專利名稱:一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大黃魚飼料添加劑，具體涉及一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添
加劑。
技術(shù)背景
由于富營養(yǎng)和生態(tài)環(huán)境等因素，目前養(yǎng)殖大黃魚肌肉中脂肪沉積較多，含量較高， 而肌肉中鮮味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺等風(fēng)味物質(zhì)的含量相對較低，因此口感無法與野生大黃魚比肩，價格也相差很大。為了提高養(yǎng)殖大黃魚的品質(zhì)，科研人員從各方面進行了探索，如授權(quán)公告號為CN1013^5966的發(fā)明專利，就公開了由共軛亞油酸、維生素E和大豆黃酮配制的改進大黃魚品質(zhì)的飼料添加劑，共軛亞油酸可減少動物的脂肪沉積，維生素E 和大豆黃酮是抗氧化劑，可以防止脂肪氧化，大豆黃酮還能降低肌肉中丙二醛含量。全價配合飼料中添加該添加劑，可以降低大黃魚肌肉中的丙二醛，即可以降低腹脂和體脂，從而使肉質(zhì)細嫩，達到改善大黃魚品質(zhì)的目的。公開號為CN101491300的發(fā)明專利申請，則公開了以甜菜堿、L-肉堿、維E、柴胡、丹參和茵陳為原料配制的防治大黃魚脂肪肝的飼料添加劑， 全價配合飼料中添加該添加劑可以促進大黃魚生長，明顯降低肝臟中脂肪和丙二醛含量， 達到防治大黃魚脂肪肝的目的。但上述添加劑對大黃魚魚肉的風(fēng)味和大黃魚口感方面的改善不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種可以降低大黃魚肌肉中的脂肪含量，提高大黃魚肌肉中的風(fēng)味化合物含量的大黃魚飼料添加劑。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑，由下述重量組份為原料2 3份L-肉堿，20 30份甜菜堿，60 70份共軛亞油酸，經(jīng)均勻混合配制而成。
所述原料的重量組份為2. 5份L-肉堿，27. 5份的甜菜堿，70份的共軛亞油酸。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑，由2 3 L-肉堿，20 30甜菜堿，60 70共軛亞油酸的重量組份為原料均勻混合配制而成；在每日喂養(yǎng)的全價配合飼料中添加2 3%重量的該添加劑，就可以明顯降低大黃魚肌肉中的脂肪含量，提高大黃魚肌肉中的的風(fēng)味化合物的含量，如鮮味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量明顯提高，飼喂12周后，脂肪含量可降低13%以上，鮮味氨基酸可提高8%以上，肌苷酸可提高20%以上，氧化三甲胺可提高16%以上，在全價配合飼料添加該添加劑喂養(yǎng)大黃魚，養(yǎng)成的大黃魚肌肉中的脂肪含量較低，肌肉豐滿，質(zhì)感好，而且肌肉中鮮味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量較高，因此鮮度足，肉質(zhì)細膩，口感好，可與野生大黃魚比肩。
具體實施方式
[0007]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
實施例1
稱取市售的2. 5公斤L(fēng)-肉堿、27. 5公斤甜菜堿，70公斤共軛亞油酸，均勻混合配制成降低體脂和促進鮮度的大黃魚飼料添加劑。
實施例2
稱取市售的2公斤L(fēng)-肉堿、20公斤甜菜堿，60公斤共軛亞油酸，均勻混合配制成降低體脂和促進鮮度的大黃魚飼料添加劑。
實施例3
稱取市售的3公斤L(fēng)-肉堿、30公斤甜菜堿，67公斤共軛亞油酸，均勻混合配制成降低體脂和促進鮮度的大黃魚飼料添加劑。
試驗例
對體重為300克左右的養(yǎng)殖大黃魚200尾隨機分成四組，每組50尾，各組間總重量正負不超過10克，第一組用全價配合飼料每日喂養(yǎng)，第二組在全價配合飼料中添加了 m重量的實施例1的添加劑，第三組在全價配合飼料中添加了洲重量的實施例2的添加劑，第四組在全價配合飼料中添加了洲重量的實施例3的添加劑，上述各組全價配合飼料的量相同，連續(xù)喂養(yǎng)12周，隨機取5尾各組養(yǎng)殖的大黃魚，測定大黃魚肌肉中的脂肪、鮮味氨基酸 (如谷氨酸和天冬氨酸)、肌苷酸和氧化三甲胺含量，得到如表1所示的平均結(jié)果，從表1中可以看出，第二組比第一組的脂肪含量降低了 23. 2%，鮮味氨基酸提高了 15. 5%以上，肌苷酸提高了 25. 6%，氧化三甲胺提高了 25. 1。第三組比第一組的脂肪含量降低了 13. 5%，鮮味氨基酸提高了 10. 1%以上，肌苷酸提高了 20. 0%，氧化三甲胺提高了 16. 1%。第四組比第一組的脂肪含量降低了 21. 3%，鮮味氨基酸提高了 8. 8%以上，肌苷酸提高了 23. 0%，氧化三甲胺提高了 19.0%。從而說明本發(fā)明的大黃魚飼料添加劑具有降低大黃魚肌肉中的脂肪含量，提高大黃魚鮮度，改善大黃魚的品質(zhì)的作用，肉質(zhì)細膩，口感好，可與野生大黃魚比肩。
脂肪測定標準為GB/T6433-94，濕基g/100g，n=3 ；鮮味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等)，測定標準為GB/T 5009. 1M-2003，干基g/100g，n=3，其含量決定了肌肉的鮮美程度；肌苷酸測定方法參照李家勝(1998)高效液相色譜(HPLC)分析法，濕基mg/g，n=3，是肉質(zhì)鮮味的主要成分，目前國際上已將肌苷酸作為衡量肉質(zhì)鮮味的一個重要指標；氧化三甲胺測定方法參照Benjakul等，濕基mg/g，n=3，具有特殊的鮮味和爽口的甜味，因此魚肉中氧化三甲胺的含量越高，魚肉越鮮美。
試驗用大黃魚購自福建省寧德海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚區(qū)域，平均體重為300g士 10g。
表1 試驗例各組大黃魚各項指標平均對比表Gd < 0. 05)
平均指標脂肪含量谷氨酸天冬氨酸肌苷酸氧化三甲胺第一組8. 068. 825. 746. 82622. 44第二組6. 1910. 196. 658. 57779. 77第三組6. 9710. 016. 328. 19723. 21第四組6. 349. 646. 258. 39741. 19
上述表中脂肪、谷氨酸和天冬氨酸含量單位為g/100g，肌苷酸和氧化三甲胺含量單位為mg/g。未列表中的甘氨酸和丙氨酸等呈味和必需氨基酸的含量也都有所提高，說明本發(fā)明的大黃魚飼料添加劑可以提高大黃魚肌肉中的氨基酸含量，使肉質(zhì)細膩，口感好。
權(quán)利要求
1.一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑，其特征在于由下述重量組份為原料2 3份L-肉堿，20 30份甜菜堿，60 70份共軛亞油酸，經(jīng)均勻混合配制而成。
2.如權(quán)利要求
1所述的一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑，其特征在于所述原料的重量組份為2. 5份L-肉堿，27. 5份的甜菜堿，70份的共軛亞油酸。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種降低體脂和促進風(fēng)味的大黃魚飼料添加劑，由2～3L-肉堿，20～30甜菜堿，60～70共軛亞油酸的重量組份為原料均勻混合配制而成；在每日喂養(yǎng)的全價配合飼料中添加2～3%重量的該添加劑，就可以明顯降低大黃魚肌肉中的脂肪含量，提高大黃魚肌肉中的風(fēng)味化合物的含量，如鮮味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量明顯提高，在全價配合飼料添加該添加劑喂養(yǎng)大黃魚，養(yǎng)成的大黃魚肌肉中的脂肪含量較低，肌肉豐滿，質(zhì)感好，而且肌肉中鮮味氨基酸、肌苷酸和氧化三甲胺含量較高，因此鮮度足，肉質(zhì)細膩，口感好，可與野生大黃魚比肩。
文檔編號A23K1/18GKCN102178094SQ201110103144
公開日2011年9月14日 申請日期2011年4月25日
發(fā)明者吳立新, 段青源, 王蕾, 申屠基康, 鄧士秋 申請人:寧波市海洋與漁業(yè)研究院導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan