱制上各種造型、各種色彩的圖案與文字，后者在固體食品表面模壓加工成各種凹凸的圖案與文字。裱花工藝設備復雜、生產(chǎn)率低;模壓工藝色澤單一。
本發(fā)明的目的就在于提供一種在固體食品表面上印制各種色彩的圖案與文字的加熱印刷方法，尤其適用于餅干，蛋糕、薄餅類食品，具有設備簡單，加工方便，成本經(jīng)濟，生產(chǎn)率高等優(yōu)點。
本發(fā)明的實施方案參見

圖1所示工藝流程示意圖。印刷的對象是固體食品基體的表面，印刷用的“油墨”、即印刷劑料是與固體食品基體表面顏色不同的其他顏色的食品，如各種顏色的巧克力、果糖等;印刷過程中對印版和印刷劑料進行加熱，并在保溫條件下進行印刷，使作為印刷劑料的不同顏色的食品保持合適的粘度以利印刷。主要工序參見圖1a.制版;b.裝版;c.將印版加熱至90至105℃，同時將印刷劑料加熱至90至105℃;d.印版上料，將印刷劑料涂上印版;e.印版在90至105℃保溫條件下對固體食品表面印刷;f.冷卻后進行成品整理。本發(fā)明是適用于固體食品表面的凹版、凸版、絲網(wǎng)的加熱印刷方法。對硬質(zhì)固體食品表面印刷圖案和文宜采用凸版印刷，其工藝流程示意參見圖3。對軟性固體食品印刷圖案和文字宜采用凹版印刷，其工藝流程示意參見圖2，凹版印刷的待征在于將印刷劑料上版后，括去凹版表面的印刷劑料，再將留存在凹扳凹槽內(nèi)的印刷劑料印刷至固體食品表面，絲網(wǎng)印刷對硬、軟質(zhì)固體食品表面印刷均相宜，其工藝流程示意參見圖4。
本發(fā)明較之裱花，模壓等傳統(tǒng)食品表面美化工藝方法，具有設備簡單、加工方便，美觀、生產(chǎn)率高等優(yōu)點;可廣泛應用于餅干、蛋糕等固體食品的表面印刷，使之表面印上賞心悅目的圖案與文字。
本發(fā)明的若干實施例如下實施例1固體食品種類40×40mm餅干，食品印刷劑料巧克力糖加熱印刷溫度95～100℃印刷圖案文字看圖識字卡片，簡單漢字詞組及相應圖案。
實施例2固體食品類100×80mm薄餅食品印刷劑料紅色果糖(帶檸檬香味)加熱印刷溫度95～105℃印刷圖案文字生日卡片，祝賀生日中英文字樣及圖案。
實施例3固體食品種類小園蛋糕食品印刷劑料巧克力糖加熱印刷溫度90～100℃印刷圖案文字圣斗士卡通圖案。
權利要求
1.一種固體食品表面的凹版、凸版、絲網(wǎng)加熱印刷方法，主要工序為制版、裝版、印版上料、印刷、成品整理等，其特征在于印刷劑料采用不同顏色的食品；將印版和印刷劑料均加熱后再對印版上料，加熱溫度為90℃至105℃；印版在90℃至105℃保溫條件下對固體食品表面印刷；
2.如權利要求1所述的固體食品表面加熱方法，其特征在于印刷劑料采用各種顏色的巧克力糖、果糖;
3.如權利要求1.2所述的固體食品表面加熱方法適用于軟質(zhì)固體食品，其特征在于采用凹版印刷，當將加熱后的印刷劑料涂上印版后，括去凹版表面的印刷劑料，再將留存在凹版凹槽內(nèi)的印刷劑料印刷至固體食品表面。
全文摘要
本發(fā)明是一種在固體食品表面印刷不同顏色的其他食品之圖案和文字的食品加工方法。其通過對印版和作為印刷“油墨”的食品印刷劑料的加熱和保溫進行印刷，在糕餅等固體食品表面印制上賞心悅目的圖案和文字。本發(fā)明設備簡單，加工方便，可廣泛適用于固體食品表面的美化加工。
文檔編號A21D13/08GK1087309SQ9210864
公開日1994年6月1日 申請日期1992年11月25日 優(yōu)先權日1992年11月25日
發(fā)明者李蘇鴻 申請人:李蘇鴻