專利名稱：拉伸面團(tuán)的方法和裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及拉伸塑性物料的方法和裝置，特別是拉伸制做面包或糖果面團(tuán)的方法和裝置。
美國申請US 4，692，110和4，631，021揭示了本發(fā)明拉伸面團(tuán)的先有技術(shù)，兩項(xiàng)技術(shù)已轉(zhuǎn)讓給本發(fā)明的申請人。
美國申請US 4，692，110公開了一種面團(tuán)拉伸裝置，其目的是拉伸供給面團(tuán)，得到有預(yù)定厚度的面片。但該裝置既不能使拉伸面片的寬度一致，又不能以恒定的生產(chǎn)速度拉伸面團(tuán)面片。
美國申請US 4，631，021也公開了一種裝置，生產(chǎn)有預(yù)定尺寸的生面片，并以預(yù)定速度進(jìn)行傳送，生產(chǎn)出形狀相同的生面片。但上述裝置基于對拉伸前供給的不定外形面團(tuán)塊重量的測量而設(shè)計(jì)。
本發(fā)明提供一個(gè)面團(tuán)自動(dòng)拉伸裝置，連續(xù)生產(chǎn)用于面包和糖果的生面片，其生產(chǎn)參數(shù)，包括生面片的生產(chǎn)速度，寬度及厚度等數(shù)據(jù)預(yù)先存貯在計(jì)算機(jī)的存貯器中，使運(yùn)來的不定寬度和厚度的面團(tuán)塊能自動(dòng)地拉伸成符合計(jì)算機(jī)存貯器中條件的生面片。
本發(fā)明的面團(tuán)拉伸裝置包括一個(gè)設(shè)置在面團(tuán)供給傳送機(jī)上的擠壓裝置，以使供給的不定形面團(tuán)厚度均勻。當(dāng)供給面團(tuán)塊的厚度均勻后，受拉伸的生面片的尺寸中唯一的不定量就是它自身的寬度。因此，只要連續(xù)測量通過測量位置上的生面片的寬度，就可以將在該位置上的生面片的體積連續(xù)地或最終地記錄在計(jì)算機(jī)的存貯器中。根據(jù)存在存貯器中的體積數(shù)據(jù)，面團(tuán)供給傳送機(jī)的速度會(huì)適當(dāng)?shù)夭⑦B續(xù)地變化，使單位時(shí)間中從面團(tuán)供給傳送機(jī)傳送至運(yùn)送傳送機(jī)的生面片量相同。
因此，本發(fā)明的目的是提供一種面團(tuán)拉伸方法，能連續(xù)地將供給的不定體積面團(tuán)塊壓延成均勻體積的生面片，該方法包括下述步驟。
將供給傳送機(jī)上不定體積的面團(tuán)塊傳送至置于供給傳送機(jī)下游端的運(yùn)送傳送機(jī)上，將供給傳送機(jī)上的面團(tuán)塊壓延成厚度均勻的生面片，檢測在面團(tuán)壓延處面團(tuán)的寬度，根據(jù)檢測的面團(tuán)寬度值確定供給傳送機(jī)相對運(yùn)送傳送機(jī)的速度，并且再次拉伸運(yùn)送傳送機(jī)上的面團(tuán)。
本發(fā)明的另一目的是提供一個(gè)面團(tuán)拉伸裝置，它包括一個(gè)運(yùn)送連續(xù)生面片的面團(tuán)供給傳送機(jī)，和一個(gè)順次設(shè)置在供給傳送機(jī)下游端的恒速運(yùn)送傳送機(jī)，一個(gè)設(shè)置在供給傳送機(jī)下游的對面團(tuán)加壓的軋輥，一個(gè)設(shè)置在上述壓力輥旁的面團(tuán)寬度測量裝置，以及上述面團(tuán)寬度測量裝置這樣設(shè)置，即當(dāng)面團(tuán)被壓力輥壓延時(shí)測量面團(tuán)的寬度，并在面團(tuán)運(yùn)送至運(yùn)送傳送機(jī)之前，與面片寬度值成反比地調(diào)整供給傳送機(jī)的速度，因此能以恒速生產(chǎn)出寬度和厚度均勻的生面片。
本發(fā)明的另一目的是提供一個(gè)面團(tuán)拉伸裝置，它包括一個(gè)運(yùn)送連續(xù)生面片的面團(tuán)供給傳送機(jī)和一個(gè)順次設(shè)置在供給傳送機(jī)下游的恒速運(yùn)送傳送機(jī)，一個(gè)或多個(gè)輥設(shè)置在供給傳送機(jī)下游與運(yùn)送傳送機(jī)上游之間區(qū)域的上方相鄰處，上過輥在沿兩傳送機(jī)運(yùn)動(dòng)路線滾動(dòng)的同時(shí)在預(yù)定范圍作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，并且一個(gè)面團(tuán)寬度測量裝置設(shè)置在供給傳送機(jī)的下游端旁邊，供給傳送機(jī)的速度根據(jù)測量裝置的測量值調(diào)整，而運(yùn)送傳送機(jī)的速度保持恒定。
本發(fā)明的另一目的是提供一個(gè)面團(tuán)拉伸裝置，它包括一個(gè)速度可變的生面片供給傳送機(jī)，供給連續(xù)的生面片，和一個(gè)順次設(shè)置在上述供給傳送機(jī)下游的恒速運(yùn)送傳送機(jī)，若干個(gè)相互間隔并與傳送機(jī)相間隔的可自由轉(zhuǎn)動(dòng)的輥，設(shè)置在供給傳送機(jī)的下游端與運(yùn)送傳送機(jī)上游端之間區(qū)域的上方，輥繞軌道在上述區(qū)域上方運(yùn)動(dòng)，供給面團(tuán)送入輥?zhàn)优c供給傳送機(jī)上表面之間，輥靠與生面片之間的摩擦力轉(zhuǎn)動(dòng)，并且有一個(gè)面團(tuán)寬度測量裝置，設(shè)置在供給傳送機(jī)的下游端來測量面團(tuán)寬度，并與測量值成反比地確定供給傳送機(jī)的速度。
下面簡要描述附圖。


圖1示出本發(fā)明裝置第1實(shí)施例側(cè)面示意圖。
圖2是圖1中所示實(shí)施例的俯視平面圖。
圖3表示圖1中沿3-3線剖開的裝置的剖面示意圖。
圖4是本發(fā)明裝置第2實(shí)施例的側(cè)面示意圖。
圖5是本發(fā)明裝置第3實(shí)施例的側(cè)面示意圖。
圖6是圖4與圖5中所示裝置的俯視平面示意圖。
圖7是本發(fā)明裝置第4實(shí)施例的側(cè)面示意圖。
圖8是本發(fā)明裝置第5實(shí)施例的側(cè)面示意圖。
圖9是圖7中起動(dòng)往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥的轉(zhuǎn)動(dòng)輸入機(jī)構(gòu)。
下面參見附圖描述本發(fā)明的5個(gè)優(yōu)選實(shí)施例。
圖1中不定形面團(tuán)塊1放在面團(tuán)供給傳送機(jī)3上。在該面團(tuán)供給傳送機(jī)3的下游設(shè)置運(yùn)送傳送機(jī)4。以面團(tuán)送入輥5形式出現(xiàn)的面團(tuán)擠壓裝置設(shè)置在供給傳送機(jī)3下游端的上方，并與該傳送機(jī)3的傳送路線間隔一預(yù)定距離T1。
圖1還示出兩個(gè)距離傳感器11分別設(shè)置在傳送機(jī)3的傳送路線的兩邊，并鄰近輥5的(寬度測量)位置。該距離傳感器11檢測面團(tuán)塊1相對兩邊之間的距離，將代表該距離的信號(hào)送至計(jì)算機(jī)12(圖7)，該計(jì)算機(jī)計(jì)算出面團(tuán)塊1的寬度W1(見圖2)。
面團(tuán)送入輥5擠壓面團(tuán)，并使面團(tuán)1的厚度均勻。圖3中面團(tuán)塊1在寬度測量位置上的截面積S可以由公式S＝W1×T1導(dǎo)出，其中T1代表輥5下面的面團(tuán)1的高度。
根據(jù)等式W1×T1＝S，計(jì)算機(jī)12計(jì)算出面團(tuán)塊1在寬度測量位置上的截面積S。然后，根據(jù)截面積S的計(jì)算結(jié)果，計(jì)算機(jī)12計(jì)算出面團(tuán)供給傳送機(jī)3的所需速度V1，并將信號(hào)送進(jìn)圖7中的伺服電動(dòng)機(jī)13，以控制電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。伺服電動(dòng)機(jī)13就這樣調(diào)節(jié)傳送機(jī)3和速度V1。
如象成形輥6一類的擠壓裝置設(shè)置在運(yùn)送傳送機(jī)4上方。輥6將面團(tuán)厚度減至T2。表示將制出的生面片2的所需寬度W2(圖2)和厚度T2的數(shù)據(jù)，連同代表所需速度V2的數(shù)據(jù)，一并存入計(jì)算機(jī)12的存貯器中。在運(yùn)送傳送機(jī)4的速度保持在值V2時(shí)，進(jìn)行面團(tuán)拉伸操作。計(jì)算機(jī)12連續(xù)地控制面團(tuán)供給傳送機(jī)3的速度V1，使其滿足下述關(guān)系T2×W2×V2＝T1×W1×V1
由于面團(tuán)供給傳送機(jī)3與運(yùn)送傳送機(jī)4之間存在著速度差，因此能生產(chǎn)出具有所需厚度T2和寬度W2的生面片2。
圖4中表示的本發(fā)明第2實(shí)施例的裝置的特征是有一個(gè)單個(gè)輥7，即往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥。它既用作擠壓裝置能使面團(tuán)塊1的厚度均勻，得到厚度值T1，又用作第1實(shí)施例中決定受拉伸生面片2厚度T2的裝置。往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥7重復(fù)它的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)滾動(dòng)過圖中所示的距離l。距離l包括A和B，A是輥7的上游操作極限與面團(tuán)供給傳送機(jī)3的下游端3′之間的距離，B表示輥7的下游操作極限與運(yùn)送傳送機(jī)4的上游端4′之間的間距。這樣，輥滾過具有不定外形面團(tuán)塊1的上表面，確定面團(tuán)供給傳送機(jī)3上的寬度測量位置處的面團(tuán)厚度T1，并確定運(yùn)送傳送機(jī)4上的面團(tuán)厚度T2。
圖4中，面團(tuán)供給傳送機(jī)3的下游端3′的位置要選擇得高于傳送機(jī)3的上游端3″。該結(jié)構(gòu)的目的是最大限度地實(shí)現(xiàn)擠壓效果和成形面團(tuán)的效果，這是通過既往復(fù)運(yùn)動(dòng)又同時(shí)滾動(dòng)的輥7的操作而實(shí)現(xiàn)的。即由于面團(tuán)供給傳送機(jī)相對運(yùn)送傳送機(jī)傾斜，因此面團(tuán)塊能平滑地進(jìn)入輥7和傳送機(jī)3之間的空間，面團(tuán)能被輕松和有效地壓平。
距離傳感器11能檢測面團(tuán)塊1的寬度W2。
寬度測量位置上的面團(tuán)塊1的截面積S可以用等式S＝T1×W1來表示。再有，面團(tuán)供給傳送機(jī)3的控制速度V1與運(yùn)送傳送機(jī)4的恒速V2的關(guān)系可以用下述等式表示T2×W2×V2＝T1×W1×V1其中T1為恒量，W1是變量，V1的變化是由(T1×W1)的值決定的。
根據(jù)上述等式，計(jì)算機(jī)12控制伺服電動(dòng)機(jī)13的轉(zhuǎn)動(dòng)速度(圖7)以得到所需的控制。
本發(fā)明的第3實(shí)施例由圖5和圖6表示。圖5和圖6中的裝置是圖4中裝置的改進(jìn)，其中面團(tuán)供給傳送機(jī)3呈水平地安裝在低于運(yùn)送傳送機(jī)4水平線上。
參見圖7中本發(fā)明的第4實(shí)施例，該裝置有兩個(gè)相連接的往復(fù)運(yùn)動(dòng)的輥8和9，它們的安裝方法能使往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥8基本上沿著面團(tuán)供給傳送機(jī)3和部分運(yùn)送傳送機(jī)4上方的距離l1往復(fù)運(yùn)動(dòng)，而往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥9在運(yùn)送傳送機(jī)4上方的范圍l2中往復(fù)運(yùn)動(dòng)。根據(jù)這種設(shè)計(jì)，往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥9轉(zhuǎn)動(dòng)，其圓周速度與運(yùn)送傳送機(jī)4的速度V2相等，而輥8轉(zhuǎn)動(dòng)，其圓周速度等于面團(tuán)供給傳送機(jī)3的速度V1。
圖9表示帶動(dòng)往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥8和9的轉(zhuǎn)動(dòng)輸入機(jī)構(gòu)。以與運(yùn)送傳送機(jī)4相同的方向和速度設(shè)置和驅(qū)動(dòng)鏈條14。與該鏈條14嚙合的鏈輪9′安裝在輥9的軸的一端上。
曲柄16和桿15動(dòng)作使與鏈14嚙合的鏈輪9′做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，輥9在滾動(dòng)的同時(shí)在l2的范圍內(nèi)作往復(fù)運(yùn)動(dòng)。另一個(gè)鏈輪8′安裝在往復(fù)運(yùn)動(dòng)輥8的軸的一端上，也與鏈14嚙合，輥8在滾動(dòng)的同時(shí)也在l1范圍內(nèi)作類似的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。這時(shí)，鏈輪8′的直徑要選得大于鏈輪9′的直徑，使得鏈輪8′的圓周速度低于鏈輪9′的圓周速度。因此，當(dāng)輥8和9直徑相等時(shí)，輥8轉(zhuǎn)動(dòng)，其圓周速度與面團(tuán)供給傳送機(jī)3傳送的面團(tuán)塊1的速度相等，其速度V1低于運(yùn)送傳送機(jī)4的速度V2。
根據(jù)圖8中所示的第5實(shí)施例的裝置，10表示在轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)又繞預(yù)定軌道方轉(zhuǎn)的若干個(gè)輥。該軌道的下部是直線的。輥組10拉伸面團(tuán)1，其拉伸范圍包括面團(tuán)供給傳送機(jī)3的下游端與運(yùn)送傳送機(jī)4上游端。這樣，有與前述類似的拉伸效果以實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的。
和第2實(shí)施例的情況相同，第4和第5實(shí)施例中的面團(tuán)被有效地?cái)D壓并成形，因?yàn)槊鎴F(tuán)供給傳送機(jī)3在鄰近運(yùn)送傳送機(jī)4的一端向上傾斜。
從上面對本發(fā)明的描述中可以看出，供給的不定形的面團(tuán)塊能被拉伸成具有相同體積的生面片，其方法是，使面團(tuán)供給傳送機(jī)上的面團(tuán)塊的高度均勻，檢測由于使面團(tuán)高度相等導(dǎo)致的面團(tuán)寬度的變化，計(jì)算出面團(tuán)供給傳送機(jī)和運(yùn)送傳送機(jī)相應(yīng)速度之間的速度差，運(yùn)送傳送機(jī)安置在面團(tuán)供給傳送機(jī)的下游側(cè)，并以恒速驅(qū)動(dòng)，根據(jù)計(jì)算出的速度差確定面團(tuán)供給送入輥的速度，并驅(qū)動(dòng)該輥以這個(gè)速度運(yùn)轉(zhuǎn)。
本發(fā)明解決了先有技術(shù)中的缺陷并能生產(chǎn)出高質(zhì)量的生面片，并且精度很高。
權(quán)利要求
1.一種面團(tuán)拉伸方法，用于連續(xù)地將供給的不定體積的面團(tuán)擠壓成體積相同的面片，它包括如下步驟將供給傳送機(jī)上供給的不定體積面團(tuán)塊運(yùn)送至設(shè)置在供給傳送機(jī)下游的運(yùn)送傳送機(jī)上，將供給傳送機(jī)上的面團(tuán)塊壓延成厚度均勻的面片，檢測在面團(tuán)壓延處面團(tuán)的寬度，根據(jù)面團(tuán)寬度的檢測值，確定供給傳送機(jī)相對運(yùn)送傳送機(jī)的速度，并且在運(yùn)送傳送機(jī)上拉伸面團(tuán)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是還包括在使運(yùn)送傳送機(jī)速度總保持恒定的同時(shí)，改變供給傳送機(jī)速度的步驟，以便以恒速生產(chǎn)出具有均勻?qū)挾群秃穸鹊倪B續(xù)面片。
3.一種面團(tuán)拉伸裝置包括一個(gè)傳送連續(xù)生面片的面團(tuán)供給傳送機(jī)，和一個(gè)順次設(shè)置在供給傳送機(jī)下游的恒速運(yùn)送傳送機(jī)，一個(gè)對面團(tuán)加壓的輥，設(shè)置在供給傳送機(jī)的下游端，一個(gè)面團(tuán)寬度測量裝置，設(shè)置在加壓輥旁邊，并且面團(tuán)寬度測量裝置是這樣設(shè)置的，即當(dāng)面團(tuán)由加壓輥擠壓時(shí)檢測面團(tuán)的寬度，并且面團(tuán)供入運(yùn)送傳送機(jī)之前以與面團(tuán)寬度值成反比地調(diào)節(jié)供給傳送機(jī)的速度，以恒速生產(chǎn)具有相同寬度和厚度的生面片。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的面團(tuán)拉伸裝置，其特征是還包括一個(gè)第2輥，設(shè)置在運(yùn)送傳送機(jī)的上方，用以調(diào)節(jié)生產(chǎn)的面片的厚度。
5.一種面團(tuán)拉伸裝置包括一個(gè)傳送連續(xù)生面片的面團(tuán)供給傳送機(jī)，和一個(gè)順次設(shè)置在供給傳送機(jī)下游的恒速運(yùn)送傳送機(jī)。一個(gè)或多個(gè)輥設(shè)置在供給傳送機(jī)的下游端和運(yùn)送傳送機(jī)上游端之間區(qū)域上方相鄰處，上述輥在預(yù)定范圍內(nèi)往復(fù)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)沿兩傳送機(jī)的運(yùn)動(dòng)路線滾動(dòng)，一個(gè)面團(tuán)寬度測量裝置設(shè)置在供給傳送機(jī)下游端附近，根據(jù)檢測裝置的測量值調(diào)整供給傳送機(jī)的速度，而運(yùn)送傳送機(jī)的速度保持不變。
6.一種面團(tuán)拉伸裝置包括一個(gè)速度可變的生面片供給傳送機(jī)，用于提供連續(xù)的生面片，和一個(gè)恒速運(yùn)送傳送機(jī)，該傳送機(jī)順次設(shè)置在上述供給傳送機(jī)的下游，若干可自由轉(zhuǎn)動(dòng)的輥，它們相互分開并離開傳送機(jī)一段距離設(shè)置，還設(shè)置在供給傳送機(jī)下游端與運(yùn)送傳送機(jī)上游端之間區(qū)域的上方，輥繞軌道在該區(qū)域上方運(yùn)行，當(dāng)面團(tuán)送入上述輥和供給傳送機(jī)上表面之間區(qū)域時(shí)，輥靠與面片的摩擦力轉(zhuǎn)動(dòng)，并且一個(gè)面團(tuán)寬度測量裝置設(shè)置在供給傳送機(jī)下游端，用以檢測面團(tuán)寬度，并與測量值成反比關(guān)系確定供給傳送機(jī)的速度。
全文摘要
一種生產(chǎn)面片的方法，該面片是從不定體積面團(tuán)塊制成的具有預(yù)定的寬度和厚度的面片，上述方法包括擠壓供給傳送機(jī)上面團(tuán)的步驟，檢測受擠壓面片寬度每一變化的步驟，以恒速驅(qū)動(dòng)供給傳送機(jī)下游的運(yùn)送傳送機(jī)，同時(shí)改變供給傳送機(jī)的速度，再拉伸運(yùn)送傳送機(jī)上的面片，根據(jù)測出的面團(tuán)寬度的每一變化數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供給傳送機(jī)。一種裝置用以執(zhí)行上述方法。
文檔編號(hào)A21C11/02GK1052988SQ90110249
公開日1991年7月17日 申請日期1990年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1990年1月16日
發(fā)明者森川道男, 林虎彥 申請人:雷恩自動(dòng)機(jī)株式會(huì)社